La salsa de crema

La salsa de crema – observo el producto, que es capaz de dar el gusto delgado, el aroma y la curiosidad especial. La salsa en base a la nata sube el valor nutritivo y el valor calórico de los platos, dando cada uno ellos, depende de los ingredientes, que entran en el producto, el matiz individual gustativo.

Los componentes básicos de la salsa clásica de crema son las nata, la mantequilla y el tormento. La nata natural del origen animal tiene la consistencia tierna y dan al producto agradable, poco sladkovatyy, pero no el gusto empalagoso.

El valor calórico de la salsa de crema

El valor calórico de la salsa de crema compone 468 kcal/100 el gramo del producto. Ya que él muy graso, abusar el producto dado por razón del daño expresado para la figura no vale la pena. A las personas que sigue el peso, los médicos-dietólogos recomiendan incluir en el menú diario no más 1 cuchara de la gasolinera querida.

La utilidad de la salsa de crema

El valor básico biológico de la salsa de crema consiste en la composición de la nata que contienen fosfatidy - las sustancias semejantes por la estructura a las grasas, excelente, sin embargo, por la presencia de la razón nitrosa y el ácido fosfórico. Estos elementos lardáceos poseen es brillante expresado antioksidantnymi por las propiedades, limpiando el organismo de las escorias, las toxinas, la colesterina, obstaculizando la aparición de los depósitos sobre las paredes de los vasos.

Existe la opinión que los productos con el contenido subido de la grasa son asimilados mal por el organismo, sin embargo, esto no se refiere a la salsa de crema. El producto - en su interpretación clásica - se recomienda incluir en la ración de las personas que sufren de las enfermedades del tracto intestinal: por las gastritis de la acidez distinta, la úlcera del estómago y el duodeno.

Los ácidos grasos, que asisten como parte de la nata Omega-3, influyen positivamente sobre la actividad intelectual de la persona, jugando el papel clave en la formación de la estructura de la tela cerebral y la transmisión de los impulsos nerviosos. La falta de Omega-3 de los ácidos grasos de las telas del cerebro puede hacerse la causa de su intermitencia funcional y la demora en el desarrollo intelectual.

Además, la utilidad de la salsa de crema es condicionada por la capacidad de la nata de tranquilizar el sistema nervioso, ejerciendo la influencia positiva sobre el organismo de la persona que se encuentra en el estado de la depresión.

La preparación de la salsa de crema

Para la preparación de la salsa clásica de crema son necesarios 200 ml de 20 %-s' nata, 1 cuchara del tormento y la mantequilla, el pimiento, la sal. El tormento se fríe en la sartén hasta el color dorado, después de que se mezcla con la mantequilla. La masa recibida es añadida en la nata caliente y se mezcla como es debido que no se quede las bolitas, después de que la salsa tiene ocasión antes de la ebullición y actúa de fuego.

Añadiendo en la receta clásica de la salsa de crema los ingredientes diversos, se puede variar sus matices gustativos según su parecer, habiendo recibido el sabor de ajo, de queso, agudo o agrio del segundo plato.

La salsa de crema con el queso se prepara así: 100 g del queso se fricciona sobre un gran rallador, el cuarto de la cuchara de té moscatel o la nuez son molidos en el almirez. 100 g de la mantequilla son derretidos sobre el bañomaría. Después de que el aceite fue líquido, a él son añadidos el queso, 200-250 ml de 20 %-s' nata y la mitad del vaso de pez o el caldo de carne. En la masa, que se encuentra como antes sobre el bañomaría, son introducidas 2 yemas de huevo, la nuez y el pimiento. Se cuece la salsa de crema unos 5 minutos, sin tener ocasión antes de la ebullición, después de que actúa de fuego y es echado por el hinojo desmenuzado.

La salsa de crema con el ajo por la receta italiana: algunos gajos del ajo se fríen en la sartén con la adición de aceitunado o el aceite de girasol. La nata es batida con las yemas de huevo. La masa es puesta a fuego, después de que en la mezcla son añadidos el ajo frito y el queso, friccionado sobre el rallador menudo. La salsa tiene ocasión antes de la ebullición y actúa de fuego, cuando el queso se fundirá definitivamente. La gasolinera caliente es echada por la verdura y se aparta en calidad del condimento al pez, la carne, las croquetas, los macarrones, algunas hortalizas.

El queso y el ajo son los componentes auxiliares de la salsa de crema, sin embargo, los ingredientes dados dan observo la curiosidad especial y la saturación.

El daño de la salsa de crema

Tanto como la mayoría de otros productos grasos, la salsa de crema puede negativamente influir sobre la salud de las personas que sufren de la obesidad, las enfermedades del hígado y la aterosclerosis. No es recomendable proponer el producto dado a los niños hasta dos años, también las personas que sufre del carácter insufrible de los proteínas de leche.