El ácido málico
El ácido málico representa los cristales incoloros del tipo higroscópico, que 
se disuelven en el agua y se someten a la influencia termal. Por primera vez el ácido málico era recibido en 1785 por el químico conocido de Suecia por Carlos Sheele, que ha distinguido el ácido de las manzanas.
La recepción del ácido málico
El ácido málico es la añadidura alimenticia, que es marcada como E 296. Los cristales de este ácido se funden con temperatura de 100 grados, tienen el origen de frutas y sintético. El ácido contiene en las manzanas, el grosellero, la uva, el agracejo, la frambuesa, el serbal etc.
Reciben el ácido málico como por el modo natural, distinguiendo de las frutas, y la vía química. También el ácido dado contiene en el tabaco como la sal de la nicotina.
Por el modo químico la recepción del ácido málico consiste en la hidratación del ácido maleico con temperatura de 170-200 grados. Es posible recibir también las sales del ácido málico, que se llaman malatami.
Malaty son las sustancias útiles para el organismo de la persona. Contribuyen al cambio de las sustancias, mejoran la circulación de la sangre y la digestión.
El ácido málico D del tipo reciben del ácido de vino y usan en calidad del componente en los productos de la alimentación.
Las propiedades útiles y la aplicación del ácido málico
Las propiedades útiles del ácido málico son la estimulación del cambio de las sustancias, la normalización del cambio celular, el mejoramiento de la circulación de la sangre, el aumento del apetito y la estabilización de la digestión, el refuerzo de la inmunidad y el reforzamiento de las propiedades protectoras del organismo. También este ácido posee antiinflamatorio, protivootechnym y el purgante las acciones.
La propiedad importante útil del ácido málico es el mejoramiento del tono a enfermo de la hipertensión.
La influencia positiva el ácido dado presta al sistema cardiovascular, los órganos de la digestión y el riñón.
El ácido málico en forma de la añadidura E alimenticia 296 se usa a la fabricación de las conservas, los jugos de frutas, las bebidas no alcohólicas, el vino y las bebidas de vino, los cocteles, las confiterías y los postres.
La añadidura 
E alimenticia 296 añaden en calidad de la sustancia para el mantenimiento en los productos de la cantidad estable pH. Esta añadidura es el regulador de la acidez, también da a los productos y las bebidas el sabor agrete.
En la vinicultura el ácido málico sirve al componente importante para el dar del gusto característico los vinos y las bebidas de vino.
La añadidura E 296 se aplica en la medicina, la cosmetología y la farmacia. En la farmacología esta añadidura mejora la asimilabilidad por el organismo de los medicamentos, también a los enfermos oncológicos protege los eritrocitos de la sangre de la influencia negativa de los preparados químicos. El ácido málico forma parte de los medios laxantes, antiinflamatorios y expectorantes medicinales.
La añadidura E alimenticia 296 añaden en los cosméticos, los barnices para los cabellos, los champúes y las máscaras para los cabellos, la crema de belleza y el cuerpo, los ungüentos y las mascarillas. También en la cosmetología el ácido málico se usa como el componente como parte de los medios para la realización de los procedimientos que limpian y que rejuvenecen.
Las contraindicaciones
La añadidura E alimenticia 296 es contraindicada al uso a las personas con la acidez subida, las enfermedades pesadas del sistema digestivo, la úlcera, las enfermedades oncológicas, las indigestiones, las hemorragias interiores, también en el período postoperacional.
Es necesario limitar el ácido málico en el uso a los niños hasta 16 años, también las mujeres durante el embarazo y la alimentación de pecho.
El ácido dado puede llamar las reacciones alérgicas, y con el trazado a la piel agudiza la inflamación del herpes y llama la irritación.
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