La castaña de cajú

Las propiedades útiles de la castaña de cajú

Esta nuez sudamericana es muy justo ocupa las líneas superiores en las listas de las nueces delicadas, ya que tiene el gusto admirable y la masa de los microelementos útiles en la composición.

La castaña de cajú es teplolyubivoe el árbol perenne, que tiene el tronco gordo tortuoso y las ramas copadas. En la altura el árbol semejante crece hasta 15 metros. En la patria de la castaña de cajú excepto la nuez en la comida emplean la manzana, que para nosotros es el manjar – debido a que se estropea rápidamente, de ello es imposible llevar ni a un otro país.

Los pueblos diferentes del mundo usan esta nuez de formas diferentes. A algunos, por ejemplo, él se considera potente afrodiziakom, a otros – el medio contra la asma, y tercero usan las propiedades de la castaña de cajú al tratamiento de la diabetes y las indigestiones. Algunos pueblos en la antigüedad usaban la nuez dada, por extraño que sea, para el trazado de los tatuajes.

La medicina oficial afirma que la castaña de cajú posee las propiedades antibacteriales, antimicrobianas, antisépticas, que tonifican y antidisentéricas.

La utilidad de la castaña de cajú consiste y en lo que a su recepción en la comida es posible considerablemente disminuir el nivel de la colesterina. Esto garantiza también el cambio correcto de los ácidos grasos y los proteínas en nuestro organismo. Por medio de tales nueces es posible normalizar el trabajo serdechnososudistoy los sistemas, también esencialmente reforzar la inmunidad. Todas las propiedades medicinales de la castaña de cajú se explican por la presencia en ello de la gran cantidad de las vitaminas, los hidratos de carbono y los proteínas. Alto es el contenido del potasio, el fósforo, el zinc y el hierro.

Son insustituibles las castañas de cajú al dolor de dientes, la distrofia, la psoriasis, la infracción de los procesos de cambio y la anemia.

Claro, basta las calorías en la castaña de cajú, tanto como en las otras nueces: así, en 100 g del producto dado contienen de enteros 600 kcal, pero también es mucho en ello las uniones minerales y las vitaminas. Por ejemplo, es alto el contenido en estas nueces de las vitaminas En, RR y E, que son útiles para las mujeres. Además, en ellos contiene el calcio (37 mg en 100 g del producto), el hierro (6,68 mg en 100), el magnesio (292 mg), el fósforo (593 mg), el sodio (12 mg), el potasio (660 mg) y el zinc (5,78 mg).

Por un alto contenido de las calorías de la castaña de cajú recomiendan emplear a las personas que sufre del agotamiento o la anemia, si es necesario tomar el peso. Sin embargo y el que quiere librarse de los kilogramos superfluos, los dietólogos aconsejan mismo. Ya que las castañas de cajú son asimiladas bien y sacían, contribuyen a la reducción de la comida alta en calorías consumida. Sin duda, es además de ellos es necesario en las cantidades pequeñas, sustituyendo otros platos.

El uso de la castaña de cajú

La castaña de cajú consiste de dos partes: la manzana y la nuez. Las manzanas tienen la pulpa agradable agrete, que se usa no sólo en crudo, bastante a menudo de ella hacen las mermeladas, las compotas, la jalea, las bebidas alcohólicas y el condimento, que se llama "chatni". En los países de la América Latina es especialmente popular la bebida "kazhuina", que reciben del jugo, aguado y enriquecido por el azúcar, de la manzana del árbol de la castaña de cajú. Estas manzanas son ricas en tanino, pero se estropean durante 24 horas, por eso no son transportado en otros países.

Las nueces mismas se usan bastante ampliamente en la cocina, ya que son la colación hermosa independiente excelente del componente de muchas ensaladas, primero y los segundos platos, también las confiterías y las salsas.

La castaña de cajú puede emplearse en la comida en crudo, así como en el tipo frito. Además la nuez frita tiene el gusto dulce y suave.

Las nueces cualitativas se reúnen en India, Brasil, la Kenia, la Tanzania, Benin, el Mozambique y en Madagascar. La recogida, y la limpieza del tipo dado de las nueces pasa a mano. Ya que estos trabajos son trabajosos y peligroso, el precio de la castaña de cajú es bastante alto.

El daño de la castaña de cajú

Con la utilidad grande de la castaña de cajú tiene las propiedades nocivas.

La nuez se vende nunca en la cáscara, ya que en ella se encuentran las sustancias muy acres, tales como kardol y anakardovaya el ácido. Con el impacto a la piel estos elementos pueden llamar la irritación más fuerte, he aquí con el impacto casual en el organismo pueden provocar el envenenamiento. Sabiendo esta propiedad de la castaña de cajú, los tratan escrupulosamente ante la venta – sacan exactamente de la cáscara y limpian de la envoltura. Por esa misma razón no los venden en el tipo natural crudo, y someten preliminarmente al tratamiento térmico, en que proceso se evapora por completo el aceite, que contiene en la nuez, también capaz de llamar el envenenamiento.

La contraindicación básica al uso de la castaña de cajú es su carácter insufrible o la alergia.