Adzhika
Adzhika representa perfumado y el apetite en forma de la masa pastosa, que es
plato tradicional oriental.
La composición adzhiki y el rasgo de la preparación
En concordancia con la receta tradicional en la composición adzhiki entran el ajo, el ají, la sal y las especias. En algunos casos en el condimento añaden las nueces, el coriandro, la albahaca, kinzu, el hinojo, la mejorana y el lúpulo.
En la actualidad hay una multitud de recetas de la preparación adzhiki, pero en cada uno ellos el ingrediente obligatorio son los tomates, gracias a que el condimento adquiere el color rojo. Por la receta tradicional las especias frotan el pimiento curado, el ajo y hasta la masa líquida, añaden las especias secas y los ingredientes adicionales.
En Abjasia adzhiku hacen por medio de las piedras, en que usan los ingredientes básicos, y en Europa el plato preparan blenderom.
Hay dos modos básicos de la preparación adzhiki – abjasio y georgiano.
Por la receta abjasia resulta rojo adzhika con el pimiento ardiente, el ajo, las nueces y las hierbas sazonadas (kinza, el hinojo, la albahaca), que se aparta a los platos de carne. También en Abjasia preparan verde adzhiku de las hierbas verdes sazonadas (kinza, la albahaca, la mejorana etc.), el pimiento verde dulce y la sal. Tal condimento se usa a la preparación de los platos de leche. Georgiano adzhiku preparan del pimiento agudo y dulce rojo, el vinagre de vino, el ajo, kinzy y otras hierbas sazonadas.
Este condimento caucásico en la actualidad ha formado parte de la cocina de Europa del Este. Vale por el aroma especial y el gusto picante, también es añadida en los platos distintos para el dar por ello por las agudezas.
En Rusia en adzhiku añaden no sólo el ají, sino también el pimiento dulce, los calabacines, las manzanas y el grosellero. Emplean el condimento con la carne cocida al vapor, el pájaro, la judía, hortalizas, el pez y los productos de leche. Seco adzhiku usan en calidad del condimento para los primeros platos, las papillas, las marinadas, las salsas y el ragú.
El valor calórico adzhiki
Adzhika es el condimento bajo en calorías, que puede emplearse como parte de una alimentación dietética junto con los platos de hortalizas y el pez.
El valor calórico adzhiki compone 59 kcal., también en el condimento contiene 1 g de los proteínas, 5 g de los hidratos de carbono y 3,5 g de las grasas.
Las propiedades útiles adzhiki
Las propiedades útiles 
adzhiki se manifiestan depende de su receta y la composición. Es alta la utilidad adzhiki al uso ante la comida para el aumento del apetito, la normalización de la digestión y el mejoramiento del cambio de las sustancias.
El condimento clásico del ají y el ajo es eficaz para el refuerzo de la inmunidad y la lucha contra las infecciones virulentas. Es demostrada la utilidad adzhiki como obscheukreplyayuschego y el medio, que activa la circulación de la sangre, también el condimento, que mejora el trabajo del sistema urogenital.
El uso periódico adzhiki refuerza la inmunidad y permite pasar la profiláctica de las enfermedades respiratorias. ZHguchest y la agudeza de los ingredientes del condimento refuerza la actividad del organismo, aumenta la potencia y mejora las funciones protectoras.
También las propiedades útiles se manifiestan en el mejoramiento del estado de los vasos sanguíneos, la depuración del organismo de holesterinovyh blyashek y sposobstvovanii a la saturación de las jaulas por el oxígeno.
Las contraindicaciones
Por los ingredientes ardientes y agudos adzhiku no debe emplear a las personas con las enfermedades pesadas del sistema digestivo, incluso las derrotas ulcerosas y las gastritis del tipo distinto, también con los problemas de la evacuación urinaria y zhelchevydeleniya.
El condimento no recomiendan emplear en la comida a las personas con la hipertensión y las enfermedades del cerebro, también debe limitar el uso adzhiki a los niños a la edad temprana y las mujeres durante el embarazo y la alimentación de pecho.
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