El valor calórico del chocolate

El chocolate – konditersky el producto fabricado del cacao-habas, usado con el azúcar. Depende de la concentración del cacao en el chocolate distinguen el chocolate negro, de postre, de leche y blanco. Gracias a las propiedades únicas el chocolate es un de los postres más populares. El valor calórico del chocolate – la noción variabelnoe. El Valor energético del chocolate depende no sólo de la fracción masiva del cacao, sino también de otras añadiduras usadas durante la fabricación. ¿Cuáles propiedades útiles del chocolate? ¿Es cuántas calorías en el chocolate de las clases distintas? ¿Cómo combinar el chocolate y el régimen?

El chocolate: las clases, el valor calórico del chocolate, las propiedades útiles

El chocolate y sus propiedades útiles hasta ahora es el objeto de las discusiones de los médicos, muchos de que coinciden en las ideas que el chocolate es el componente insustituible de la ración gracias a un alto contenido de las sustancias útiles, las propiedades nutritivas y las cualidades gustativas.

La composición nutrientnyy del chocolate:

• Los hidratos de carbono – de 48 hasta 55 g;
• Las grasas – 32-38 g;
• Los proteínas – 4,7 – 6,2

También el chocolate contiene los alcaloides (teobromin y la cafeína – hasta 1 %) y feniletilamin (hasta 0,5 %):

• Feniletilamin – la sustancia química, la base de muchos neyromediatorov, las derivadas de la sustancia dada son pishodelikami y los estimuladores;
• Teobromin – el alcaloide, por las propiedades semejante a la cafeína, en las dosificaciones bajas llama la excitación del miocardio;
• La cafeína – el alcaloide que es el psicoestimulador potente.

Las sustancias dadas como parte del chocolate influyen los centros emocionales del cerebro, llamando la sensación de cierta euforia, los humores, que contribuyen al aumento, también las propiedades que determinan del chocolate como el antidepresivo. La concentración de las sustancias dadas en el chocolate es pequeña que hace el producto dado absolutamente seguro para la persona.

El valor calórico del chocolate en 100 g del producto alcanza 680 calorías y dependerá de la composición y los agregados de la golosina. Al mismo tiempo, el valor calórico de los bombones de chocolate un poco más abajo alcanza 480 calorías en 100 g del producto.

El chocolate contiene una serie de las vitaminas, micro- y los macroelementos, más importante entre que son el potasio, el magnesio, el hierro, el fósforo, también las vitaminas RR, В1, В2, E.

A un relativamente alto valor calórico del chocolate, el producto dado posee las propiedades únicas:

• El tanino estimula el trabajo ZHKT, contribuye a la deducción de las escorias del organismo, ejerciendo la influencia suave laxante;
• El potasio y el magnesio activan los sistemas musculares y nerviosos que hace el chocolate por el producto especialmente útil para las personas que practican deportes. El magnesio estimula el ritmo del trabajo del corazón, abastece la transmisión de los impulsos nerviosos. El potasio ejerce la influencia que normaliza sobre la presión;
• La glucosa mejora la actividad del cerebro, sube la capacidad de trabajo, baja la fatiga mental;
• La combinación del cacao-aceite y el azúcar ejerce la influencia que estimula sobre los procesos de la fabricación de la serotonina y endorfina en el cerebro;
• Los fenoles como parte del chocolate obstaculizan el estrechamiento de los vasos sanguíneos, la formación de los trombos, estimulan la hemorragia, de ese modo reduciendo el cargamento al corazón;
• Teobromin y la cafeína suben la resistividad del organismo al estrés.

Un alto valor calórico del chocolate de cualquier clase contribuye a la saturación rápida del organismo y una conservación más larga de la saciedad.

A pesar de un alto valor calórico del chocolate, el producto dado no lleva a la obesidad al consumo moderado. Recomiendan emplear también el chocolate en las cantidades limitadas a las hipertensiones, la diabetes, las enfermedades distintas del corazón.

