Pitahayya
Pitahayya – el cacto arborescente como arbusto con los frutos jugosos sobre los fines de los tallos. Los frutos de los tipos diferentes del cacto se diferencian según la dimensión, por el color de la pulpa, por la planura de la superficie. Todos los frutos pitahayi tienen una gran cantidad de las semillas negras.
La patria pitahayi se considera el hemisferio Occidental. La primera mención de esta fruta exótica se refiere al decimotercero siglo. Los frutos agrios y dulces pitahayi eran populares entre las tribus de los indios, que habitaban en el territorio de California moderna. De piel roja comían la pulpa, y las semillas asaban, medían y usaban para la preparación de los bodrios.
Ahora la crían en Israel, en algunos países De del sur y la América Central, en México y en el Vietnam.
Distinguen tres tipos principales pitahayi – amarillo, rojo y costarricense. La película de la fruta roja rojo-rosado, y la pulpa blanco. Costarricense pitahayya tiene la piel roja y la pulpa, y cerca de la fruta amarilla la piel amarillo, y la pulpa blanco. Las frutas amarillas se consideran más dulce con un bastante fuerte olor. El gusto rojo pitahayi bastante soso, el aroma fácil y herbácea. Al tipo «drakony la fruta» (el segundo nombre pitahayi) recuerda la piña pequeña. Su peso se conmueve de 150 hasta 750 gramos. La pulpa de la fruta por la consistencia es parecida a la crema agria, y por gusto él recuerda es lejano al kiwi y el plátano.
La composición pitahayi
Las propiedades útiles pitahayi se explican por un alto contenido de las sustancias útiles. En su pulpa hay un agua, los hidratos de carbono, en la cantidad insignificante hay unas grasas polino saturadas. «Drakony la fruta» se consideran la fuente buena natural antioksidantov, las vitaminas В1, RR, В3, В2 y, especialmente – las fibras alimenticias, el fósforo, el calcio, el hierro y otras sustancias minerales.
El valor calórico de la fruta – 50 kcal a cientos gramos del producto.
Las propiedades útiles pitahayi
Las propiedades pitahayi permiten contar su producto de valor dietético. Esta fruta sube la inmunidad, baja el nivel de la colesterina nociva en la sangre, mejora la actividad de la carretera digestiva.
Se considera también que la fruta ejerce la influencia benéfica sobre la cualidad de la vista.
Las propiedades útiles pitahayi se usan por los gastrónomos y los cosmetólogos. Esta fruta es añadida en los bombones, scherbet, el helado, los yogurts. De su pulpa hacen la mermelada y la jalea. La fruta conserva todas las propiedades en las combinaciones con el hibiscus, la pera, el sándalo, el almizcle, el jazmín. En la América Central es muy popular el plato de la almendra con pitahayey.
En la cosmetología esta fruta añaden en las cremas, los geles.
Como comen pitahayyu
¿Cómo comen pitahayyu? Se puede emplearla puro, también aplicar para la preparación de los postres y los cocteles.
Habitualmente la fruta cortan en dos mitades y comen la pulpa las pequeñas cucharillas. Se puede también cortarlo a lo largo, recibiendo dos partes iguales, que cortar a su vez todavía a los gajos, como hacen con la sandía y dyney. No emplean en la comida la película pitahayi. Ante la presentación a la mesa es necesario enfriarla. «Drakony la fruta» no simultanea con los platos que tienen el gusto agudo.
Con frecuencia pitahayyu aplican para la fabricación de las bebidas bajas en alcohol. En España el jugo de pitahayi mezclan con el jugo layma del (limón). Son útiles en la comida y las flores del arbusto. Los añaden en el té para la creación del aroma refinado.
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