El valor calórico de la crema agria

La crema agria – kislomolochnyy el producto recibido por la vía skvashivaniya de la nata grasa.

Para preparar la crema agria en las condiciones de casa, es necesario ser abastecido 200 g de la crema agria o la cuajada y 400 g de la nata. Serán más grasos la nata, más grasa resultarán al fin de cuentas la crema agria de casa, el valor calórico que compondrá casi 400 kcal en 100 g, y su grasura compondrá aproximadamente 30 %.

En la vajilla de cristal o esmaltada es necesario escrupulosamente mezclar la cuajada y la nata antes de la formación de la masa homogénea. Luego, periódicamente revolviendo, es necesario dejar la mezcla recibida en un día o dos en el lugar caliente, después de que de nuevo escrupulosamente mezclar, cubrir la vajilla de arriba por la película alimenticia y poner al día en el refrigerador. A la expiración de 24 horas la crema agria sabrosa de casa será preparada para el uso.

La cantidad de las calorías en la crema agria depende directamente de su grasura. Así, por ejemplo, el valor calórico de la crema agria 15 % de la grasura compondrá 160,5 kcal en 100 g del producto, y la cantidad de las grasas, que entran en composición sus, – 15 el Valor calórico de la crema agria 20 % – 206 kcal y 20 g de las grasas.

Las propiedades útiles de la crema agria

La crema agria, que valor calórico es bastante grande, tanto como todo kislomolochnye los productos, contiene el ácido láctico, que sube la elasticidad de la piel, puesto que ayuda retener en ella la humedad, contribuyendo a la exfoliación natural de las jaulas muertas y el aumento de la fabricación del colágeno. El ácido láctico se usa en muchos productos cosméticos, tales como las cremas que humedecen, los champúes y el jabón. También el ácido láctico es un de los tipos gidroksi alfa de los ácidos, que, quita de forma natural las jaulas muertas de la piel y contribuye a la formación de las nuevas jaulas, allanando el tono de la piel y obstaculizando la aparición de las arrugas.

A pesar de un alto contenido de las calorías en la crema agria, este kislomolochnyy el producto es asimilado rápidamente por el organismo, puesto que durante el proceso skvashivaniya es cambiada la estructura del proteína.

Muchas investigaciones muestran que el uso diario de la cantidad pequeña de la crema agria de casa, que valor calórico varía de 200 hasta 400 kcal en 100 g, influye benéficamente sobre el estado psicoemocional y el fondo hormónico de la persona.

La crema agria, tanto como todo kislomolochnye los productos, es rica al calcio, que contribuye al refuerzo y el crecimiento de las uñas, los huesos y los dientes. El uso de la crema agria estimula el apetito, arregla el trabajo del intestino y, a pesar de un alto contenido de las calorías en la crema agria, el producto dado no contiene tal cantidad de la colesterina, como el aceite.

También este kislomolochnyy el producto contiene la multitud de microorganismos, que ayudan el organismo en la lucha con gnilostnoy por la microflora del intestino, y es rico a los aminoacidos insustituibles.

El valor calórico de la crema agria: el valor energético del producto

El valor calórico de la crema agria es bastante alto, sin embargo esto no molesta la aplicación ancha de este tipo de la producción de leche en la cocina, la dietología y la cosmetología.

El valor energético y el valor calórico de la crema agria calculando para 100 g, depende de la grasura, son condicionados por la composición siguiente del producto:

• Retinol (la vitamina A) – 0,1 mg;
• El ácido de nicotina (la vitamina PP) – 0,1 mg;
• La carotina beta – 0,04 mg;
• Tiamin (la vitamina B1) – 0,03 mg;
• Riboflavin (la vitamina B2) – 0,1 mg;
• Piridoksin (la vitamina B6) – 0,07 mg;
• El ácido fólico (la vitamina B9) – 8,5 mkg;
• TSianokobalamin (la vitamina B12) – 0,4 mkg;
• El ácido ascórbico (la vitamina C) – 0,4 mg;
• La vitamina D – 0,2 mkg;
• El tocoferol (la vitamina E) – 0,3 mg;
• La biotina (la vitamina H) – 3,6 mkg;
• Holin – 124 mg;
• El potasio – 116 mg;
• El hierro – 0,2 mg;
• El calcio – 88 mg;
• El sodio – 40 mg;
• El cloro – 61 mg;
• El magnesio – 9 mg;
• El fósforo – 61 mg;
• El zinc – 0,24 mg;
• El yodo – 7 mkg;
• El cobre – 20 mkg;
• El manganeso – 0,003 mg;
• El selenio – 0,3 mkg;
• El flúor – 14 mkg;
• El molibdeno – 5 mkg;
• El cobalto – 0,3 mkg;
• El valor calórico de la crema agria 10 % – 115 kcal;
• Los proteínas – 3 g;
• Las grasas – 10 g;
• Los hidratos de carbono – 2,9 g;
• El valor calórico de la crema agria 15 % – 160,5 kcal;
• Los proteínas – 2,9 g;
• Las grasas – 15 g;
• Los hidratos de carbono – 3,1 g;
• El valor calórico de la crema agria 20 % – 206 kcal;
• Los proteínas – 2,8 g;
• Las grasas – 20 g;
• Los hidratos de carbono – 3,2 g;
• El valor calórico de la crema agria 25 % – 248 kcal;
• Los proteínas – 2,6 g;
• Las grasas – 25 g;
• Los hidratos de carbono – 3,3 g;
• El valor calórico de la crema agria 30 % – 294 kcal;
• Los proteínas – 2,4 g;
• Las grasas – 30 g;
• Los hidratos de carbono – 3,1

