El valor calórico de las berenjenas
La berenjena – hortaliza, la familia de las solanáceas, cultivado más polutora de mil de años.
En 100 g de la berenjena: las calorías – 24, los proteínas – 1,2 g, las grasas – 0,1 g, los hidratos de carbono – 4,5-5,1 g, glikemichesky el índice de la berenjena – 10.
Los platos preparados de las berenjenas, contribuyen al descenso del nivel de la colesterina en la sangre, la normalización del trabajo del sistema digestivo. Gracias a un alto contenido del potasio normalizan el cambio de agua y mejoran el trabajo del sistema cardiovascular. Los platos, preparados de las berenjenas, se recomiendan en una alimentación dietética para el descenso del peso y a la diabetes, ya que el valor calórico de las berenjenas baja. Contienen la cantidad pequeña de los hidratos de carbono y además el mucho tejido celular.
Los platos dietéticos de las berenjenas
Gracias a las cualidades buenas gustativas y el valor calórico bajo las berenjenas son muy populares en el menú de las cocinas de los países distintos del mundo. Las berenjenas se combinan bien en la preparación con otras hortalizas, se puede cocerlos, asar, cocer, apagar, preparar en el grill. La berenjena – una de pocas hortalizas, que no se emplea en crudo. Precisamente por eso no tiene el gran significado, es cuántas calorías en las berenjenas, más importante, cuántas calorías contienen los platos, preparados de hortalizas estos.
A pesar del valor calórico bajo de las berenjenas, debe tomar en consideración que a la preparación absorben muy fuerte el aceite que sube mucho el valor calórico de los platos. Ante la preparación se recomienda mojar las berenjenas en el agua salada. Esto permitirá arreglar hortalizas la amargura y bajar la absorbilidad del aceite al tratamiento culinario, habiendo reducido en las berenjenas preparadas el valor calórico.
Los mejores platos dietéticos de las berenjenas (nutritivo y útil) resultan a otvarivanii, zapekanii o la preparación en el grill, cuando es posible pasar sin el uso del aceite.
Las berenjenas cocidas con hortalizas
Dos berenjenas de la dimensión media, dos tomates medios, los algunos dientes del ajo, el bulbo grande, el pimiento, la sal, es poco aceite vegetal (más vale). Cortar aceitunado las berenjenas y los tomates kruzhochkami, la cebolla por los semicírculos, el ajo talar es menudo. En cualquier forma para zapekaniya (utyatnitsa, gorshochek, la laminilla) poner la capa de las berenjenas, sbryznut por el aceite vegetal, salar ligeramente, echar pimienta. Poner la capa de los tomates, salar, echar por el ajo cortado y cubrir con la capa de la cebolla. De arriba poner la capa de las berenjenas, sbryznut por el aceite, salar, echar pimienta. Cubrir con la tapa o sellar en la laminilla, poner en el horno, preparar 40 minutos con temperatura 200 °.
Las berenjenas, cocidas por receta tales, pueden ser la guarnición hermosa a la carne. Ellos es posible dar y como el plato separado con la guarnición de las patatas nuevas o las pastas alimenticias cocidas al vapor de las clases firmes.
En las berenjenas, cocidas con hortalizas, de las calorías no más 50 en 100 g del plato preparado.
El plato dietético de las berenjenas: el caviar crudo
A 1 kg la berenjena son necesario 0,5 kg del pimiento, 0,5 kg de los tomates frescos, 2-3 bulbos de las dimensiones medias, la cabeza del ajo de las dimensiones medias, la verdura fresca (el hinojo, el perejil), 2-3 mesa. Las cucharas del aceite vegetal, el pimiento molido, la sal por gusto. Las berenjenas y el pimiento cocer en el horno o en la sartén con el fondo gordo bajo la tapa sin adición del aceite, enfriar, dejar caer, limpiar de la piel y las semillas, es menudo cortar. Los tomates escaldar por el agua hervida, quitar la piel, es menudo cortar. La cebolla, el ajo, la verdura desmenuzar, se puede en blendere. Todo mezclar, dejar sedimentar, verter el líquido, meter con el aceite vegetal, echar pimienta, un poco salar.
En las berenjenas preparadas así el valor calórico – 40-45 kcal en 100 g del producto, son máximamente conservados todas las sustancias útiles.
Gracias al gusto agradable de las berenjenas después del tratamiento culinario, un alto contenido en ellos de los microelementos útiles, las vitaminas y el tejido celular, el valor calórico bajo de las berenjenas, los platos de ellos son incluidos en el menú de muchos regímenes para el adelgazamiento y en una alimentación salubre dietética.
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