El oporto
El oporto – el vino portugués tradicional de licor. Lo fabrican de las clases especiales de la uva por 
la tecnología especial. La uva para esta bebida crían en el curso superior del río Doru, en la parte del nordeste de Portugal.
Esta bebida alcohólica puede ser sostenida a lo largo de cuarenta-cincuenta años, pero más a menudo lo emplean durante tres años después de la fabricación. Establece la clasificación de la vino y controla su producción el instituto Portugués de la vinicultura.
La tecnología de la fabricación del oporto
La tecnología portuguesa de la fabricación del oporto preve el desmenuzamiento (chancado) de la uva, grebneotdelenie, podbrazhivanie por de parra mezgi, la sección del mosto de mezgi, spirtovanie del mosto. Hasta qué punto es escrupulosamente aplastada la uva, depende el grado de la extracción de él ekstragiruemyh de las uniones. Cerca de 1 % de la bebida se prepara por la tecnología romana aplicada aun en antigüedad (el aplastamiento de las bayas por los pies). La Mayor parte de las clases del oporto es hecha con el uso kupazhnyh de los vinos de la firmeza de los años diferentes. La golosina de la bebida determina el azúcar que no ha dejado de fermentar.
La clasificación del oporto
El oporto de la cosecha del primer año se llama como vintidzh el puerto. En la actualidad vintidzh el puerto se considera un de los oportos más raros. Sozrevanie nevintazhnyh de los oportos puede pasar de tres a cuarenta años.
El oporto por el color se subdivide en rojo, blanco y dorado. A cada botella de la bebida debe estar obligatoriamente el signo del instituto nacional del oporto. Los oportos blancos producen seco, ekstrasuhimi, medio seco y semidulce. La bebida blanca tiene la coloración dorada, es clara-de paja y es oscura-dorada, rojo – de rubí, rojo, rojo oscuro y de ladrillo.
En el tiempo presente en nuestro país es hecho el círculo bastante extenso ordinario, así como los vinos de marca como el oporto.
Las propiedades útiles del oporto
Las propiedades útiles del oporto para el organismo de la persona se explican por su composición química, el origen natural y las propiedades dietéticas. Esta bebida es capaz de restablecer las fuerzas de la vida del organismo, subir el vigor. Él contribuye a la depuración de todo el organismo en total, también baja el riesgo del surgimiento de la aterosclerosis de los vasos. Trioksistilben - el componente único de la bebida que disminuye el proceso del envejecimiento de las jaulas. Puesto que el oporto posee es brillante por las propiedades expresadas antibacteriales, es muy útil emplear en la cantidad pequeña esta bebida a las enfermedades de resfriado y crónicas. El efecto antibacterial del oporto se conserva y a la dilución de la bebida por el agua. El uso regular de la bebida en la cantidad insignificante ayuda a la obesidad, a la infracción del metabolismo en el organismo. Es útil el oporto y a la irradiación radiacional.
El uso 
del oporto en las dosis grandes puede poner el daño sensible al organismo de la persona, y en las dosis pequeñas la bebida acelera el proceso de la curación a las enfermedades distintas. El efecto negativo se observa y durante la mezcla del oporto con otras bebidas – la cerveza, el aguardiente etc.
Los modos de empleo del oporto
Debe beber el oporto en el tipo enfriado. El oporto barato rojo más a menudo emplean en calidad del postre. Él sirve a la base no mala de muchos cocteles. El oporto blanco se combina perfectamente con el jugo de naranja, de limón. Los oportos vintazhnye beben en el tipo enfriado y usan como el aperitivo.
Tal oporto, como las madera, el jerez, se combinan perfectamente con los víveres curados al humo, el jamón, hortalizas marinadas y saladas, el salmón. A la preparación de los cocteles esta bebida se combina perfectamente con los licores, la cerveza, el coñac, los jugos de frutas y algunos vinos de postre.
En Portugal han elaborado la copa especial para el uso de esta bebida – la capacidad de cristal incolora esférica con el pie delgado, que se estrecha un poco arriba. La capacidad de la copa – 140-250 ml. Llenarlo debe no más que medio.
Según los conocedores, esta bebida se combina lo mejor de todo c con las nueces distintas o el queso suave. Se Considera que las clases rojas del oporto se parecen lo mejor de todo a la carne roja, y blanco – a blanco.
Está el oporto en las botellas, echado es horizontal.
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