La alergia alimenticia

La descripción:

La alergia alimenticia es una reacción de la sensibilidad del sistema inmunitario de la persona a una cierta comida (el producto de la alimentación).
En existencia de la alergia alimenticia son producidos immunoglobuliny E (IgE) – los anticuerpos necesarios para la destrucción del alérgeno. A aquel es producida la histamina. El organismo, poseiendo la memoria celular, produce la histamina cada vez, cuando se encuentra con el alérgeno. Surgen los síntomas de la alergia, que abarcan las esferas distintas del cuerpo: la piel, en los órganos de la respiración, el sistema nervioso y los órganos de la digestión. La indigestión después de la comida de los productos concretos no siempre es la alergia. Estas reacciones pueden ser la hipersensibilidad alimenticia o el carácter insufrible. Pueden ser también los síntomas de otras enfermedades, más serias del sistema digestivo.
Cerca de 90 % de los casos de la alergia alimenticia son llamados por el trigo, el cacahuete, las nueces, la leche, los huevos, los moluscos, la soya y el pez. Muchos otros productos pueden hacerse la causa de la alergia alimenticia o la reacción de la hipersensibilidad, por ejemplo las bayas, las frutas, los tomates, el maíz y algunas clases de la carne. La jaqueca puede ser vinculada a la sensibilidad a las sustancias químicas que contiene en el vino tinto, los manjares de carne, el queso añejo, y el tanino que contiene en el té.
Habitualmente, cuando al niño la alergia a un producto de la alimentación del cierto grupo, él reaccionará lo más probable y a otros productos en este grupo alimenticio. Por ejemplo, si el niño es sensible a un tipo del pez, él puede ser sensible también y a otros tipos. Esto se llama en la capacidad de reacción cruzada.
Cada año cerca de 200 niños y los adultos en los EEUU mueren por la anafilaxia, vinculada a los productos alimenticia, – la reacción pesada alérgica, que llama el hinchazón de la garganta y las vías bronquiales, el choque y la caída aguda de la presión arterial.
La genética juega también el papel importante en el desarrollo de la alergia alimenticia. Si un de los padres sufre de esta patología, el riesgo del niño de caer enfermo sube dos veces. Si dos los padres tienen por la alergia alimenticia, el riesgo es aún más alto. El niño tener ser, sin embargo, una alergia a completamente otra comida de aquella, a que son sensibles los padres.

Las causas de la alergia alimenticia:

Las alergias son llamadas por la reacción del sistema inmunitario a la comida específica.
El carácter insufrible alimenticio llevan a menudo a la alergia alimenticia, aunque desarrollarse ella puede según otro principio. En estos casos el tracto intestinal reacciona a un cierto componente del producto, por ejemplo, el proteína o el azúcar. Surge en resultado la inflamación del vientre, la indigestión, la diarrea, la náusea o el vómito. A menudo esta reacción es condicionada por la sementera de la comida por las bacterias, y no la alergia verdadera a la comida. En otros casos la reacción del niño es vinculada a la patología básica del sistema digestivo, por ejemplo, el síndrome del intestino irritado, que es la enfermedad crónica.
Algunos niños pueden no tener el fermento específico necesario para el metabolismo de los ciertos productos. Cerca de 10 por ciento de todos los adultos y los niños de la edad mayor tienen el carácter insufrible de la lactosa. Hay dos formas del carácter insufrible de la lactosa: connatural y adquirido. La forma hereditaria (autosomno-retsessivnaya) de esta patología es la enfermedad extraordinariamente rara y pesada. La patología dada no es peligroso para la vida, puede llevar sin embargo al paciente la incomodidad. Se observa más a menudo a los afroamericanos. A veces los niños, es los adultos, tienen la forma transitiva del déficit de la lactosa, que se desarrolla después del episodio de la diarrea.
Los niños con el carácter insufrible de la lactosa tienen el déficit de la lactasa, que abastece la asimilación de la leche y los productos de leche. Algunos niños pueden beber la leche, que tiene en la composición las bacterias acidófilas. Estas bacterias destruye la lactosa, o la lactosa. Algunos niños con el carácter insufrible de la lactosa no pueden beber la leche entera, pero emplean el queso y el kéfir desgrasado en las cantidades pequeñas. Tal estado se distingue de la alergia verdadera a la leche, a que hasta en la cantidad pequeña cualquier producto de leche llamará la reacción.
Algunos niños pueden no llevar los colorantes alimenticios, las añadiduras y los conservantes. Entre ellos tiene la importancia el colorante amarillo № 5, que puede llamar a la mariposa de la ortiga, y glutamat del sodio, capaz de llevar al dolor de cabeza y el dolor en el pecho. Los sulfitos, otra añadidura, pueden ser la causa asmático y hasta anafilaktoidnyh de las reacciones. Los sulfitos son los conservantes, usado en los vinos, los mariscos y las bebidas no alcohólicas. A veces los añaden en las frutas frescas y las ensaladas para el mantenimiento de su tipo fresco, en la carne roja para prevenir su oscurecimiento, y hasta en ya ensaladas preparadas. Los sulfitos se dejan ver sobre las etiquetas como el sulfito del sodio, el bisulfito del sodio, el potasio el bisulfito, dioksid del azufre y el potasio el metabisulfito.

