El aceite de colza

El aceite de colza — el aceite recibido de la calza, es posible llevar a un de más difundido en el nivel universal, su producción compone cerca de 14 % del volumen total de la producción de los aceites vegetales.

La calza – la planta anual de la familia de las Crucíferas, ello es cultivada ya a más de 6 mil de años. Esto holodostoykoe la planta, crece bien en condiciones del clima moderado pero, según la mayoría de los investigadores, la patria de la calza es el Mediterráneo. Las plantas de la calza son exigentes a la humedad.

La raíz de la calza principal, germina en la profundidad del suelo hasta 2 metros, el tallo de la recta cubierta sizovatym con el ataque, las hojas prikornevye rozetochnye y steblevye se distinguen entre ellos. Las relativamente grandes flores de la calza en la inflorescencia en forma del pincel tienen la coloración amarilla o blanca. Contienen mucho néctar, por eso valen como las plantas melíferas.

Las vainas de la calza tienen la longitud hasta 10 cm y la anchura hasta 3 cm, por afuera llano. En una vaina hasta 15-30 las semillas esféricas negras-de color marrón, el diámetro hasta 2,5 mm. Semillas maduran con desigualdad por la altura de la planta, por eso están obligatoriamente un tiempo antes de la elaboración y maduran.

En la agricultura la calza crían como de invierno, y como el cultivo de primavera. Además esta planta mejora la estructura y la fertilidad del suelo, sobre que crece, enriquece por su nitrógeno. Después de la siembra en este lugar de los cereales su fertilidad crece.

La aplicación del aceite de colza

El aceite de colza en el tipo natural usan en la comida, de él hacen la mayonesa, la margarina. Por las propiedades el aceite de colza se acerca a aceitunado, transparente, no se estropea mucho tiempo sobre el aire, no progorkaet. La correlación óptima fiziologicheski de los ácidos importantes pone por la utilidad el aceite de colza al primer lugar en comparación con otros aceites vegetales.

Es posible la aplicación del aceite de colza no sólo como el producto alimenticio, sino también como las materias primas una serie de los productos técnicos. De él reciben el éter de los ácidos grasos, que son capaces de bajar tsetanovoe el número del combustible y se aplican en calidad del combustible biodiésel.

La industria de caucho, la producción de acero, los lubricantes, la producción de la película – aquí ni mucho menos la lista completa de la aplicación del aceite de colza en los objetivos no alimenticios.

Retiradas recibidas de la producción del aceite de colza (la torta de oruja), son el forraje bueno para los animales. Sino también las partes verdes de las plantas de la calza por un alto contenido en ellos del proteína vegetal valen alto en la agricultura, los dan a los animales en el tipo fresco o en el ensilado.

La utilidad del aceite de colza

El aceite de colza tiene el gusto agradable. La utilidad del aceite de colza consiste presente los aminoacidos insustituibles en su composición, que no son sintetizados en el organismo de la persona – linoleico y linolénico.

El aceite de la calza contiene mucha vitamina E y Y - natural antioksidantov, que protegen las jaulas del daño por los radicales oxigenados. Excepto ellos en el aceite de la calza es muchas vitaminas del grupo del S.

La utilidad considerable del aceite de colza es testimoniada por un alto contenido en ello de los microelementos: el calcio, el cobre, el manganeso, el magnesio, el zinc. De ellos contiene en la calza más que en el aceite de soja, y su asimilabilidad del aceite de colza es más alta.

El aceite de la calza se refleja positivamente en el cambio de las sustancias, baja el contenido de la colesterina "nociva", previene la formación de los trombos en los vasos, advierte el desarrollo del cáncer de mama a las mujeres.

La aplicación del aceite de colza en la cosmetología como parte de las máscaras o los baños mejora la salud y el aspecto exterior de la piel.

El daño del aceite de colza

El daño del aceite de colza consiste presente en las clases tradicionales de la calza hasta 50 % del ácido erúcico. El rasgo de este ácido en lo que ella no es capaz de partirse por los fermentos del organismo, por eso se acumula en las telas y contribuye a la demora del crecimiento, aprieta la llegada de la pubertad. También el ácido erúcico lleva a las infracciones en el trabajo del sistema cardiovascular, llama la cirrosis del hígado y la infiltración de los músculos esqueléticos. El umbral seguro del contenido de este ácido en el aceite compone 0,3 – 0,6 %.

Además, el daño del aceite de colza condicionan serosoderzhaschie las uniones orgánicas, que poseen las propiedades tóxicas – glikozinolaty, tioglikozidy y sus derivadas. Influyen negativamente sobre la glándula tiroides y otros órganos, y dan al aceite el gusto amargo.

Los seleccionistas han sacado las clases de la calza, en que el contenido del ácido erúcico y tioglikozidov es mínimo o es reducido en absoluto al cero. Las clases bezerukovye (el Espato, la Ágata, Promin) han bajado considerablemente el daño del aceite de colza.

La clase de la calza de Kanola no contiene tioglikozidov. El aceite recibido de él, llaman kanolnym, es completamente seguro para la persona, y es usado para el freír, las gasolineras de las ensaladas etc.

No es recomendable usar el aceite de colza a su carácter insufrible individual, a la diarrea, zhelchnokamennoy las enfermedades, la hepatitis crónica, puesto que se refleja negativamente en el trabajo del hígado y toda la carretera digestiva.