Durian

Durian es el árbol tropical que se refiere a la familia de las Malváceas. Su nombre se traduce con malayo como "la espina". Ya más de siglos 6 esta planta es cultivada en el sur de Tailandia, en India, Indochina, la Malasia. Muy raramente se puede encontrarlo en Latino y la América del Sur. Existe más de 30 variedades duriana, son comestibles sin embargo los frutos solamente 9 de ellos. El gusto y el olor duriana depende en muchos aspectos de la clase.

La descripción

Durian representa el árbol perenne copado que alcanza en la altura 40 metros. Sus hojas están situadas por turnos y tienen la forma aguzada. Su parte inferior es cubierta con las escamas, superior llano y que brilla. Sobre las ramas que cuelgan y el tronco se forman las flores que consisten de tres pétalos y que recuerdan por la forma a la campana. Pueden ser el color zolotisto-castaño oscuro, rosado o blanco. Se desatan las flores duriana con la llegada del crepúsculo, y con los primeros rayos del sol de la mañana caen.

Los frutos maduran en primavera. Tienen la forma esférica (con frecuencia ligeramente estirado), alcanzan la masa de 10,0 kg y hasta 30,0 cm en el diámetro. Por afuera los frutos son cubiertos con la envoltura firme, sobre que se sitúan las espinas numerosas piramidales. La pulpa bastante gordo tiene el color kremovo-amarillo. En su espesor se sitúan las grandes semillas brillantes. La fruta verde duriana huele la hierba fresca. Pero más él madura, es cambiado más fuerte su olor, haciendo sladkovato-gnilostnym y mucho v'edlivym.

Por el olor desagradable durian en muchos países de la Ásia se prohíbe aportar en los lugares públicos (los hoteles, los restaurantes, las tiendas, el transporte y así sucesivamente).

La leyenda sobre el origen duriana

Hace mucho vivía en Ásia el rey. Él era enamorado en la muchacha que no le respondía la reciprocidad. Él ha pedido ayuda al brujo local. Y aquel le ha mostrado el árbol, sobre que crecían los frutos con el aroma milagroso y el gusto extraordinario maravilloso. El brujo ha dicho que tan pronto como la muchacha probará este fruto, en seguida querrá al rey. Y ha pasado. Pero el rey se encontraba ingrato y ha olvidado de decir "gracias" el brujo. Entonces aquel se ha enfadado fuerte y ha maldicho el árbol que da a los frutos "el amor".

Dentro de un tiempo el rey de nuevo ha querido agasajar querido por el fruto maravilloso. Él ha llegado al árbol y ha visto sobre ello los frutos hediondos y punzantes. Con la malicia ha arrancado él un tal fruto y ha dejado a la tierra. El fruto se ha rajado el rey, sin haber tenido, ha probado su pulpa. Que había su sorpresa, cuando él ha comprendido que se ha cambiado solamente el olor duriana, pero no su gusto mágico.

Como comen los frutos duriana

Esta planta tropical llaman con frecuencia «el Rey de las frutas». El gusto duriana es de un modo excepcional bueno. Él recuerda el gusto de la crema cocida con la vainilla y el papayo.

En la comida debe emplear por completo frutos que han madurado, porque inmaduros son sosos, y pasado amargan fuerte. Los gastrónomos verdaderos cuentan durian una de las mejores golosinas. Es de ello es necesario en seguida, tan pronto como el fruto será abierto. Solamente así podéis estimar por completo gusto saturado duriana.

Durian fracturan la mano comen su pulpa. Pero más vale usar a la cuchara, será muy difícil librarse de otro modo del olor desagradable, que ha enraizado en la piel, duriana. Los Habitantes del lugar toman este fruto con el agua ligeramente salada, que vierten en las mitades poculiformes de la cáscara. En Tailandia cuecen los pastelillos con el relleno de la pulpa duriana, también la adoban en la leche de coco. En Ásia añaden con frecuencia la pulpa duriana en las mermeladas, el helado y las espumillas. Se combina perfectamente el gusto duriana y del café, por eso lo dan con frecuencia para el desayuno.

Los frutos inmaduros se usan como hortalizas. Los cortan por las rodajas pequeñas y apagan o asan con la adición de las especias. Los thais preparan de duriana y la calabaza la pasta especial usada en calidad de la especia. En Indonesia lo añaden en la sopa del pez fresco. Semillas no se lanzan habitualmente, y se fríen bien, son desmenuzados y se usan como la especia.

La composición duriana

La pulpa de esta fruta exótica contiene en él 1,47 % del proteína, 5,33 % de la grasa, 23,29 % de los hidratos de carbono, 3,8 % de las fibras alimenticias y 0 % de la colesterina. El valor calórico 100,0 g de la pulpa duriana compone 147 kcal.

Los frutos duriana son ricos en vitaminas. Solamente 100,0 g de su pulpa al tercio cubre la necesidad diaria del organismo de la persona del ácido ascórbico. Además de esto en ellos contienen la carotina, el ácido fólico, niatsin, riboflavin, el ácido de nicotina. Son también la fuente de los minerales – el calcio, el fósforo, el hierro.

Que forma parte duriana el indol no sólo le da el olor desagradable, sino también las propiedades útiles bactericidas.

Durian contiene en él y el azufre orgánico que contribuye a la deducción del organismo de las toxinas y las escorias. Además de esto es la parte necesaria que compone de muchas hormonas y los proteínas, es necesaria para la salud de la piel, el cabello, el tejido óseo.

Todavía una propiedad útil duriana es posible llamar un alto contenido en ello de la fructosa y la sacarosa que hace esta fruta por una de las fuentes de valor de la energía.

Las propiedades útiles duriana

Durian es capaz no sólo saciar el sentimiento del hambre, sino también posee las propiedades salubres. En sus hojas contienen el aceite de mostaza y gidroksitriptamin, que poseen el efecto febrífugo. Sus habitantes del lugar usan para el tratamiento de algunas enfermedades infecciosas de resfriado y. Además del baño con la infusión de las hojas duriana ayudan al tratamiento de la ictericia, porque contribuyen a la deducción del organismo de la bilirrubina subida.

Las raíces de la planta poseen protivovirusnym el efecto.

Los frutos duriana se usan en calidad del vermicida bueno, y las semillas poseen las propiedades que tejen y se aplican para el tratamiento de la diarrea. Los aminoacidos, que contienen en los frutos, el azufre y las vitaminas contribuyen al aumento de la inmunidad general.

Pero, tal vez, lo más importante por la propiedad útil duriana para los hombres se considera su capacidad de subir la potencia.

Las contraindicaciones y el daño duriana

Durian no es posible en ningún caso emplear en la comida a las personas que sufre de la hipertensión. De ello no es posible también combinar con aucunas bebidas alcohólicas, porque esto puede llevar al desarrollo del envenenamiento serio con las consecuencias más serias, hasta el fallecimiento.

No debe incluir durian en la ración de las mujeres embarazadas y las mamás que dan de comer. Y, naturalmente, es categóricamente contraindicado el uso de los frutos de esta planta tropical a las personas que sufre de la idiosincrasia (el carácter insufrible individual) a él.