Los síntomas de la alergia alimenticia:

Las alergias alimenticias y la hipersensibilidad puede acompañarse del espectro ancho de los síntomas vinculados a la piel, las vías respiratorias y el sistema nervioso. A los niños pueden manifestarse los ojos lagrimosos, el resfriado y chihanie.
Es necesario diferenciar de la piel vysypaniya o la mariposa de la ortiga de la rubéola y otras enfermedades infecciosas. La eflorescencia puede aparecer sobre una cierta parte del cuerpo, o puede ser ampliamente difundido. Surge se ha hinchado a veces el ojo, el labio y / o la lengua.
A los pacientes diferentes los síntomas varían con frecuencia, aunque está determinada la sensibilidad al mismo producto. Es notado sin embargo que la nuez y los moluscos son los basculadores más difundidos de la anafilaxia. Con todo eso, la anafilaxia no se limita por estas causas. Las reacciones IgE-mediatas alérgicas pueden progresar hasta otros síntomas alérgicos.
Los síntomas se diferencian también por la intensidad. Un niño tener ser una eflorescencia moderada sobre los antebrazos, si él ha comido una gran cantidad de la fresa. Al mismo tiempo a otro niño de su cantidad pequeña surge la eflorescencia difundida expresada.
En gran mayoría de los casos los síntomas surgen ya durante algunas horas después del consumo del alérgeno alimenticio. Las reacciones del carácter insufrible de la lactosa pueden manifestarse un poco más tarde.
El choque anafiláctico es la reacción extrema a la comida, como regla, al cacahuete y las nueces. La reacción se acompaña del hinchazón de la garganta y las vías bronquiales, la caída de la presión arterial, el choque y hasta la muerte. El niño con la anafilaxia tiene que prestar la ayuda en los plazos más breves.
A cualesquiera manifestaciones de la alergia es necesario consultar al médico. La atención especial es concedida a los síntomas digestivos, no importantes son los síntomas neurológicos, especialmente el dolor de cabeza.

La diagnosis:

