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Sibas

Sibas – el pez que pertenece a la familia de las lubinas. Tiene los nombres: lavrak, la lubina, koykan, lubina, branzino, rano, spigola. Habita en el océano Atlántico, los mares Negros y Mediterráneos, los peces jóvenes se tienen las orillas, las bandadas, unas especies más adultas prefieren cazar solo. Come sibas el pez menudo, los crustáceos y los moluscos, bruscamente atacando y absorbiendo la extracción por la boca grande.

Tiene el cuerpo alargado del color plateado por los lados y el vientre blanco. La espalda joven sibasa es cubierta negro pyatnyshkami. Las branquias del pez son protegidas duro "kryshechkami", las espinas cubiertas pequeñas y los dientes. Tiene la línea colateral bien perfilada que pasa por todo el cuerpo la raya igual.

La longitud del pez puede alcanzar 1 m, el peso - 12 kg. Con todo eso, la longitud de caza sibasa se conmueve de 25-45 cm, y el peso supera raramente 1 kg. Algunos productores - por ejemplo, Francia, pueden proponer sibasa de unas más grandes dimensiones.

Desde hace poco tiempo sibas es una de las razas activamente criadas en Europa. Es popular especialmente la artesanía dada en Francia, España, Italia, Turquía. Crían sibasa como en los aljibes naturales con el agua salada, y en las piscinas artificiales. La mayor parte sibasa, presentado en el mercado, es criada en las economías de pez, con la aplicación de los forrajes especiales, sin embargo, el valor presente posee, así llamado «el proteína salvaje» - el pez cogido en libertad, que come no por el pienso combinado, y el plancton.

La nutrición sibasa depende de la temporada del lanzamiento del caviar. El desove del pez dura habitualmente algunos meses, de mayo al julio, por eso otlov más sabroso sibasa comienza en otoño, del julio a octubre.

Las propiedades útiles sibasa

Las propiedades útiles sibasa, tanto como cada pez de mar, son condicionadas, en primer lugar, por un alto contenido Omega-3 de los ácidos grasos. Esta sustancia posee el efecto potente antiinflamatorio, capaz de proteger el organismo del cáncer y las enfermedades del sistema cardiovascular. Los ácidos polino saturados son hermosos antioksidantami, contribuyendo a la deducción del organismo de los radicales libres y las sustancias nocivas. Es científicamente demostrado que Omega-3 los ácidos grasos activan el trabajo del cerebro, el corazón, los ojos, las articulaciones, bajando el nivel de la colesterina en la sangre, mejorando el estado de la persona a la asma, la eccema, la alergia, la diabetes, la psoriasis, la enfermedad de Alzheimer, la artrosis, la osteoporosis, kardiovaskulyarnyh los problemas.

El valor calórico sibasa

El valor calórico sibasa es pequeño: solamente 99 kcal/100 el gramo de la parte comestible del producto. De ellos:

De los proteínas - 72 kcal;
De las grasas - 27 kcal;
De los hidratos de carbono - 0 kcal.

Las propiedades útiles sibasa al adelgazamiento son condicionadas por la presencia legkousvoyaemogo la ardilla, que es digerido bien en ZHKT y no provoca la aparición superfluo el kilogramo, también Omega-3 de los ácidos grasos, que contribuyen estimulaciones de los fermentos que se especializan sobre la transportación de las grasas.

Sibas en la cocina

La carne sibasa se refiere a la categoría de la premium-clase, ya que se distingue de la ternura especial y el gusto delgado, refinado. Además, en el filete del pez no basta huesos.

En el plan culinario sibas se considera el pez universal - es igualmente sabrosa como en el tipo cocido, frito, cocido, y preparado en el grill junto con las aceitunas y hortalizas.

La popularidad ancha usa sibas en la sal. El plato es de un modo excepcional apetitoso y simplemente en la preparación. El pez es destripado y se libra de los aletas. 1,5 kg de la sal se mezclan con la leche o la clara de huevo batida, sin permitir su disolución completa. Vertemos la capa igual de la sal sobre el asador cubierto con la laminilla por toda la longitud del pez con el espesor aproximadamente en 2 cm. Más enviamos sibas en el horno para 25 minutos, con la temperatura hasta 210 grados, después de que sacamos el asador, escindimos la sal por el cuchillo y sacamos el pez, la raya detrás de la raya quitando de ella la película - como la piel del plátano. ¡El filete cocido sibasa en la sal es preparado!

Si sabéis que:

La enfermedad más rara – la enfermedad la Gallina. Están enfermos a ella solamente los representantes de la tribu de los avances en la Nueva Guinea. El enfermo muere por la risa. Se Considera que la causa del surgimiento de la enfermedad es el comer del cerebro humano.

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