El corazón de cerdo

El corazón de cerdo es un subproducto, que se queda después del troceo de la res del animal, y que se usa para la preparación primero, los segundos platos, incluido dietético.

En que consiste la utilidad del corazón de cerdo

Como es conocido, en la carne y los subproductos incluso, de cerdo, contienen inestimable para la persona y las sustancias prácticamente insustituibles. En particular, en el corazón contienen las vitaminas del grupo En, los proteínas, el aminoacido, el fósforo, el calcio, el cobre, el zinc.

El uso de los platos correctamente preparados del corazón de cerdo contribuye al aumento del nivel de la hemoglobina, el tratamiento de la anemia, el mantenimiento del organismo debilitado después de las enfermedades llevadas de la naturaleza nerviosa, las enfermedades de los riñones, otras enfermedades largas y pesadas, después de las operaciones, las lesiones y las quemaduras.

La inclusión del corazón de cerdo periódicamente en la ración importante para los que se preocupa por una alimentación de pleno valor y diversa de la familia. Este subproducto es útil para los deportistas que crecen los adolescentes, de los que cumple constantemente es físico el trabajo pesado.

El valor calórico del corazón de cerdo es igual a 100 calorías que demuestra una vez más su accesorio a los productos dietéticos.

Como preparar los platos del corazón de cerdo

Para empezar contaremos, cómo preparar correctamente el subproducto al tratamiento ulterior culinario.

El corazón cortan a lo largo, cortan de él exactamente las películas y los vasos sanguíneos, lavan escrupulosamente en la agua corriente para quitar los coágulos sanguíneos.

El corazón limpiado y lavado ponen en la cacerola con el agua que hierve, 10 minutos hierven, después de que lo sacan, lavan ligeramente por el agua hervida – se hace así para arreglar el proteína que se ha arrollado. El caldo turbio vierten, lavan la cacerola y ponen de nuevo en ella el corazón de cerdo, inundan el agua hervida preparada de antemano.

Ya que el corazón es un músculo, bastante duro, por eso cocerlo sigue unas 1,5 horas. Es importante seguir además la espuma, verter y cambiar cada 30 minutos el agua. No todo, preparando el corazón, echan a menudo el agua – debe hacer así, si es necesario el caldo transparente. Si tal objetivo no existe, se puede sólo una vez cambiar el agua y constantemente quitar la espuma.

Para el aumento del nivel de la hemoglobina y la reconstitución de las fuerzas después de la enfermedad, las lesiones o la operación los médicos recomiendan comer el corazón de cerdo, desmenuzado cocido o asado hasta la semipreparación. Hacerlo se puede solamente en caso de que hay una seguridad de lo que el animal era bien. En caso contrario, la utilidad será más, si llevar el corazón hasta la preparación completa.

Del corazón de cerdo es posible preparar las ensaladas, las salsas y las salsas, la asada. En el caldo, el embajador que se ha quedado de la cocción del subproducto, es posible cocer hortalizas o leguminosos para la guarnición al corazón cocido. Con él se combinan perfectamente la judía, las patatas, el puerro, la col.

Se puede preparar la ensalada del corazón cocido al vapor de cerdo, los champiñones fritos, la cebolla marinada. Todos los componentes se mezclan y penetran por la mayonesa.

Tal ensalada se distingue de las altas cualidades nutritivas y gustativas, pero el que observa el régimen, más vale preparar el plato, en que se manifestará en gran medida la utilidad del corazón de cerdo. El subproducto es mejor cocer o cocer, no regar por el vinagre, tratar menos de echar sal.

Por el que quiere usar el valor calórico bajo del corazón de cerdo a él en el bien, aconsejamos sustituir en la receta los champiñones fritos en marinado, y en vez de la mayonesa inundar la ensalada con el aceite de girasol.

Se puede preparar el corazón estofado de cerdo. El subproducto crudo, la zanahoria y la cebolla se cortan a los trozos, se fríen un poco, antes de la aparición de la corteza dorada sobre el aceite vegetal, son puestos en utyatnitsu, penetran por el agua. Se puede añadir la pasta de tomate, mezclada con el tormento, la especia (después de que comenzará a hervir el agua). En general, el corazón de cerdo se cuece a fuego lento la hora. Durante la preparación, cuando pasará 40 minutos, es posible añadir al corazón y hortalizas el queso, y todavía 20 minutos apagar. Dan este plato del corazón de cerdo caliente, con la verdura. En calidad de la guarnición es posible usar el arroz cocido al vapor o tolchenyy las patatas cocidas.

Las contraindicaciones

El daño puede poner el corazón de cerdo solamente en caso de que tomar por su no fresca o, sin saber bien al suministrador, lanzar el corazón al tratamiento térmico malo. Puede influir también el carácter insufrible individual.

Por el que sufre de las enfermedades ZHKT inflamatorias, debe emplear solamente el corazón cocido.