La calabaza sonetera

La calabaza sonetera – la variedad tverdokoroy de la calabaza ordinaria. La calabaza sonetera crían para los objetivos decorativos y alimenticios. Su patria se considera Del sur y la América Central. En Francia la calabaza sonetera llaman la alcachofa de Jerusalén.

En nuestro país él no es especialmente popular, ya que exige los bastantes esfuerzos al cultivo. Estas hortalizas son más hidrófilas y son más exigentes a las condiciones de la cultivación, que los calabacines.

Florece y forma zavyaz la calabaza sonetera continuamente, hasta las heladas. Los frutos se forman en 4-7 días después del florecimiento. Los frutos de la calabaza sonetera son considerablemente más sabrosos que el calabacín o la calabaza. Su masa varía de 100 hasta 800 gramos (depende de la edad hortaliza). Más a menudo crían hortalizas del color blanco, sin embargo, en la naturaleza hay a veces verde, anaranjado, amarillo y hasta unas calabazas soneteras violetas. Más útil y sabroso se consideran las calabazas soneteras que no han madurado recogidas a la edad de cinco-seis días. Precisamente entonces su pulpa tierno y elástico. Los frutos que se han modorrado pierden el gusto agradable, y su pulpa se hace ruda y leñoso. Tales calabazas soneteras usan en calidad del forraje para el ganado de casa.

El valor energético y el valor calórico de las calabazas soneteras

En cientos gramos de las calabazas soneteras contiene 92 g las aguas, 0,6 g de los proteínas, 0,1 mg de las grasas, 5,5 g de los hidratos de carbono (incluso 4,1 g mono- y los disacáridos), 1,3 g de las fibras alimenticias, 1,0 g pektinov, 0,1 g de los ácidos orgánicos y 0,7 g de la ceniza.

En 100 g de los frutos contienen 0,03 mg de la vitamina В1, 0,04 mg de la vitamina В2, 0,3 mg niatsina, 23 mg de la vitamina C, 120 mg del potasio, 13 mg del calcio, 25 mg del magnesio, 13 mg del sodio, 12 mg del fósforo y 0,4 mg del hierro.

Las calabazas soneteras son de pocas calorías y contienen una gran cantidad del tejido celular. El valor calórico de las calabazas soneteras – 19 kcal en 100 g de los frutos. El azúcar forman parte de los frutos en forma de la fructosa y la glucosa que sube su asimilabilidad.

La utilidad de las calabazas soneteras

Las calabazas soneteras – el producto de valor en una alimentación medicinal y dietética. Puesto que estas hortalizas a 90 % consisten del agua y las uniones alcalinas, lo mejor de todo son asimilados al consumo con la carne u otros productos albuminados. Las uniones alcalinas mejoran zhelcheotdelenie, restablecen el glicógeno y apoyan la hematopoyesis. El tejido celular saca del organismo las grasas superfluas y todas las toxinas. Las substancias pectosas, como las jaleas, envuelven la colesterina y sacan sus excesos del organismo.

Precisamente por eso las calabazas soneteras pueden traer la utilidad bastante grande a las enfermedades del hígado, los riñones, la aterosclerosis, disbakterioze, la hipertensión, la úlcera y la anemia. Además, la utilidad de las calabazas soneteras consiste en la acción muy activa diurética. Además, las calabazas soneteras poseen suave poslablyayuschim el efecto. El uso regular de los frutos contribuye a la deducción de la sal común y el líquido del organismo. Además, estas hortalizas bajan el riesgo del desarrollo de las enfermedades cancerosas.

Los frutos del color anaranjado contienen la cantidad más grande del xantofilo. El xantofilo como parte de la sangre neutraliza los radicales libres, previene la formación de los trombos. Además, el xantofilo refuerza la inmunidad e influye benéficamente la vista.

Son muy útiles las semillas de estas hortalizas. El aceite alimenticio de las semillas – vysokopitatelnyy el producto albuminado y de vitaminas de la alta cualidad. En 100 ml del aceite contienen 600 kcal. Además del aceite, las semillas contienen los alquitranes, glikozidy y los ácidos grasos no saturados. Semillas de las calabazas soneteras ocupan el segundo lugar por el contenido de la lecitina (después de los huevos). Es útil emplearlos a las enfermedades del sistema urogenital, también para la reconstitución de las funciones de los sistemas endocrinos y nerviosos.

Ante el uso debe limpiar las semillas de la piel y desmenuzar en los polvos en el molinillo de café. A los hinchazones es útil comer por dos cucharas de las semillas limpiadas de la calabaza sonetera (30 minutos antes de la comida tres veces al día).

El jugo de las calabazas soneteras tiene el gusto insólito. Él mejora el trabajo de los órganos de la digestión y tranquiliza el sistema nervioso.

La aplicación de las calabazas soneteras

Esta hortaliza se acerca perfectamente para la cocción, el freír, el apagamiento, zakvashivaniya. Algunos gastrónomos preparan de las calabazas soneteras la confitura dulce, perfumada y sabrosa. Las colaciones originales resultan de las calabazas soneteras marinadas y saladas. Cocer estas hortalizas debe no más 15-20 minutos.

Las calabazas soneteras jovencitas preparan enteramente. Cerca de los frutos cortan la pulpa. Se puede rellenar estas hortalizas por la verdura, el queso, la carne picada, el maíz y preparar en el grill o en el horno. Hortalizas se combinan perfectamente con las especias perfumadas y agudas.

El gusto de las calabazas soneteras estofadas en la sartén recuerda el gusto del espárrago, y cerca hortalizas marinadas el gusto de las setas blancas. Hortalizas en el tipo poco salado pueden sustituir los pepinos.

No es recomendable emplear las calabazas soneteras a los desajustes intestinales, puesto que estimulan la peristalsis del intestino.

Estas hortalizas, tanto como la col y los calabacines, se conservan perfectamente con la temperatura de 0 hasta +1°С.

Están además mucho más largamente, que otras hortalizas. Para el almacenaje las calabazas soneteras empaquetan en los sacos de polietileno e instalan en los sótanos.