Las tintas de la jibia

Que tal denigraba las jibias

Las tintas de la jibia – el líquido especial producido por el molusco, que contiene en la cavidad de su cuerpo (chernilnom el saco) y se aplica para la defensa.

El saco chernilnyy – el órgano especial del molusco, periforme vyrost del recto, que representa la cápsula densa dividida en dos partes por la membrana. En el recipiente superior de la cápsula están las tintas preparadas, mientras que en su departamento inferior se encuentra la tela por la persona zhelezy, que jaulas son saciadas por los granos del tinte. Después de sozrevaniya hay una destrucción de las jaulas con la disolución ulterior de los colorantes en los fermentos zhelezy, como resultado se forman las tintas de la jibia. Preparado chernilnaya el líquido está en el departamento superior de la cápsula hasta el momento necesario. El recipiente devastado se restablece por completo durante el período corto (a la jibia ordinario chernilnyy el recipiente se restablece durante la media hora).

Las esferas de la aplicación de las tintas de la jibia

El líquido chernilnogo del saco se usaba tradicionalmente para la preparación del tinte castaño oscuro, que ha recibido el nombre en concordancia con el nombre latino del molusco Sepiida – la sepia. Más tarde eran abiertas las propiedades salubres de la sustancia dada.

Las tintas de la jibia en las dosis pequeñas forman parte también de muchos medicamentos, incluso homeopático, que se aplican en general para el tratamiento de los estados neuróticos, la nerviosidad subida, la excitación. La sustancia dada posee la acción excelente que tranquiliza, en la combinación con otros preparados puede usarse para el tratamiento del insomnio. Las tintas ayudan vencer los síntomas siguientes y las enfermedades:

• Los cambios gemorroidalnye;
• La infracción de los ciclos menstruales (se aplica también en el tratamiento complejo de las enfermedades ginecológicas, los cambios climatéricos);
• El dolor de cabeza con la pulsación característica;
• Las bronquitis;
• Gerpetichesky vysypaniya;
• Las infracciones mentales: la inquietud, la irritabilidad, la histeria, la llorosidad, la postración de las fuerzas.

En la actualidad las tintas de este molusco empezaban a aplicarse ampliamente en la cocina en calidad del colorante natural alimenticio y el condimento que da los platos al color asombroso negro y el gusto inconfundible "de mar", un poco salado.

Las tintas de la jibia es posible adquirir en la tienda como el producto independiente preparado para el uso. Debe recordar que el cuerpo de la jibia congelada puede contener también chernilnyy el saco. Las tintas tienen la propiedad de arrollarse al helamiento. Las tintas congeladas crían por la cantidad pequeña del agua caliente.

Las tintas de la jibia: la utilidad, el valor energético, el valor energético

Las tintas de la jibia, tanto como la carne misma del molusco, contiene una serie macro- y los microelementos, las vitaminas, el juego de los aminoacidos que contribuyen al mejoramiento del cambio de las sustancias, el descenso del nivel de la colesterina, que ejercen la influencia antiinflamatoria.

El valor energético 100г "chernilnogo" del producto – 79 kcal

El valor energético de las tintas de la jibia:

Los proteínas – 16,78

Las grasas – 0,79

Los hidratos de carbono – 0,93

Las tintas de la jibia, que utilidad para el organismo de la persona es incontestable, se puede descubrir como parte de muchos semiproductos, las tiendas accesibles sobre las baldas (las clases distintas de la pasta – los espagueti, talyatelli etc.).

A la compra de las tintas es necesario prestar la atención a la composición indicada al embalaje. El producto no debe contener añadiduras cualesquiera (excepto la sal), es grande de otro modo la probabilidad de lo que el embalaje contiene el colorante regular negro con la adición del aromatizador, que no tiene nada de común con el producto natural.

El uso en la comida

Las tintas de los moluscos – el ingrediente popular de la cocina del Mediterráneo y el Adriático. El producto se usa para la preparación rizotto, paeli, los espagueti con las tintas de la jibia. Un de los restaurantes de Riga invita a los invitados a gustar el pan asombroso negro preparado con la adición de las tintas. También en base a las tintas de la jibia se crean las salsas inconfundibles que se distinguen del gusto brillante, específico. Por los gastrónomos se emplea la adición de las tintas en las etapas diferentes de la preparación del plato. Las tintas de la jibia combinan nunca con la carne. La excepción es el filete de gallina en difícil español paele. También "chernilnye" los platos no dan a la cerveza. La combinación ideal son blanco seco y los vinos semisecos.

Las tintas de la jibia son simples en el uso no exigen la preparación especial. Así, para la preparación de los espagueti con las tintas de la jibia es posible adquirir como el producto acabado (en testo para los espagueti son añadidas ya las tintas), y añadir las tintas del molusco durante la cocción. Para la conservación del gusto brillante, inconfundible "de mar", los cocineros recomiendan añadir las tintas, cuando el ingrediente básico es casi preparado ya.