La goma guarovaya

La goma guarovaya es una añadidura Е412, que se aplica en la industria alimenticia como el estabilizador, zagustitel y la sustancia que da los productos a la viscosidad.

La goma guarovaya del origen natural, la reciben de las semillas de la planta de Guar conocido así como tsiamopsis chetyrehkrylnikovyy, el árbol de guisante. En realidad, la goma es una cola de árbol, que se separa de la corteza estropeada de la planta.

El segundo nombre difundido guarovoy de la goma – guaran, se a menudo puede encontrarlo sobre las etiquetas de los productos alimenticios.

Por la composición guaran es parecido a la goma del algarrobo (la añadidura Е410), pero él la supera por todas las características.

La goma guarovaya se disuelve bien en el agua, elástico y duro, sostiene el helamiento y razmorozku.

El suministrador básico guarovoy de la goma es una India. Además de esto, la añadidura alimenticia hacen en Pakistán, Australia, África.

La aplicación guarovoy de la goma Е412

Más a menudo guarovaya la goma se usa para las producción del helado y los postres, que se apartan enfriado – la añadidura contribuye a la demora del proceso de la cristalización del hielo.

Como el estabilizador la goma se usa por los productores de los productos de carne, de leche, los quesos, la jalea, las mermeladas, toppingov.

En la cualidad uluchshitelya los tormentos guarovuyu usan la goma Е412 durante la producción de los productos de harina.

Como la sustancia que abastece la fijación de los componentes de los productos, guaran usan los productores de los aceites y las grasas.

La goma añaden en las salsas, los ketchups y los condimentos a su fabricación – para el dar por ello de la consistencia densa.

Se puede encontrar la añadidura Е412 como parte de las ensaladas preparadas, los jugos, las sopas secas, las conservas del pez.

A menudo los productores aplican guarovuyu la goma en la combinación con la goma del algarrobo, agarom, metiltsellyulozoy, karraginanom, la pectina y otras sustancias que mejoran la estructura de los productos. Refuerzan la acción uno a otro.

Si totalizar, las propiedades básicas guarovoy de la goma, que son interesantes la industria alimenticia es una regulación de la viscosidad, el descuento de la humedad, el aumento de la elasticidad de los productos alimenticios, el aumento de su volumen, el dar por ello kremoobraznoy las consistencias, el aumento del plazo de su validez.

Se usa guarovaya la goma y en la industria médica – la añaden en los preparados para los diabéticos para que el azúcar en el intestino sea asimilado más despacio, también en otras medicinas y biológicamente los aditivos.

La goma guarovaya – el daño y la utilidad

Se considera que el uso regular de los productos que contienen guarovuyu la goma, puede contribuir a la reducción del apetito, el descenso del nivel de la colesterina y las grasas, el mejoramiento de la asimilación del calcio, la deducción de las toxinas y las bacterias del intestino. La goma puede ejercer la influencia laxante.

Guaran pueden recomendar incluir en el menú dietético – la añadidura abastece el sentimiento de la saciedad.

Es oficialmente reconocido que no puede poner guarovaya la goma el daño a la persona, ya que no es absorbido en el intestino. Los casos del envenenamiento por la añadidura Е412 no es fijado, por eso hay unas razones de creer que es realmente inofensiva. Otra pregunta – por cuanto son concienzudos los productores. En Rusia eran notados los casos, cuando bajo pretexto de la añadidura Е412 en la composición de los productos se incluían las toxinas que contienen de la sustancia.

El gran significado tiene la observación de las normas razonables del uso guarovoy de la goma. A la sobredosis BADy y los preparados, que base compone guaran, pueden llamar los dolores en el intestino y el estómago, la náusea, el meteorismo. Además de esto, siempre debe estudiar la pregunta de la compatibilidad medicinal guarovoy de la goma con otras medicinas fijadas, pueden surgir de otro modo las complicaciones serias.

En cuanto a tal propiedad publicitada a lo grande guarovoy de la goma como el descenso del peso, esta teoría era desmentida por los científicos.