Valuy

Valuy – la seta que crece prácticamente en todas las regiones de nuestro país. A pesar de que él pertenezca a unas setas menos de valor (en comparación con los mízcalos, las setas blancas), la planta tiene el gusto agradable y siempre alegra a los seteros, cuando cae a ellos en la cesta. Por el aspecto exterior valuy recuerda fuerte la seta blanca. Sin embargo distinguirlos es bastante fácil entre ellos – tiene que simplemente tomar la seta en las manos, y entonces todo se hace claro.

Más a menudo se puede encontrar la seta valuy en mezclado y los bosques foliáceos. La ocupación absolutamente inútil - buscarlo entre la pinocha. Es bastante fácil recoger tal seta, ya que crece él no uno sobre el calvero grande, y en seguida por algunas piezas. La seta tiene la estructura plástica, el pie blanco-amarillo, que pulpa se distingue agudo y no muy del olor grato, también posee el jugo amargo. La seta joven valuy distinguir muy simplemente de viejo. Primero es dotado al sombrero de señora semicircular, hermoso, mientras que a último ella prácticamente plano. Cerca de las setas viejas dentro del pie se forma la cavidad grande. Valuy es posible encontrar en el fondo verde de las hojas por su sombrero de señora amarillo-castaño oscuro, que tiene a veces el colores brillante-amarillo.

Buscar la seta valuy debe en julio, también en agosto. Menos todo de ello en septiembre, cuando la seta comienza a sentir el fresco otoñal. Especialmente los seteros no cazan a las setas dadas, y más a menudo los ponen a él en el canastillo en caso de que nada más no pueden encontrar.

La seta dada bastante sabroso. La única regla – es posible comer solamente los sombreros de señora. Lo mejor de todo darlos en el tipo marinado o salado.

Recogiendo las setas, debe ser atento para no tomar a él la seta vieja, ya que él, a diferencia de joven, es a menudo prácticamente por completo agusanado e inútil para el uso. La preparación valuya consiste en su obligatorio preliminar vymachivanii y otvarivanii. Después de las medidas hechas se puede comer esta seta, ya que él adquiere el aroma no malo y el gusto agradable. Está prohibido secar categóricamente tales setas que distingue también valuy de la seta blanca, que después de la desecación adquiere el aroma admirable, adornando con esto cualquiera caliente o el fiambre.

En el territorio de Rusia la seta valuy es presentada lo más posible en la Siberia Occidental, la parte europea, también en el territorio del Extremo Oriente. El lugar húmedo en el bosque – el lugar querido de la seta dada. Además aquí siempre encontraréis no uno, y en seguida poco valuev.

Valui marinado

Para la preparación valuya es necesario cortar los sombreros de señora de las setas y mojarlos en la agua corriente en tres día. Después de esto debe cocerlos en el agua ligeramente salada durante 20 minutos. Echar el agua. Las setas poner en kastryulku e inundar con la salmura. Cocer de nuevo (es no más 20-25 minutos). El plato preparado enfrían y ponen en los bancos.

Para 1 kg de las setas será necesario:

• El agua – 2 l.
• 80 % la esencia de vinagre – 30
• 400 g las sales (no yodirovannoy) – 400
• Las hojas de laurel – 10 piezas
• El pimiento odorífero – 20 granos de guisante.

Valui salado

La preparación valuev comienza de lo que debe tomar las setas jóvenes, cortar a ellos los sombreros de señora y mojar en la agua corriente no menos que para 3 días.

A la expiración del tiempo asignado las setas cuecen 10 minutos el Agua vierten, y las setas ponen en la cacerola pequeña en forma de las capas, sin haber olvidado además un poco salarlos. Debe usar complementariamente el rábano silvestre, las hojas de la guinda y el hinojo. A una serie superior de las setas echan la gasa, que aplastan obligatoriamente por de madera alrededor. Valui salado serán preparados solamente en 40 días del comienzo de la preparación. Después de esto los sombreros de señora ponen en los bancos puros y guardan en el refrigerador.

Para 7 kg de las setas frescas jóvenes es necesario:

• Los paraguas del hinojo – 5 piezas
• La sal (no yodirovannaya) – 300
• Las grandes hojas de la guinda – 20 piezas
• Las no pequeñas hojas del rábano silvestre – 3 piezas

Las croquetas con salado valuyami

El pedazo pequeño de la carne de vaca cocer hasta la preparación completa. Añadir a ella las patatas enteras, limpiadas. Cuando las patatas son preparadas por completo, lo pican junto con la carne. En la masa recibida añaden cortado salado valui. Todo mezclan muy bien y añaden el aceite vegetal. El picadillo es preparado. Se puede esculpir las croquetas, que para el logro de la corteza rozagante empanan en los panes tostados y fríen sobre el aceite vegetal. Dan las croquetas preparadas en el tipo caliente. Adornan con la crema agria y listikami de la verdura.

Para las croquetas será necesario:

• La carne de vaca – 200
• Los sombreros de señora salado valuev – 6 piezas
• El aceite de girasol – 100
• Las grandes patatas – 4-5 piezas
• El pan rallado desmenuzado.

El pez bajo la salsa de valuev

Tomar el pez fluvial, separarla de los huesos, habiendo desmontado en el filete. Exactamente poner en la forma. De arriba poner los trozos salado valuev y passirovannyy la cebolla. Para el dar el plato de un gusto más agradable en la forma debe añadir la salmura un poco fúngica. Después de esto la forma ponen en el horno calentado y cubren con la tapa. El tiempo de la preparación – 20-25 minutos A la expiración del tiempo asignado riegan el plato por el jugo del limón, echan por el hinojo y la verdura del perejil. Es posible condimentar de buen grado el pez por el pimiento.

Para la preparación del plato es necesario:

• El filete del pez fluvial – 1 pieza
• Los sombreros de señora salado valuev – 300
• El jugo del limón – 0,5 1 entero grande y.
• La sal y el pimiento por gusto.