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Los dones del mar: los tipos, la utilidad y el daño del caviar rojo

Se coge de donde el caviar rojo

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El caviar rojo nos regalan los peces de la familia de salmón – gorbusha, el salmón, nerka, kizhuch, a la trucha. Todos los huevecillos por la composición y las propiedades útiles son iguales, y se diferencian a no ser por por las cualidades gustativas y la dimensión. Por ejemplo, el caviar del pez el salmón oriental es más grande (los huevecillos en el diámetro alcanzan 7 mm). Solamente poco probable tiene ocasión alguna vez de próbarnosla, puesto que este pez se encuentra al borde de la extinción y es incluida en el libro rojo.

El caviar del salmón

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El caviar del salmón ocupa el segundo lugar honorable según la dimensión, tiene el color brillante-rojo y la forma correcta redonda. Este caviar llamaban antes "zarista" y adornaban con ella los platos de fiesta. He aquí por las cualidades gustativas cede poco a otros tipos del caviar.

El caviar gorbushi

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El caviar gorbushi es, tal vez, el tipo más difundido y universal del caviar rojo, que goza de la demanda invariable cerca de la mayoría de los consumidores. gorbusha es un de los peces más fértiles en la familia de salmón. Los huevecillos gorbushi tienen el color color naranja claro y la envoltura no densa, en el diámetro alcanzan 5 mm.

El caviar de la trucha

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A la trucha generosa el caviar bastante menudo y en el diámetro alcanza solamente 2-3 mm. El color de su envoltura puede ser como por naranja vivo, y claro amarillo, sobre la cualidad del caviar esto no influye de ningún modo. Últimamente el caviar de la trucha usa la popularidad siempre más grande.

El caviar del pez kizhuch

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Este caviar es más pequeño, pero no por eso no goza de la demanda especial entre los consumidores, y por eso que tiene el sabor un poco amargo. Aunque este caviar llaman rojo, en realidad tiene el color burdeos.

La norma diaria del caviar rojo

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La utilidad del caviar rojo se explica simplemente. El caviar – no que otro, como el huevo del pez, por eso en ella por la naturaleza son puestas todas las sustancias necesarias para el desarrollo de pleno valor del fruto. Debe saber que para recibir el máximo de la utilidad del uso del caviar, de ella es en absoluto obligatoriamente en unas grandes cantidades. La dosis óptima se considera no más 5 cucharas de té del caviar rojo por día.

La utilidad del caviar rojo

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El uso rojo las pantorillas es el medio hermoso para el aumento de la inmunidad. La cantidad razonable de este manjar contribuye al refuerzo de los huesos e influye benéficamente sobre la vista. El don del mar es capaz de mejorar la circulación de la sangre, reduciendo a la nada el riesgo de la formación de los trombos, también previene el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares.

La composición y el valor calórico

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En 100 g del caviar rojo contienen 245 kilocalorías. Así, el valor calórico del bocadillo por el caviar rojo compone aproximadamente 110 kilocalorías. En esto moreprodukte contienen los ácidos saturados grasos, la colesterina, las vitaminas RR, E, Con, В1, В2 Y, también las sustancias minerales: el flúor, el fósforo, el hierro, el potasio, el molibdeno, el calcio, el sodio, el magnesio.

El proteína y el yodo

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En el caviar rojo es mucho proteína. Es asimilado él de otro modo, que el proteína de carne, muy rápidamente, y consiste del espectro entero insustituible y zamenimyh de los aminoacidos. Por eso después del uso del caviar rojo a cambio de las sustancias se incluyen las partes así llamadas "duermen" y la persona siente el impulso de energía. En el caviar rojo contiene el yodo, que es insustituible para la profiláctica de las enfermedades de la glándula tiroides.

Los ácidos polino saturados grasos

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Estos ácidos contribuyen a la deducción de la grasa del organismo, siendo, de ese modo, la profiláctica hermosa de la aterosclerosis – la enfermedad de la vejez. A esta enfermedad le son sujetas prácticamente todas las personas, simplemente a unos se desarrolla despacio, a otros – progresa rápidamente. Si emplear regularmente el caviar rojo, se puede diferir el desarrollo de la aterosclerosis.

De la vitamina Y. E, D

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La vitamina ayuda sacar las escorias. El caviar rojo es muy útil para los que quiere reforzar la inmunidad, reforzar la vista y restablecer las fuerzas después de la enfermedad. La vitamina D toma parte en el refuerzo y la formación del tejido óseo. El caviar es útil para las mujeres embarazadas y las madres que dan de comer para la profiláctica de la rajita a los niños. La vitamina E normaliza el cambio de las sustancias en sexual zhelezah, rejuvenece las jaulas y saca las escorias del tejido grasoso.

El daño del caviar rojo

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A pesar de las propiedades numerosas útiles del caviar rojo y su alta popularidad entre los gastrónomos, no es posible no notar que consumir este producto de la alimentación debe con la precaución. En ella contiene el sodio, que es capaz de detener el líquido en el organismo que puede llevar a la infracción del proceso del cambio de las sustancias. Además, es bastante alta en calorías y puede poner el daño a la figura.

El caviar falsificado rojo

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En el caviar afectado rojo puede contener son peligrosos el conservante – Е239 – urotropin, que añaden con el objetivo prolongar el plazo de la validez del producto. urotropin no es nocivo, pero aquí el producto de su descomposición – el formaldehído – mucho hasta. Ya a través de un par de los meses del almacenaje de tal producto el concentrado Е239 se convierte por completo en el veneno rápido celular, que, acumulandose en el organismo, sorprende los riñones.

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Como distinguir el caviar natural de artificial

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El caviar artificial rojo es hecho de las algas, las sales, el ácido algínico, las añadiduras alimenticias y los colorantes. Para un gusto el caviar afectado más salado. Los huevecillos presentes revientan en la boca, dejando en la lengua la humedad salada, tienen el olor del pez, y el caviar artificial huele los aromatizadores. Es posible dejar también para el experimento algunos huevecillos en el agua hervida. El caviar natural solamente palidecerá ligeramente, y artificial – se disolverá en el agua.

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Si sabéis que:

En nuestro intestino nacen, viven y mueren unos millones de bacterias. Se puede verlos solamente con un fuerte aumento, pero, si se han reunido juntos, serían colocados en la taza de café regular.

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