4 tipos de las sustancias que bajan las fuerzas protectoras del organismo

La capacidad del organismo de resistirse a los factores desfavorables del medio exterior (la influencia de los saltos de agua de la temperatura, la humedad y las presiones, los ataques de los microorganismos morbíficos etc.) depende directamente del que la persona come. Ha puesto aquí no sólo que las jaulas del cuerpo reciban el juego necesario de las sustancias nutritivas, las vitaminas y los microelementos. Los científicos han establecido que en la composición de los productos alimenticios entran tales componentes, que son capaces negativamente de influir sobre el sistema inmunitario, en relación a esto valdría la pena limitar su uso. Sobre los grupos básicos de tales sustancias hablaremos hoy.

1. Los inhibidores de los fermentos

Es las sustancias bloqueantes el trabajo de los fermentos, que ayudan asimilar los proteínas que obran en el organismo con la comida. Al consumo sobrante de los productos que contienen los inhibidores, sufre el sistema protector del organismo, puesto que los proteínas son el material básico de construcción para las inmunoglobulinas.

Los inhibidores de los fermentos en unas grandes cantidades contienen en las semillas de las culturas leguminosas (la judía, el guisante, la soya). Además las sustancias de tal tipo poseen la estabilidad del calentamiento: no se arruinan hasta durante la cocción de media hora de las semillas. Otros inhibidores que forman parte de la clara de huevo, no poseen la termoestabilidad, y superar su dosis en la ración pueden solamente los aficionados de los huevos crudos.

2. Las antivitaminas

Las sustancias que bajan la actividad biológica de las vitaminas o ellos, que molestan al organismo, asimilar, contienen en muchos productos. Por ejemplo:

• Askorbatoksidaza. El antagonista de la vitamina C (ácido ascórbica). Forma parte de muchas frutas frescas, las bayas y hortalizas. Lo más posible de ella contiene en la col de Bruselas, los pepinos y los calabacines. La col y los calabacines se someten habitualmente al tratamiento térmico, que destruye en parte considerable askorbatoksidazu, pero los pepinos emplean, como regla, fresco. Por eso tal plato, como la ensalada hortalizas crudas (los pepinos, los tomates, el pimiento dulce, las hojas de la ensalada, el cebollino, el perejil y el hinojo) debe comer justamente después de la preparación, de otro modo la mayor parte de la vitamina C, que contiene en ello necesaria para la defensa del organismo de las infecciones, será perdida;
• Tiaminaza. El antagonista tiamina (la vitamina B1). En una gran cantidad se encuentra en la carne del pez de agua dulce (especialmente en los ciprinidos). Al tratamiento térmico la sustancia se arruina, pero las personas que emplean a menudo de la tierra o rolly con el pez crudo, se arriesgan recibir la avitaminosis, que se manifiesta por las intermitencias del trabajo del sistema nervioso (las neurosas, la inestabilidad emocional etc.);
• Avidin. El proteína que vincula en la carretera digestiva la biotina (de otro modo llamado por la vitamina H o B7) y que obstaculiza a la asimilación de esta vitamina. Se desarrolla en resultado la infracción del cambio de las sustancias, que se manifiesta exteriormente por las dermatitis, la agravación del estado y la caída de los cabello. Avidin contiene en los huevos de gallina crudos.

Sobre la asimilación de las vitaminas influyen negativamente algunos otros rasgos de la alimentación de la persona. Así, el consumo excesivo de los productos que contienen una gran cantidad de la vitamina B1, obstaculiza el impacto en la tela de la vitamina B6, y el déficit de la vitamina B2 conduce al descenso del contenido en las telas del ácido ascórbico y la vitamina B1.

3. Los factores demineralizuyuschie

Es las sustancias, capaz de formar las uniones insolubles con el hierro, el zinc, el calcio, el manganeso y otros microelementos necesarios para el funcionamiento normal del organismo. A demineralizuyuschim a los factores se refieren:

• Las uniones polifenolnye. Se descubren en el té y el café;
• La fitina. Contiene en los cereales, las semillas leguminosas, las patatas, algunos tipos de las nueces;
• El ácido de acedera. Forma parte del ruibarbo, la remolacha roja, la acedera y la espinaca.

Se puede minimizar la influencia nociva de las sustancias semejantes por medio de otros componentes de la comida que bajan su actividad química. Por ejemplo, el consumo intensivo del ácido ascórbico obstaculiza la creación de las uniones insolubles de los polifenoles con el hierro, ayudando el organismo asimilar este microelemento.

4. Los ácidos saturados grasos

Los ácidos grasos, en una gran cantidad que contienen en los corderos, la carne de cerdo y la carne de vaca, también los embutidos distintos y los manjares de carne, no prestan por sí mismos el impacto nocivo al estado del sistema inmunitario. Pero son a los culpables de las patologías del sistema cardiovascular vinculado a la acumulación de la colesterina "mala" y el desarrollo del proceso aterosclerótico. Tales estados complican el trabajo del corazón y fácil, y bajan las fuerzas protectoras del organismo. Para evitar los disgustos semejantes los especialistas aconsejan saciar la ración por los productos que contienen los ácidos polino saturados grasos (el pez de mar, los aceites vegetales, las nueces, las aceitunas etc.).

El sistema protector del organismo prueba los cargamentos constantes y tiene necesidad del apoyo. Con este objetivo es posible aceptar los medicamentos, usar los métodos de la medicina pública y zakalivanie, pero la medida más importante y eficaz es la corrección del régimen dietético.