El acetato del potasio
El acetato del potasio representa una de las sales del aceite acético.
La recepción del acetato del potasio y su propiedad
El acetato del potasio tiene el tipo de los cristales blancos o incoloros que tienen slaboschelochnoy el gusto. Los cristales son muy higroscópicos y sobre el aire abierto bajo la influencia de los vapores se derraman bastante rápidamente. En el aire los cristales no se disuelven prácticamente, pero es bueno rastvorimy en el agua con la formación de la solución del acetato del potasio.
Por la toxicidad el acetato del potasio corresponde al aceite acético. Posee las propiedades expresadas que conservan, gracias a que previene el desarrollo de los hongos patógenos y las bacterias.
El acetato del potasio, como se decía ya, es la sal del aceite acético. Por eso lo reciben como resultado de la interacción del hidróxido o el carbonato del potasio con la solución del aceite acético. Se puede anotar la reacción de la recepción del acetato del potasio así:
j2æÄ3 + 2СН3СООН = 2 СН3СООК + Н2СО3
El ácido carbónico recibido como resultado de esta reacción, es la sustancia inestable prácticamente instántaneamente que se descompone al gas carbónico y el agua. Por eso el producto final de la reacción es la solución de agua del acetato del potasio, habiendo evaporado que se puede recibir la sustancia pura en forma de los cristales.
La aplicación del acetato del potasio
En la industria alimenticia los cristales y la solución del potasio del acetato se usan como los conservantes y los reguladores de la acidez. Al almacenaje largo la acidez de cualquier producto comienza a ser cambiada. Para la prevención de esto se usa el acetato del potasio, que llaman la añadidura Е-261 alimenticia. Los sinónimos del acetato del potasio son los nombres siguientes: el acetato potásico, diatsetat del potasio y otros.
Más a menudo el acetato del potasio se usa durante la preparación de las salsas distintas de frutas y de tomate, en la fabricación de quesos y la panificación. También esta añadidura alimenticia se aplica ampliamente a marinovanii de los tomates y los pepinos. Agradeciendo su uso se ablanda el gusto agudo agrio del producto acabado condicionado por el uso del aceite acético.
El acetato del potasio se usa y en la farmacología. Él forma parte de algunos medios diuréticos medicinales. Además de esto gracias a la capacidad de descomponerse al bicarbonato y a expensas de esto bajar el nivel general de la acidez, la solución del potasio del acetato se aplica en la terapia compleja diabético ketoatsidoza.
También el acetato del potasio se usa ampliamente en la industria textil y durante la producción de los forrajes para los animales de agricultura.
El impacto del acetato del potasio al organismo de la persona
Está permitido usar el acetato del potasio en calidad de la añadidura alimenticia sin restricciones cualesquiera solamente en Ucrania y en Rusia. En todos los otros países de Europa y en los EEUU esta sustancia se considera ni mucho menos seguro y por eso la aplicación de ello es bruscamente limitada.
No es deseable emplear en la comida los productos que contienen el acetato del potasio a las personas, que sufre de las enfermedades de la vesícula biliar, los riñones y mochevyvodyaschih de las vías y el sistema cardiovascular.
Con la precaución grande los productos semejantes pueden ser empleados por las personas con las enfermedades del tracto intestinal, también los que sufre de las enfermedades distintas alérgicas y/o no lleva el aceite acético.
Durante la producción de los productos destinados a la comida para bebés, el uso del acetato del potasio es categóricamente prohíbido, además, tanto como el aceite acético. Por eso si veréis sobre el embalaje con el puré infantil o el jugo que en su composición entra la añadidura Е-261 alimenticia, debe negarse a la compra de tal producción.
La norma segura diaria del uso del acetato del potasio no es establecida, por eso en Rusia no hay restricciones de su uso.
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