El ácido glutaminovaya

El ácido glutaminovaya se refiere al grupo zamenimyh de los aminoacidos y juega el papel importante en el organismo. Su contenido en el organismo compone hasta 25 % de todos los aminoacidos.

A escala industrial glutaminovuyu el ácido reciben por medio de microbiológico la síntesis. En es químico el tipo puro ella tiene el tipo de los cristales blancos o incoloros sin olor, que tienen el gusto agrio, en el agua los cristales se disuelven mal. Para la mejor solubilidad glutaminovuyu el ácido transforman en la sal del sodio – glutamat.

La aplicación glutaminovoy los ácidos

En la industria alimenticia glutaminovaya el ácido es conocido como la añadidura alimenticia bajo el nombre Е620. La usan en calidad del amplificador del gusto en una serie de los productos con las sales glutaminovoy los ácidos – glutamatami.

El ácido glutaminovuyu añaden en los semiproductos, los productos distintos de la preparación rápida, los productos culinarios, los concentrados de los caldos. Da a la comida el gusto agradable de carne.

En la medicina la aplicación glutaminovoy los ácidos presta insignificante que psicoestimula, que excita y nootropnoe la acción que usa en el tratamiento serie de las enfermedades del sistema nervioso.

A mediados de siglo 20 los médicos recomendaban la aplicación glutaminovoy los ácidos dentro en caso de las enfermedades myshechno-distróficas. También la fijaban a los deportistas con el fin del aumento de la masa muscular.

El valor glutaminovoy los ácidos para el organismo

Es difícil sobreestimar el papel glutaminovoy los ácidos, ella:

• Participa en la síntesis de la histamina, la serotonina y serie de otras sustancias biológicamente activas;
• Neutraliza el producto nocivo de la descomposición – el amoníaco;
• Es al mediador;
• Entra en el ciclo de las transformaciones de los hidratos de carbono y los ácidos nucleicos;
• De ella es sintetizado el ácido fólico;
• Participa en el cambio de la energía con la formación de las AFTAS en el cerebro.

En el organismo glutaminovaya el ácido forma parte de los proteínas, asiste en el plasma de la sangre en el tipo libre, también como la parte integrante de la serie nizkomolekulyarnyh de las sustancias. El cuerpo de la persona contiene la reserva glutaminovoy los ácidos, en caso de su insuficiencia obra ante todo allá, donde es necesaria lo más posible.

El ácido juega el papel importante glutaminovaya en la transmisión de los impulsos nerviosos. Su atadura con los ciertos receptores de las jaulas nerviosas lleva a la excitación de las neuronas y la aceleración de la transmisión de los impulsos. Así, glutaminovaya el ácido cumple neyromediatornye las funciones.

Al exceso de este aminoacido en la sinapsis probablemente la reexcitación de las jaulas nerviosas y hasta su daño que conduce a las enfermedades del sistema nervioso. En este caso la función protectora es tomada sobre sí por las jaulas gliales, que rodean y protegen las neuronas. Las jaulas neyroglii absorben y neutralizan el exceso glutaminovoy los ácidos en el cerebro y los nervios periféricos.

El aminoacido glutaminovaya aumenta la sensibilidad de las fibras musculares al potasio por medio del aumento de la permeabilidad de las membranas celulares para él. Este microelemento juega el papel importante en la reducción de los músculos, aumentando la fuerza de la reducción muscular.

El ácido glutaminovaya en el deporte

El ácido glutaminovaya – el componente bastante difundido de la alimentación deportiva. Esto zamenimaya el aminoacido para el organismo de la persona, y la transformación de otros aminoacidos pasan a través de glutaminovuyu el aminoacido, que juega el papel que integra en el cambio de las sustancias nitrosas. Si en el organismo no basta un aminoacido, es posible la compensación de su contenido por medio de la transformación de aquellos aminoacidos, que contienen de más.

En caso de que el cargamento físico al organismo es muy alto, y el ingreso del proteína con la comida es limitado o no corresponde a las necesidades del organismo, hay un fenómeno de la nueva distribución nitrosa. En este caso los proteínas que entran en la estructura de los órganos interiores, van a la construcción de las fibras esqueléticas y los miocardios. Por eso en el deporte glutaminovaya el ácido juega el papel insustituible, ya que es la etapa intermedia en las transformaciones de aquellos aminoacidos, que no basta al organismo.

La transformación glutaminovoy los ácidos en glutamin con el fin de la neutralización del amoníaco – una de sus funciones principales. El amoníaco es muy tóxico, pero es el producto invariable del cambio de las sustancias – en su parte cae hasta 80 % de todas las uniones nitrosas. Más el cargamento al organismo, se forma más los productos tóxicos de la descomposición nitrosa. En el deporte glutaminovaya el ácido toma sobre sí el descenso del nivel del amoníaco, vinculándolo en no tóxico glutamin. Además, por las revocaciones, glutaminovaya el ácido restablece rápidamente el estado de los deportistas después de las competiciones, puesto que vincula el exceso del lactato, que responde por el sentimiento de la mialgia.

A los deportistas con la falta del nivel de la glucosa en el momento del cargamento intenso físico glutaminovaya el ácido se convierte en la fuente de la energía – la glucosa.

Por las revocaciones, glutaminovaya el ácido se transporta bien, no tiene los efectos secundarios y es completamente inofensiva para el organismo. Las investigaciones pasadas han mostrado que 100 g de la comida albuminada contienen 25 g glutaminovoy los ácidos. Este aminoacido – el componente natural de la comida animal, y las reseñas desfavorables sobre glutaminovoy al ácido son exagerados poco.