La aloja
La aloja es la bebida tradicional eslava, que fabrican de la miel, el agua, las especias y las plantas medicinales.
La historia del origen de la aloja
Las primeras menciones de la aloja eran fijadas en los anales rusos antiguos fechados de 1128. La aloja ha recibido el nombre del modo de la preparación, a que en los vasos separados insistían las hierbas y la miel, y luego los mezclaban y añadían el agua. Por la consistencia esta bebida es el líquido concentrado espeso de algunos ingredientes básicos.
Los eslavos llamaban la bebida dada perevarom o varom, lo preparaban en los samovares y daban a la mesa como la bebida caliente. En el siglo 13 en la aloja empezaban a añadir el corazoncillo, el pimiento, la salvia, la menta, la hoja de laurel y el jengibre. La bebida fue a considerarse medicinal y útil al tratamiento de las enfermedades de resfriado.
En el siglo 16 en Domostroe eran detalladamente descritas las recetas distintas de la aloja, su composición y las propiedades.
Desde 1917 la bebida dada ha perdido la popularidad hasta 1990 años, cuando ha comenzado su renacimiento y la tentativa de la popularización en Europa del Este.
La preparación de la aloja
Hay algunos modos básicos de la preparación de la aloja, que se distinguen por los procesos usados y los ingredientes. En el recetario es posible variar los tipos distintos de las especias y las hierbas, usar el corazoncillo, la canela, el ají, el coriandro y el jengibre.
Distinguen los modos simples y cocidos de la preparación de la aloja.
La aloja cocida pasa el proceso de la fermentación, y en calidad de los ingredientes básicos usan 100 g de la miel, la braga, la levadura, el vinagre, las hierbas sazonadas (el cardamono, la menta, el corazoncillo, la canela, el jengibre, el clavel), la nuez moscada y 4 l del agua. Para el agua usan solamente la vajilla esmaltada, en que llevan hasta la ebullición la miel con el agua, y luego añaden a 1 cuchara de la levadura e insisten la bebida durante 14 horas. Sobre la fase final la bebida colocan en el lugar frío en algunos días que él haya sido insistido y ha adquirido el gusto característico.
Al modo simple de la preparación en una capacidad vierten 200 ml del agua, y en otra – 800 ml. En la primera capacidad hierven el agua con la miel antes de la aparición de la nata, y en la segunda capacidad llevan hasta la ebullición el agua con las especias. Las dos capacidades deben ser insistidas durante una hora, y luego los mezclan.
De la consecuencia y la corrección de las etapas de la preparación de la aloja depende su gusto y el aroma. Además de la adición en la aloja de las especias, en él es posible verter la cantidad pequeña del jugo de frutas.
Las propiedades útiles de la aloja
La aloja caliente y fría posee las propiedades distintas útiles. La utilidad de la aloja es alta, gracias a los componentes, que entran en su composición (la miel y las plantas medicinales).
La aloja caliente posee antiinflamatorio, protivovirusnym y que calienta las acciones. Esta bebida se acercará en la cualidad obscheukreplyayuschego los medios en el período invernal del año.
Frío la aloja es la bebida buena para el apaciguamiento de la sed en verano y la reconstitución del equilibrio de agua en el organismo después de los cargamentos intensos y los entrenamientos.
Es alta la utilidad de la aloja en calidad de que tonifica, immunomoduliruyuschego y la bebida que restablece después de las enfermedades llevadas inflamatorias y virulentas, las lesiones, los magullados y las intervenciones de operaciones.
La miel contiene las vitaminas y los minerales, tales como el magnesio, el calcio, el zinc, el hierro y el potasio. Este componente abastece el mejoramiento de las funciones intelectuales y físicas del organismo, mejora el estado a la anemia, las enfermedades cardiovasculares, las indigestiones, el meteorismo y de la piel vysypaniyah.
El clavel y la canela en la aloja normalizan el contenido del azúcar y la colesterina en la sangre, poseen la acción antimicética, el cardamono y la menta mejoran el estado del sistema nervioso.
Las contraindicaciones
La aloja es contraindicada al uso al carácter insufrible individual y la disposición a las reacciones alérgicas a sus componentes. También esta bebida no es recomendada a las personas con las enfermedades fácil, las infracciones serias de la circulación de la sangre cerebral y las enfermedades pesadas del sistema digestivo.
La aloja es la bebida alta en calorías, que no puede ser incluida en la composición del menú dietético.
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