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Del sodio el alginato

Del sodio el alginato – polisaharid del origen natural, por la estructura química él es la sal del ácido algínico. Puro el sodio el alginato representa los polvos es claros-de crema, que retiene bien el agua. Натрия альгинат - соль альгиновой кислоты

La aplicación del sodio del alginato

La sustancia dada usan ampliamente en la industria alimenticia y farmacéutica. Lo reciben de las algas pardas y rojas que crecen en la zona ribereña de Indonesia y Fillipin. En Japón, China, los EEUU hacen la cantidad básica del sodio del alginato. Reciben esta sustancia, influyendo las algas por el álcali. En los procesos tecnológicos él se usa como zagustitel, la sustancia para kapsulirovaniya, el estabilizador, vlagouderzhivayuschy el agente, geleobrazovatel.

En la medicina el alginato del sodio se usa como enterosorbent, él es capaz bien de vincular y sacar del organismo los radionúclidos y los metales pesados. También esta sustancia es útil que contribuye a la cicatrización de las heridas, baja el nivel de la colesterina en la sangre.

La propiedad del sodio del alginato como el estabilizador usan ampliamente en la producción de las emulsiones, las cremas y las lociones en la cosmetología. En la producción de algunos ungüentos y las pomadas no pasar sin también esta sustancia.

En la industria alimenticia del sodio el alginato es conocido como la añadidura Е401 alimenticia. Él posee la cualidad de valor dar la viscosidad y strukturnost a los ambientes líquidos. Con la aplicación del sodio del alginato en calidad de la añadidura alimenticia fabrican:

Los bombones;
La mermelada;
Las mermeladas;
La jalea;
La mayonesa;
Las salsas;
La gelatina;
Los concentrados alimenticios.

Se acerca esta añadidura alimenticia en calidad del clarificador de los jugos, también para zamutneniya de las bebidas no alcohólicas.

Como zagustitel del sodio el alginato aplican también en la producción de los quesos fundidos, el ketchup, congelado, los productos caseosos, las conservas de carne. En el pan y los productos de harina es admisible el contenido no más 5 % de esta añadidura alimenticia. También la añaden en los preparados para el adelgazamiento, el contenido del sodio del alginato en ellos llega hasta 10 %. El sodio el alginato es permitido para el uso en la producción de la comida para bebés.

El daño del alginato del sodio

La demanda por la añadidura Е401 alimenticia es más siempre más grande y más con cada año. Es permitida para la aplicación en la mayoría de los países, incluso en la Federación Rusa y en Ucrania. En la producción de los productos de la alimentación del sodio el alginato se usa en la combinación con otros alginatos.

A pesar de que la añadidura Е401 alimenticia no posea allergiziruyuschimi las propiedades y no irrita las membranas mucosas en contacto con él, hay un cierto daño del alginato del sodio. El peritaje independiente ha mostrado que el uso del sodio del alginato puede considerablemente bajar la absorción del intestino de los microelementos útiles – el calcio, el hierro, el magnesio etc. Esto forma en el organismo la insuficiencia de los minerales dados, y se manifiesta por las infracciones en la salud.

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