El rabanillo

El rabanillo es la planta comestible de la familia de col, que es difundida y es popular en muchos países del mundo. Él es criado y se emplea en la comida como hortaliza.

Los rasgos biológicos y la difusión del rabanillo

Por primera vez el rabanillo era criado en la Ásia Central. En Japón, Grecia y Egipto esta hortaliza es conocida de los tiempos antiguos. En Roma criaban las clases invernales del rabanillo y los empleaban en la comida con la sal, el vinagre y la miel.

Del fin del siglo 16 el rabanillo ha recibido la difusión a Europa y empezaba a valer los cocineros franceses, que empezaban a añadirlo en los platos delicados.

A Rusia el rabanillo era traído de la Holanda por Pedro I, y después de ello empezaban a emplear en la comida las clases privilegiadas de la sociedad.

Hay algunas clases básicas del rabanillo, que se distinguen de origen y comparten a las clases europeas, chinas y japonesas.

El rabanillo puede ser de un año, así como la planta de dos años. La forma del tubérculo puede ser los matices redondos o estirados con rosados, violetas y rojos-amarillos.

Las propiedades útiles del rabanillo

El rabanillo posee la multitud de propiedades útiles, gracias a la composición, que es rica en vitaminas del grupo En, las sustancias minerales (el potasio, el fósforo, el sodio, el calcio, el magnesio), el ácido ascórbico, los proteínas y el tejido celular.

El tubérculo contiene las grasas, el azúcar, los fermentos y los ácidos orgánicos, que son útiles para las encías, los dientes, los sistemas sanguíneos y oporno-motores.

Es alta la utilidad del rabanillo para las personas con el peso sobrante, serdechnososudistymi por las enfermedades, las intermitencias en el trabajo del sistema digestivo y las infracciones de la circulación de la sangre.

En medicina oriental las propiedades útiles del rabanillo han estimado hace mucho. Es revelada la utilidad del rabanillo como el medio que rejuvenece, que influye las membranas intercelulares, mejorando su permeabilidad y la posibilidad de la absorción de las sustancias nutritivas.

El tejido celular, que contiene en esta hortaliza, ayuda la deducción del organismo de la colesterina y las sustancias nocivas. Por el contenido del tejido celular el rabanillo es semejante a los tomates, el ajo, la remolacha y la col, pero supera los calabacines en 2 veces.

También en el rabanillo contienen las sustancias útiles, que normalizan el contenido del azúcar en la sangre.

Al dolor de cabeza es eficaz el jugo fresco de esta hortaliza, y a las lesiones, la radiculitis, los magullados, las distensiones y los dolores en las articulaciones ponen las compresas con el rabanillo desmenuzado.

En la cosmetología usan las máscaras nutritivas con el rabanillo cortado y la adición del aceite de oliva.

Las propiedades útiles del rabanillo se manifiestan a la profiláctica de la aterosclerosis y para el mejoramiento del apetito. El jugo del rabanillo es protivootechnym, el medio colecinético y antiinflamatorio.

El valor calórico del rabanillo

El valor calórico del rabanillo es semejante a los tomates, las calabazas soneteras y las berenjenas, pero por la cantidad del proteína supera estas hortalizas.

El valor calórico del rabanillo compone 19 kcal., también en hortaliza contiene 1 g de los proteínas, 0,1 g de las grasas y 3 g de los hidratos de carbono.

El uso en la comida

El rabanillo vale en el gusto agradable, la agudeza y la jugosidad. En la comida emplean, en general, el tubérculo hortaliza, y el tallo de hortaliza pueden usar en forma de la tintura y para la ensalada.

El uso regular del rabanillo mejora el color de la cara, normaliza el funcionamiento serdechnososudistoy los sistemas y estabiliza el trabajo de los órganos de la digestión.

Las investigaciones internacionales médicas pasadas en la universidad del Ohio (los EEUU), han demostrado que hortalizas y las frutas con el matiz violeta son los medios profilácticos del cáncer de los órganos de la digestión. La causa principal de la utilidad del rabanillo y hortalizas, semejantes a ello, los es la presencia de los pigmentos antotsianov, que poseen la actividad anticancerosa.

De los tubérculos del rabanillo preparan las ensaladas y la okroshka, y el follaje usan para las sopas.

En la raya media de Rusia el rabanillo por la primavera incipiente crían en los invernaderos, y en abril desembarcan al terreno abierto. Esta hortaliza sube durante algunos días después de la plantación, crece rápidamente y da la cosecha abundante. En el rabanillo fresco contienen importante para el organismo de la persona las vitaminas y los minerales, que son necesarias especialmente en el período invernal del año.

Las contraindicaciones

Personas con el carácter insufrible individual y la disposición a las reacciones alérgicas al uso del rabanillo tener aparecer un vértigo y el dolor de cabeza, la náusea, el vómito y la diarrea.

Con la precaución debe emplear el rabanillo a las personas con las enfermedades del sistema digestivo, en particular con las gastritis y la úlcera. Al uso frecuente hortaliza dada pueden pasar los ataques y las agudizaciones de algunas enfermedades de los órganos ZHKT.

Debido a que en el tubérculo contienen tsianogennye glikozidy, no debe emplearlo a las personas con las enfermedades de la glándula tiroides.

En existencia de las infracciones en el funcionamiento del sistema endocrino el rabanillo es mejor emplear en el tipo cocido al vapor.