A las primeras manifestaciones de la alergia es necesario identificar el alérgeno de la comida que permitirá excluirlo de la ración lo antes posible.
De la piel allergologicheskie los tests representan una serie de los pinchazos en la piel del niño por medio del aplicador de plástico, que contiene el alérgeno en el tipo concentrado. La alergia alimenticia es diagnosticada, si la piel del niño reacciona por la pápula o la rubefacción. De la piel allergologicheskie los tests para los productos alimenticios (no para los aeroalérgenos) tienen una alta frecuencia es falso-respuestas afirmativa, es decir, el test puede ser positivo, pero el niño no es en realidad a los alérgicos, o no tienen los síntomas. Este test no se usa a los niños de la reacción pesada anafiláctica o la eccema ampliamente difundida.
El alergólogo puede también hacer el experimento para la revelación de la alergia. El niño acepta el producto sospechoso de las cantidades que crecen para ver, que reacción pasa.
Los alergólogos llaman un de los tests RAST (Radio-Allergo-Sorbent Test). Él mide la cantidad de los anticuerpos IgE en la sangre, que es hecho en algunos alérgenos conocidos alimenticios. Tanto como de la piel allergotest, RAST y otros tests de los anticuerpos tienen un alto nivel de los resultados es falsos-positivos.
Así como los médicos recomiendan las restricciones en el régimen. La ración básica representa además una serie de los productos, que no son los basculadores de la alergia. Este régimen consiste de los productos, tales como el cordero, la carne del pájaro, el arroz, hortalizas y todas las frutas, excepto los agrios y las bayas. Cada semana en la ración introducen un nuevo producto. La reacción el paciente anotan semanalmente. Si el niño no tiene reacción, el producto se considera seguro y puede quedarse en la ración. Si hay una reacción, el producto dado se excluye de la ración.

El tratamiento de la alergia alimenticia:

Solamente para el tratamiento de las reacciones IgE-mediatas a los productos alimenticios es oportuna la excepción del producto de la ración. Estas reacciones, también las reacciones del carácter insufrible, no reaccionan a la desensibilización. A todos los alérgicos con así llamados IgE por las reacciones mediatas debe ser a él "la epi-mano" (la jeringa con epinefrinom).
Habitualmente los niños quieren comer aquel producto, en que a él la alergia. Cuando el niño se encuentra en eliminatsionnoy al régimen, se observa el tiro a tales productos.
Algunos médicos fijan los preparados antihistamínicos para ayudar reducir los síntomas. Debe recordar sin embargo que estos preparados son destinados al uso en caso de la manifestación de los síntomas de la alergia, y no para el período largo del uso.
La liquidación de un producto no influirá de ningún modo en su desarrollo. Hay una variedad suficiente de los productos, que son intercambiables. A algunos productos alimenticios les puede ser difícil, sin embargo, encontrar la sustitución. Es difícil sustituir especialmente el trigo, aunque el pan, los macarrones, las confiterías y los productos preparados del tormento de avena y de arroz son los sucedáneos buenos.
Los niños, como es conocido, "crecen" en la mayoría de los casos la alergia a la leche. La desaparición de la alergia a los huevos no es tan alto, tanto como para la alergia a la leche. La sensibilidad al trigo y la soya puede disminuirse también o en absoluto desaparecer. Las alergias al cacahuete, los mariscos y otros productos, que pueden llevar a la anafilaxia, se quedan habitualmente al niño a lo largo de toda la vida.

La profiláctica de la alergia alimenticia:

Si dos los padres sufren de la alergia alimenticia, debe tomar las medidas de la prevención para reducir al mínimo el riesgo de caer enfermo para el niño. Antes del parto y durante la mamada la madre puede limitar la influencia del niño sobre los alérgenos, sin emplear los productos conocidos - los alérgenos en la comida. La alimentación de pecho detiene el comienzo de la alergia, pero no la advierte. Secretorio IgA en la leche materna boryatsya con la infección, pero no reduce el riesgo del desarrollo de la alergia.
Los productos firmes introducen despacio en la ración del niño a la edad de 4-6 meses. La primera cebadura debe consistir de los productos, que no llamo habitualmente la alergia - las frutas (excepto los agrios de las frutas y las bayas), hortalizas y el arroz. La introducción temprana de los productos alto alérgenos puede llamar al niño la reacción, pero esto es discutible. Se Recomienda que los padres evite la alimentación del niño alto alérgeno los productos hasta tres años, si esto es posible. La lista los productos alto alérgenos incluye las nueces, el cacahuete, el pez, los moluscos y los huevos. La leche entera de vaca no dan durante el primer año la vida.