El aguardiente casero

El aguardiente casero es una bebida alcohólica improvisada fuerte. El aguardiente casero representa los vapores enfriados del alcohol etílico, que se separa al calentamiento y la ebullición larga de la masa alcohólica. La masa (braga) alcohólica para la preparación de esta bebida alcohólica reciben por medio de la fermentación de las patatas, la remolacha, el azúcar, otros productos cereales y, en que composición hay un azúcar u osaharennye los componentes almidonados.

La historia de la aparición del aguardiente casero

Originariamente el aguardiente casero era no la bebida borracha, y la infusión medicinal. En tal valor samogonnaya el aguardiente es descrito en los anales De Novgorod de 1533. En aquel tiempo en Rusia hacían el aguardiente casero de cuatro clases: «el vino borskoe» (la bebida de la calidad superior), «el vino doble» (samogonnaya el aguardiente de la fortaleza especial), «el vino bueno» y «el vino las horas muertas». El aguardiente casero ruso del comienzo del decimonoveno siglo por la cualidad superaba el coñac francés e inglés el whisky. Esta bebida era mucho más cara en aquel tiempo que el oro. En cada hacienda noble había unos modos de la preparación del aguardiente casero. La destilación de aguardiente casero de los decimoctavos-decimonovenos siglos era nominativa y no llevaba el carácter comercial.

A esta bebida cerca del Kremlin De Moscú era abierta la primera taberna. Visitarlo era permitido solamente a los opríchnikes («los perros zaristas»). En aquel tiempo por las hazañas condecoraban no por las órdenes, y el cucharón así llamado zarista. El propietario de tal premio en cualquier lugar podía gratis beber tanto aguardiente casero, puede sacar cuanto en el cucharón por una vez.

La composición del aguardiente casero

Para la fabricación samogonnoy del aguardiente son necesarias las materias primas. La composición de la bebida depende, ante todo, de la accesibilidad de las materias primas en cada región concreta. Depende de los componentes dividen las variedades siguientes del aguardiente casero: de frutas o plodovo-de bayas, de patatas, de remolacha, cereal. Excepto el ingrediente básico, de que preparan la braga, en la composición del aguardiente improvisado entra el agua, el azúcar y el almidón confitado. En la preparación del aguardiente casero se usa también la levadura en forma de la levadura.

En 100 gramos samogonnoy del aguardiente contiene 33,3 g del alcohol, 66 g las aguas, 0,1 g de la ceniza, 0,1 g mono disacáridos, 1 mg del potasio, 1 mg del calcio y 10 mg del sodio.

Los tipos del aguardiente casero

En mundial piteynoy las tradiciones distinguen los tipos siguientes del aguardiente casero: moonshine – el aguardiente americano improvisado, chichi casera – el aguardiente casero fabricado en la América Latina, Schwarzgebranntes – alemán samogonnyy la bebida, Samogon o Bimber – el aguardiente casero polaco. Los habitantes de Francia han inventado propio modo de la preparación del aguardiente casero bajo el nombre tord-boyaux. A los letones esta bebida espirituosa se llama kandza, y a los lituanos – samogonas.

La utilidad del aguardiente casero

Algunos apreciadores de la bebida afirman que hay una utilidad real del aguardiente improvisado preparado por las recetas antiguas familiares. Se Considera que solamente 40-50 gramos del aguardiente casero con el pimiento ayudará evitar las enfermedades de resfriado. En la medicina pública hay una multitud de recetas samogonnyh de las compresas y las fricciones a la temperatura elevada del cuerpo, los dolores en las articulaciones, las enfermedades de resfriado.

En 1951 el profesor americano el cardiólogo de Uayt en la lista de los mejores preparados cordiales ha puesto el alcohol al segundo lugar después de las medicinas nitroglitserinovogo al lado. Según los médicos americanos, el uso regular y moderado del alcohol, incluso el aguardiente casero, contribuye al refuerzo del sistema cardiovascular, protege las paredes de los vasos de las derrotas ateroscleróticas, baja considerablemente el riesgo del desarrollo de la artritis. El alcohol baja la concentración de la colesterina nociva en el plasma de la sangre, aumenta el diámetro de los vasos coronarios y bloquea sus espasmos, también contribuye a la reducción de la coagulación de la sangre.

El daño del aguardiente casero

Sin embargo el daño del aguardiente casero es más evidente al organismo de la persona, que la utilidad. Como resultado del alambicamiento de la masa alcohólica se forma el alcohol crudo así llamado, que contiene la cantidad considerable de los componentes colaterales (el aceite de fusel, el metanol), que llaman los cambios irreversibles resistentes en el organismo humano.

En la composición del aceite de fusel entran las mezclas venenosas – isoamílico, izopropilovyy los alcohol y el éter uksusno-etílico. Este aceite llama los calambres, oprime la respiración celular y sorprende TSNS. Si todas las propiedades venenosas del alcohol etílico de aceptar por la unidad, para el tipo dado del aceite es el valor equivale de diecinueve.

El alcohol isoamílico es venenoso especialmente. Con el impacto de este alcohol a la piel surge el quemazón, se forman voldyri. El alcohol amílico oprime la actividad del cerebro, izopropilovyy y propilovyy el alcohol oprime considerablemente uglevodnuyu la función del hígado.

El daño bastante grande pone el aguardiente casero a la membrana mucosa del tracto intestinal. Al uso sistemático de esta bebida en unas grandes cantidades la envoltura se hace fina que puede llevar a las hemorragias gástricas y a la úlcera. El hígado a la neutralización del organismo del veneno se somete al cargamento considerable, por eso sube el riesgo del desarrollo de la cirrosis de sus jaulas.

El uso excesivo del aguardiente casero baja las fuerzas protectoras del organismo y contribuye al surgimiento de las enfermedades infecciosas – la tuberculosis, el absceso fácil, bronhoektaticheskoy a la enfermedad.

La embriaguez llamada por el aguardiente improvisado, comienza muy rápidamente, casi instántaneamente, y dura mucho mucho tiempo. El enturbiamiento de la conciencia que surge a la excitación, pasa en el sueño pesado con el dolor de cabeza después del despertar.

Los modos de la preparación del aguardiente casero

Por la historia de muchos años el aguardiente casero fabricaban por los modos distintos. Hasta nuestro tiempo había popular así llamado «el aguardiente casero artesano o de casa», fabricado en el aparato improvisado. Hay una producción industrial de esta bebida alcohólica. Sin embargo, se considera que samogonnaya el aguardiente de la producción industrial no puede ser comparado por gusto y la cualidad con sus análogos artesanos.