El valor calórico de las patatas

En Rusia las patatas usan el respeto merecido. Los niños, y los adultos adoran los platos diversos sabrosos de esta hortaliza. El valor calórico de las patatas es bastante alto. Por eso los que sigue el peso, son obligados a limitar su consumo. La cantidad de las calorías en las patatas a 100 gramo depende de la clase hortaliza, la estación del año y el modo del tratamiento culinario. Trataremos de comprender este artículo, cuál valor calórico verdadero de las patatas y los platos de él. Si hay una necesidad por completo de negarse a las patatas para adelgazar.

La composición y el valor calórico de las patatas

Las patatas son la fuente de los hidratos de carbono difíciles. A expensas de su alta concentración de las calorías en las patatas más que en otras hortalizas. Más cerca por el valor energético a las patatas se acercan la zanahoria y la remolacha. Sin embargo, el valor calórico de las patatas es más alto el mínimo dos veces, que cerca de otras hortalizas. Cada 100 gramo de las patatas contienen cerca de 18 gramo de los hidratos de carbono difíciles, en general el almidón. El valor calórico de las patatas se forma en general a cuenta suya. Los proteínas en las patatas es más pequeños 2 %, y la grasa no más 0,5 %. En 100 gramos de las patatas crudas cerca de 77 kilocalorías.

Claro, en Rusia no es costumbre emplear esta hortaliza crudo. El tratamiento culinario sube el valor calórico de las patatas.

El valor calórico de las patatas cocidas

El modo más simple y más dietético de la preparación de las patatas es otvarivanie. El valor calórico de las patatas cocidas sin piel compone aproximadamente 86 kilocalorías en 100 gramos.

Se usa ampliamente el modo otvarivaniya las patatas en la piel – "en el uniforme". En este caso el valor calórico de las patatas cocidas compone 78 kilocalorías a 100 gramo. Claro, la diferencia real en el valor energético a cocido en la piel y sin piel de las patatas no existe. Las calorías en las patatas "en el uniforme" será tanto, pero el peso del plato a expensas de la parte incomestible – un poco es más grande. Con todo los dietólogos aconsejan cocer las patatas en la piel. Esto ayuda conservar más de propiedades útiles hortaliza. Ya que las patatas se consideran la fuente más accesible antioksidantov, el potasio, el fósforo y el ácido ascórbico.

El valor calórico de las patatas cocidas menos que cerca de muchos otros productos. Por ejemplo, el pan, la papilla de trigo sarraceno, los macarrones, los plátanos superan por el valor calórico las patatas. Sin embargo para no causar daño a la figura, es necesario comer las patatas cocidas sin aceite, la crema agria o la mayonesa. Lo mejor de todo no usar en general ningunas salsas. La grasa de estas añadiduras sube el valor calórico de los platos de patatas.

El valor calórico del puré de patatas

El puré de patatas tiene muchas recetas de la preparación. Este plato puede ser bajo en calorías, si de ello preparar sobre el agua o la leche desnatada. El valor calórico del puré de patatas compondrá en este caso 86 kilocalorías en 100 gramos. He aquí si la leche es grasa y a la preparación del plato usar la mantequilla, el puré se encuentra es muy rico las calorías. El valor calórico del puré de patatas por tal receta – no menos 120 kilocalorías en 100 gramos.

El puré de patatas incluyen en el menú en los establecimientos infantiles, en los hospitales y los sanatorios. Este plato es asimilado fácilmente y se considera una de las guarniciones más sabrosas y simples. Muchos prefieren el puré, y no los macarrones, la papilla, fig. el Valor calórico del puré de patatas no es tanto alto para negarse a él. Traten de añadir lo más pequeño posible la grasa, cuando preparáis el puré. Entonces resultará muy dietético. Las calorías en tales patatas será poco. Se puede mejorar el gusto del puré sobre el agua a expensas de las especias diversas.

El valor calórico de las patatas fritas

Cualquier aceite es una fuente de la cantidad sobrante de las calorías. La mantequilla en 100 gramos contiene 748 kilocalorías. El valor energético del aceite vegetal, hasta de aceitunado, todavía más alto que de crema (cerca de 900 kilocalorías).

El valor calórico de las patatas fritas en tres veces más alto que cocido. Compone cerca de 205 kilocalorías a 100 gramo. Asar las patatas se puede y en la grasa. Muchos se aficionan tales patatas. Pero, por desgracia, cada 100 gramo de tal plato es contenido a 275 kilocalorías.

El valor calórico de las patatas fritas de los restaurantes de la alimentación rápida es aún más alto – 320 kilocalorías. Si soñáis adelgazar, tiene que negarse y a las patatas fritas, de las patatas en la grasa y de las patatas de "Makdonaldsa".

Las calorías en las patatas de las clases diferentes

Las clases diferentes de las patatas contienen la cantidad diferente del almidón, entonces, y las calorías. De las clases tradicionales de las patatas es más rica en hidratos de carbono la clase "el Bien", menos de son contenidos por las clases "Volzhanin" y "el Vuelo". Respectivamente, el valor calórico más grande de las patatas cerca de la clase "el Bien".

Las calorías en las patatas se acumulan durante el verano poco a poco. El almidón se acumula en unas grandes cantidades por el otoño. Por esto el valor calórico de las patatas nuevas más abajo. En el comienzo y el medio del verano se puede comer las patatas, sin temer reponer. En 100 gramos de tales patatas de los hidratos de carbono solamente 12 gramo. El valor calórico de las patatas nuevas cerca de 60 kilocalorías.