El rábano

El rábano es la planta comestible que se refiere a la familia de col, que crece en el tipo salvaje en la Ásia Central, y como la planta de cultivo - en Europa y América. Los frutos de esta hortaliza tienen la forma oblonga o redondeada, el color blanco con el matiz amarillento y acerbo sladkovatyy el gusto.

Los rasgos biológicos y la difusión

El rábano representa la planta con los tallos ramosos y los pétalos amarillentos. Zavyaz se sitúa sobre el pedúnculo, y los tubérculos tienen la forma esférica y acaban por la nariz larga. La película del tubérculo puede tener el matiz verdoso, rosado, violeta y negro.

El rábano por primera vez era criado en el territorio de Egipto Antiguo y se hacía el ingrediente básico para el aceite vegetal. Luego hortaliza era llevada al territorio de Grecia, y es difundido más tarde a toda la Europa y Ásia.

Los griegos antiguos y los egipcios apreciaban la utilidad grande del rábano para el tratamiento de las enfermedades de resfriado y el refuerzo del organismo. También se aplicaba a menudo el rábano de la tos y las inflamaciones de las vías respiratorias.

Hay algunos tipos básicos del rábano:

• Blanco es el híbrido y posee el gusto jugoso acerbo;
• Marítimo crece en la costa del océano Atlántico y a las orillas del mar Negro;
• Salvaje (de campo) es la planta de barreduras que se distribuye entre las culturas de agricultura en Europa y la América del Norte;
• La campaña de siembra (hortelano) tiene la multitud de subespecies, incluso el rabanillo, el rábano negro, lobo y daykon.

Las propiedades útiles del rábano

El rábano contiene los óleos etéricos, las vitaminas del grupo En, Con y Y, los fermentos, las sustancias orgánicas, los glucósidos, el azúcar y los aminoacidos. Las propiedades útiles del rábano se manifiestan, agradeciendo su composición rica fitontsidami, el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el tejido celular y serosoderzhaschimi por las sustancias.

En los tubérculos hortaliza dada la gran cantidad de los hidratos de carbono y las sales gema, que son necesarios para el refuerzo de las propiedades protectoras del organismo de la persona.

El rábano posee protivomikrobnym y bactericida las acciones, que ayudan en la lucha contra las infecciones virulentas. Es eficaz especialmente el rábano de la tos como el medio expectorante. En su jugo añaden la miel y aceptan cada día. Aplican el rábano de la tos del tipo distinto – la bronquitis, reflyuksa, la tos espasmódica.

El rábano rallado se usa para el tratamiento de la radiculitis, y la planta cruda con el aceite contribuye al trabajo del sistema digestivo, mejora el apetito, saca del organismo el líquido superfluo. Los glucósidos y los óleos etéricos en hortaliza contribuyen a la disolución de las piedras a la vejiga.

Es alta la utilidad del rábano al tratamiento de las enfermedades del hígado, el refuerzo de los cabello y las uñas, también a la reconstitución del organismo después del proceso inflamatorio. El jugo del rábano posee las propiedades medicinales, contiene rafanol y el butilo-aceite de mostaza. Las compresas con el jugo hortaliza dada y la adición del aguardiente ponen a las articulaciones enfermas.

Como resultado de las investigaciones internacionales científicas era revelada la utilidad del rábano para las personas con la aterosclerosis, la gota, las enfermedades de los sistemas digestivos y génito-urinarios.

A la gripe y ORVI recomiendan emplear el rábano rallado negro con la miel, y svezheprigotovlennyy el jugo frotan en la piel a miozitah, las distensiones y las neuritis.

El valor calórico del rábano

Por el valor calórico el rábano es semejante a otras hortalizas y es el producto bajo en calorías dietético.

El valor calórico del rábano compone 36 kcal., también en ella contiene 1 g de los proteínas y 7 g de los hidratos de carbono.

El uso en la comida del rábano

Se puede emplear los tubérculos del rábano en la comida en el queso, frito, cocido al vapor y parenom el tipo, también preparar de ellos el jugo y la papilla. Los tubérculos usan para la preparación de las ensaladas, la okroshka y las colaciones, y el follaje añaden en las sopas y los platos de carne.

Las clases agudas del rábano en Europa usan para la preparación de las ensaladas picantes con la adición del aceite vegetal, el vinagre, las especias y el pan de centeno negro. Las ensaladas de vitaminas de los tubérculos de esta hortaliza son útiles para la inmunidad.

En Francia es popular el estofado con el rábano y la sopa con las rodajas hortaliza frita. En Rusia el plato tradicional del rábano era tyurya, que representa la sopa fría salada con el pan rallado.

Las contraindicaciones

El rábano es contraindicado a las enfermedades pesadas del sistema digestivo, también después de las operaciones sobre los órganos ZHKT.

No debe emplear hortaliza dada a una alta disposición a las reacciones alérgicas a los óleos etéricos.

A las personas con las enfermedades de los riñones, el hígado, el páncreas, el intestino y el corazón no debe emplear el rábano en el tipo fresco. Hortaliza es mejor cocer o tratar con vapor, también añadir a él el aceite, la zanahoria o las manzanas.