El salmón oriental

El salmón oriental – el pez de agua dulce de la familia De de salmón, capaz de habitar y en el agua salada del Océano Pacífico y en las aguas de los ríos (el Anadyr, el Amour, Sakramento, el río de Colombia Británica y Washington). En los ríos el pez pasa para el período de desove. Si imaginarse el ciclo de la vida del salmón oriental, resultará que primero dos años el pez joven vive en la agua dulce, después de que pasa en el mar o el océano, y en cinco años vuelve de nuevo a los ríos.

Desde el punto de vista de la ictiología el salmón oriental – más grande entre los parientes el pez. Son fijados los hechos vylova de las especies que alcanzaban 60 kilogramos. La longitud del cuerpo del salmón oriental alcanza por término medio 95 centímetros. Pero si dirigirse a la práctica vylova los peces a nosotros sobre Kamchatka, por ejemplo, se puede conocer esto que vylov los salmones orientales es ponderable 20-30 kilogramos es ya el suerte grande. El estándar entre los pescadores rusos se considera la especie es ponderable 6-12 kilogramos.

Conocer al salmón oriental se puede por la raya oscura que separa su gran cabeza del tronco. Habitualmente el salmón oriental del color verdoso, con los lados plateados y el vientre, pero cuando ella nerestitsya, cambia la coloración – la cabeza se oscurece, y el tronco se hace korichnevato-rojo. También el pez es distinguido por las manchas de la dimensión pequeña sobre la espalda y el aleta cerca de la cola, y las encías negras inferiores.

La carne del salmón oriental por gusto recuerda la carne del salmón, solamente ello más saturado malinovo-de color rojo, y vale es más grandes.

Este pez en Rusia venden congelado, enfriado, ahumado, conservado y salado. Se puede asarla, cocer, preparar de ella las colaciones, las ensaladas.

No de valor, que la carne se considera el caviar rojo del salmón oriental. Los gastrónomos la aprecian por la dimensión grande de los huevecillos – pueden alcanzar 6 mm en el diámetro. Para un gusto el caviar del salmón oriental es un poco un poco amargo.

Las propiedades útiles del salmón oriental

Es interesante que la correlación de las sustancias útiles en la carne del salmón oriental se cambia constantemente – depende de su edad, el estado, la área de la habitación, el suelo.

Con todo eso, es posible exactamente decir que el salmón oriental es rico en vitaminas Y, En, Con, E, A y tales mikro - los macroelementos: el cobre, el zinc, el selenio, el manganeso, el hierro, el magnesio, el calcio, el fósforo, el sodio, el potasio.

Que es útil especialmente el salmón oriental para la persona – en ella contienen dokozageksaenovaya y eykozapentaenovaya los ácidos, que apoyan la actividad cerebral, influyen benéficamente sobre el estado y la funcionalidad serdechnososudistoy los sistemas. Agradeciendo estas dos sustancias el pez el salmón oriental es un fuerte medio profiláctico que advierte las hemorragias cerebrales, el infarto, el desarrollo de la aterosclerosis, la arritmia, la imbecilidad, la depresión.

El valor calórico de 100 gramos de la carne del salmón oriental alcanza 148 calorías.

El caviar del salmón oriental es útil que contribuye al refuerzo del tejido óseo, baja el riesgo tromboobrazovaniya, estimula la circulación de la sangre, mejora la vista. El valor calórico del caviar compone por término medio 250 calorías.

Las contraindicaciones

La contraindicación seria es posible llamar solamente la alergia a la carne o el caviar del salmón oriental. Con la precaución debe emplear el pez por el que sufre de las enfermedades del páncreas, ZHKT, la colitis crónica o enteritom – la carne bastante graso.

El salmón oriental – el recordista según las dimensiones entre De salmón, y cualquier pescador se alegra, si lo consiguió coger grande rybinu, pero los compradores regulares deben saber que mayor salmón oriental, es más grandes en ella se acumula las sustancias, nocivas para la persona. En particular, era descubierto el mercurio en la carne del salmón oriental adulto. Tomando en consideración este hecho, se recomienda emplear con la precaución especial el pez a las mujeres embarazadas.

Es conocido también que es útil más el salmón oriental salvaje, y no aquella, que crían en las granjas especiales. Pero cae reconciliarse aquí, ya que el pez se encuentra bajo la guardia del estado – es incluida en la Lista Roja. Para bajar el riesgo, en la elección del salmón oriental es mejor prestar la atención en las dimensiones pequeñas el pez.

El caviar del salmón oriental puede poner el daño al abuso a ella. Así, por día es deseable comer a no más 5 cucharas de té del caviar. Es importante recordar además de esto, que en el grupo del riesgo se encuentran las mismas categorías de las personas que son enumerados más arriba, es decir los que sufre de las enfermedades ZHKT, el páncreas. El bocadillo clásico del pan tierno blanco, el aceite y el caviar rojo es capaz de asestar un golpe demoledor al páncreas enfermo o el estómago.

El sodio, que contiene en el caviar salado rojo, detiene el agua, entonces, el uso constante del caviar en una gran cantidad puede llevar a la infracción del cambio de las sustancias.

El abuso el caviar del salmón oriental es nocivo también porque es por su simplemente salado, la mayoría de los rusos no tiene posibilidad es un producto averiable. Todo que es accesible a los consumidores que vive lejos de los lugares vylova del salmón oriental es un caviar en conserva, y, entonces con las añadiduras nocivas.