Gummiarabik
Gummiarabik (otros nombres – la goma soluble, akatsievaya la goma) – la añadidura alimenticia del origen natural, que 
como parte de los productos tiene designación Е414. Reciben gummiarabikiz del jugo, que se ha helado sobre el aire, de las ciertas variedades de las acacias que crecen en Australia, África e India. Las propiedades históricamente únicas de esta sustancia son conocidas y se usaban hace muchísimo, aun en período antiguo.
Las propiedades gummiarabika
Gummiarabik incoloro, se disuelve bien en el agua, formando pegajoso slabokislyy la solución. Él no tiene prácticamente el gusto y el olor.
Por la estructura gummiarabik es polisaharidom con las propiedades buenas del emulsificador. Por los rasgos de la estructura de la molécula de esta sustancia es capaz de formar las soluciones con la viscosidad baja hasta a una alta masa molecular.
Antes de que usar gummiarabik en la producción de los productos de la alimentación y los medios farmacológicos, lo muelen y disuelven en el agua. La limpieza adicional de la sustancia es alcanzada por medio de la ultrafiltración, la pasterización y el secamiento especial.
En su esencia gummiarabik es el tejido celular soluble. Al uso dentro de su influencia sobre el organismo zaklyuchaetsyav el descenso de la separación de los fermentos digestivos y la normalización de la formación del jugo gástrico que disminuye los procesos de la digestión de la comida. Gummiarabik es capaz de bajar la concentración del azúcar y la colesterina de la sangre. Las investigaciones pasadas han demostrado la seguridad perfecto de esta añadidura alimenticia para la salud de la persona.
La aplicación gummiarabika
Gummiarabik en la producción de los productos de la alimentación juega el papel del estabilizador, plenkoobrazovatelya y el regulador de la estructura.
En la producción del chicle él retiene los aromas distintos como parte de su base, haciendo poslevkusie es más largo. Él se acerca bien para la prevención de la cristalización del azúcar y en calidad del componente de enlace en la producción de los bombones, la pasta de fruta.
Gummiarabik permite usar la tecnología drazhirovaniya en la producción de las confiterías. Más a menudo de los productos de la alimentación es posible encontrar las nueces y las pasas en el tipo drazhe, cubierto con los azúcares, el chocolate, el caramelo etc.
Usan 
gummiarabik en la preparación del glaseado para el trazado a la superficie de los productos de harina en calidad adornamiento y con el fin del mejoramiento de sus cualidades gustativas. Esto es posible gracias a las propiedades buenas adhesivas gummiarabika. El glaseado, puesto en el tipo caliente, después del enfriamiento se fija ajustadamente en la superficie del pan.
En konditerskom el asunto gummiarabik ponen al glaseado de los pasteles ante la cocción por medio de la pulverización o el pincel, y después de la evaporización de la superficie bajo la influencia de la temperatura el glaseado al tipo se hace más atractivamente y adquiere el lustre. Esta añadidura alimenticia entra también en el recetario distinto alcohólico y las bebidas no alcohólicas y la cerveza.
Gummiarabik en la producción farmacéutica ha encontrado la aplicación en calidad del componente de enlace y la envoltura para las pastillas, como la irritación que reduce a la sustancia en los jarabes para uso interno, en calidad del emulsificador como parte de algunas medicinas.
Gummiarabik entra como el componente en la composición de las acuarelas, él contribuye a la mejor atadura de los tintes con el papel, refuerza su brillo.
En la cosmetología gummiarabik entra en el recetario de las lociones, las cremas, las máscaras para la persona.
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