El kéfir

Entre todos kislomolochnyh de los productos, que hoy son producidos en el mundo, el kéfir no sin causa ocupa el primer lugar, ya que la parte de su salida compone 65 % de la producción general. Si hablar sobre el origen de este producto, todos los científicos, como uno, hablan que su patria es Cáucaso. Esto es lógico, puesto que la duración del pueblo caucásico se explica por la aparición de los productos tan útiles de la alimentación. Pero con todo el origen de la palabra que designa más útil kislomolochnyy el producto, se inscribe a los turcos, en que lengua es vinculado también a la disposición buena y la salud.

Es poca historia

Antes en Cáucaso el kéfir se consideraba el regalo presente de los cielos, que secreto de la fabricación los caucasianos no se confiaban a nadie. Esto hoy sabemos ya que se hace este producto admirable de los hongos especiales, que dotan a sus propiedades de verdad salubres. La levadura de kéfir poseía el valor altísimo para los serranos, por eso le era vinculada la multitud de ritos específicos y los ritos. Más estrafalario es lo que vender a alguien la levadura no es posible, de otro modo los hongos perderán las propiedades mágicas. Por eso bastante difundido había unos "raptos" – cuando a las personas, a que eran necesarios los hongos, los amos mismos los invitaban imperceptible a raptar, y solamente después de esto el raptor traía al propietario de "los granos prodigiosos" la suma fijada. También podían ser dados en el dote a la muchacha, pero la novia en la víspera de boda debía robarlos también para en lo sucesivo traer en una nueva familia.

La composición y las propiedades útiles del kéfir

El organismo asimila el kéfir en tres veces más rápidamente, que la leche, también este kislomolochnyy el producto estimula perfectamente la digestión, gracias a que otra comida es asimilada mucho más rápidamente. Se sabe que usvaivanie de los proteínas no siempre pasa fácilmente, pero ningunas dificultades no llaman aquellos proteínas, que contienen en el kéfir.

Es alto también el contenido en el producto de los hidratos de carbono y las grasas, los ácidos grasos y orgánicos. Además de esto, la utilidad del kéfir consiste y en lo que él es la fuente de los azúcares naturales y la colesterina, la carotina beta, las vitaminas RR, Con Y, N y los grupos del S. la cantidad Enorme en el kéfir y el calcio, el magnesio, el potasio, el sodio, el cloro, el fósforo, el zinc, el yodo, el hierro, el manganeso, el cobre, el cobalto, el selenio, el manganeso, el cobalto, el molibdeno y la masa de otros minerales.

El kéfir es el producto dietético. En la variante magra contiene solamente 32 kcal en 100 g, y el valor calórico del tipo más graso es igual 58 KCAL/100

El uso del kéfir

Conforme a las revocaciones, el kéfir es insustituible a la gastritis, que es caracterizada por la acidez bajada, por eso se recomienda emplearlo regularmente. Los dietólogos aconsejan a las a las personas beberlo con tal enfermedad tres veces al día por el medio vaso.

A la infracción de la digestión la utilidad del kéfir será considerable, si emplearlo sin azúcar. Del deseo es posible añadir 1 h. L. La miel. No es posible beber el kéfir, que es recientemente del refrigerador, no es recomendable emplear también a su recalentado o caliente, más vale que él sea la temperatura interior.

Las propiedades del kéfir ayudan magníficamente vencer los pesos en el estómago y disbakteriozom, ya que kislomolochnye las bacterias, que viven en ello, activan el trabajo del intestino, no dan además la posibilidad a los organismos diversos patógenos multiplicarse, parten la caseína, que es asimilada difícil, contribuyen a la asimilación del calcio, el hierro y las vitaminas, también aplastan los procesos diversos de la putrefacción y la fermentación.

Son insustituibles las bacterias de kéfir y en el tratamiento de las infracciones del trabajo del sistema endocrino, especialmente a la enfermedad del páncreas o la diabetes. La utilidad del kéfir consiste y en la normalización del nivel de la glucosa en la sangre.

Son admirables las propiedades del kéfir, las revocaciones confirman, a la lucha contra la obesidad – él mejora considerablemente el trabajo del intestino, también ayuda el organismo esencialmente más rápidamente librarse de las escorias y la mucosidad. Esto explica tal popularidad de los regímenes de kéfir. Si el kéfir es el componente de los días de dieta ligera, él ayudará muy rápidamente despedirse de algunos kilogramos superfluos.

Al uso regular kislomolochnogo del producto es posible despedirse y de la osteoporosis, que es el problema muy serio. El producto bueno de kéfir contiene mucho calcio, que casi es asimilado por completo.

A las enfermedades distintas alérgicas y la asma bronquial tiene que tomar cada mañana el vaso de esta bebida milagrosa, y en la temporada de las agudizaciones él ayudará librarse de los ataques.

Las propiedades del kéfir ayudan en la lucha contra los problemas distintos de la piel, tales como vysypanie, la peladura, el picor de la piel, previenen la aparición yazvochek y las grietas. Es no obligatorio emplearlo además dentro, se puede simplemente hacer las fomentaciones.

Es bueno tomar el vasito del producto a la hipertensión, especialmente, cuando los médicos han registrado una alimentación fraccionada.

Los científicos afirman que el kéfir, las revocaciones lo confirman, relaja y tranquiliza, él es capaz de bajar la irritabilidad y considerablemente reducir el peso, que es la consecuencia del estrés. En general, si os encontráis en el estado depresivo, más vale comenzar cada día del vaso del kéfir.

El daño

Excepto la utilidad, el kéfir puede traer y las consecuencias negativas, si no saber las contraindicaciones. Se categóricamente prohíbe emplear el producto a las personas, cerca de que se observa la reacción alérgica a cualquiera de leche y kislomolochnye los productos.

No es recomendable el uso del kéfir y las personas inclinadas a la dispepsia, es decir los desórdenes funcionales del intestino. Las consecuencias negativas pueden surgir y a que sufren de la úlcera de estómago o la secreción subida del jugo gástrico.