Los resultados de algunas investigaciones independientes han mostrado que el uso regular del chocolate en las cantidades pequeñas baja el riesgo del desarrollo de las úlceras ZHKT, los neoplasmas distintos, también refuerza las funciones protectoras del organismo.

El chocolate amargo: el valor calórico, la composición

Conforme a los estándares modernos, el chocolate que contiene 60 % del cacao-polvos y más, es amargo.

En 100 g del chocolate amargo, que valor calórico alcanza 540 calorías, contiene hasta 40 % del azúcar, hasta 30 % del cacao-aceite y cerca de 30 % del cacao que determina la composición del chocolate presente. En el chocolate amargo, que valor calórico poco más abajo del valor energético de las clases de leche del producto dado, pueden ser añadidas también las nueces, el grano del café, las frutas confitadas, los barquillos y otros componentes que cambian el valor calórico del chocolate. Últimamente la popularidad especial usa el chocolate con los rellenos distintos de caramelos. Adquiriendo el chocolate, es necesario la atención especial conceder su composición. El Cacao-aceite – ingrediente caro y es sustituido a menudo por unas grasas más baratas (de palma, de coco, el aceite de cacahuete, las grasas animales), que aumentan esencialmente el valor calórico del chocolate, bajando su cualidad y las propiedades gustativas.

El chocolate de leche: el valor calórico, la composición

El chocolate de leche, que valor calórico alcanza 550 calorías, contiene 20 % de los polvos de leche, hasta 30 % del cacao (hasta 15 % del cacao-aceite) y hasta 35 % del azúcar. Por fuerza del contenido más bajo del cacao el chocolate de leche no posee tales propiedades útiles, como el chocolate amargo. Sin embargo el chocolate de leche es recomendado a los niños, puesto que no ejerce una tan fuerte influencia excitante al sistema nervioso.

La leche y la nata que forman parte del chocolate de leche, que valor calórico es bastante alta, ejercen la influencia que tranquiliza y ayudan effectivamente vencer el insomnio, la excitación excesiva. El chocolate de leche, a diferencia de amargo, recomiendan excluir de la ración dietética.

El chocolate y el régimen: las cantidades admisibles

¿Es cuántas calorías en el chocolate? El valor calórico del chocolate puede alcanzar 680 calorías depende de los ingredientes y las añadiduras distintas gustativas. ¿Cómo a un alto valor calórico el chocolate puede combinarse con el régimen?

Debe notar que al régimen se permite el uso solamente el chocolate amargo sin añadiduras gustativas (las nueces, las frutas secas, las frutas confitadas, pomadnyh de los rellenos). El chocolate influye los centros cerebrales del placer, y así, llama el sentimiento de la satisfacción. Algunos dietólogos recomiendan acabar cada recepción de la comida durante el régimen por el trozo pequeño del chocolate, en que habrá bastantes sustancias que estimulan para el mantenimiento del sentimiento de la saturación. A tal consumo de la golosina dada durante el régimen es posible no tomar en consideración, es cuántas calorías en el chocolate.

He aquí debe excluir el chocolate de leche y otros productos de chocolate de la ración dietética por completo, también bajar la cantidad de su uso en la ración regular. Así, el valor calórico de los bombones de chocolate poco más abajo del valor calórico del chocolate, sin embargo los bombones no poseen las propiedades tan útiles, no abastecen el sentimiento tan largo de la saciedad, también no llaman el sentimiento de la satisfacción.

Para la composición de la ración dietética los dietólogos recomiendan dar la preferencia a las clases del chocolate amargo con un alto contenido del cacao (de 72 % y es más alto), el gusto brillante y que propiedades nutritivas son capaces de abastecer la saturación larga y la satisfacción. Además el valor calórico del chocolate con una más alta concentración del cacao considerablemente más abajo, puesto que el valor calórico 100 g el cacao compone 400 calorías.