El valor calórico de la crema agria: la aplicación de la crema agria en la cocina

La crema agria desde hace mucho tiempo se aplica ampliamente en la cocina en los países de Europa y la América del Norte. La emplean en la comida en calidad del postre con las frutas o las bayas echadas por el azúcar. Además, la usan en la combinación con distinto varenyami para la preparación y la presentación a la mesa de los barquillos, los pasteles de requesón y los crepes.

La cocina mejicana es un de más de muchas calorías en el mundo, puesto que para la preparación nachos, buritos y tako en una gran cantidad se usa la crema agria 15 %, que valor calórico compone 160,5 kcal, también la crema agria 20 %, que valor calórico cuenta con 206 kcal.

También la crema agria del valor calórico distinto usan en calidad de la gasolinera para las ensaladas. La opinión de lo que tales ensaladas deben radicalmente no ser justo por de muchas calorías, puesto que 2-3 art. añadidos de l. La crema agria no influyen sobre el cambio del valor calórico de las ensaladas en la parte grande, en comparación con el aceite. Hay algunas recetas de las ensaladas con la crema agria, que valor calórico en 100 g no supera 100 kcal, a saber:

• La ensalada de los pepinos frescos, los tomates, la verdura fresca y la crema agria. Los tomates y los pepinos están cortados en grande y se mezclan con la verdura cortada, se repostan por la crema agria y 1 art. de l. El jugo de limón. El valor calórico de la ensalada con la crema agria compone 40 kcal en 100 g;

• La ensalada de gallina con la crema agria. La preparación de una porción de ensalada tiene que desmenuzar 60 g de la col fresca, friccionar sobre el rallador 10 g de la raíz del apio y en grande cortar 60 g del filete cocido al vapor de gallina. Los ingredientes cortados es necesario mezclar y meter con la salsa preparada de 25 g de 10 % de la crema agria, la mitad del art. de l. El rábano silvestre, 10 g del hinojo, 5 ml del vinagre, la sal y el azúcar. El valor calórico de la ensalada con la crema agria y la gallina compone 70 kcal en 100 g;

• La ensalada con la brynza, la crema agria y el brécol. Cocer 100 g el brécol, mezclar con 20 g la brynza y 30 g de la crema agria y como es debido amasar antes de la formación de la masa homogénea, también añadir un tomate fresco, el pepino y 10 g del perejil, salar y echar pimienta. El valor calórico de la ensalada con la crema agria, el brécol y la brynza compone 95 kcal;

• La ensalada de la carne de ternera y las setas marinadas con la crema agria. La preparación de 5 porciones de ensalada tiene que cortar por los cubos y mezclar 300 g de la carne de vaca cocida al vapor con dos soldado vkrutuyu por los huevos. Luego a la carne con los huevos es necesario añadir cortado por la paja 100 g de los champiñones marinados y 100 g de los pepinos en salmuera. Meter la mezcla recibida es necesario por la salsa preparada de 100 g de crema agria, 5 g las mostazas y 10 g del perejil. El valor calórico de tal ensalada compone 75 kcal en 100 g;

• La ensalada del conejo con la crema agria. La preparación de 5 porciones de ensalada tiene que 250 g cortar la carne asada del conejo por la paja y mezclar con 100 g friccionado en el rallador y la raíz, asada sobre la mantequilla, del apio. 300 g de los pepinos en salmuera cortar kruzhochkami y mezclar con dos soldado vkrutuyu por los huevos, cada uno cortado en 8 partes. Es menudo cortar 100 g de las aceitunas sin huesos, mezclar con 50 g de la crema agria, 5 g del perejil, la sal, el azúcar, el pimiento y 1 art. de l. El jugo de limón. Todos los ingredientes mezclar, meter con la salsa de crema agria y adornar de arriba con el pimiento dulce rojo, cortado por los anillos. El valor calórico de la ensalada con la crema agria y el conejo compone 70 kcal.