El estragón

El estragón (Artemisia dracunculus) – la planta herbácea de muchos años de la familia Astrovye que alcanza hasta 120-150 cm en la altura con los tallos delgados, desnudos, ramosos, zheltovato-pardos. Las hojas lantsetnye, 2-8 cm en la longitud y 2-10 mm de la anchura, de color verde, lustroso con los bordes enteros. Las flores de 2-4 mm pequeños, redondos en el diámetro, amarillo o zelenovato-de color amarillo. Florece en la segunda mitad del verano, el fruto – el aquenio.

Hipotéticamente la planta era llevada a Europa de la Mongolia y Siberia a la invasión de los mongoles en el siglo 13. A Inglaterra el estragón ha caído en el siglo 15, y era difundido de allá hasta América. En Ásia y Europa el estragón es ampliamente cultivado como la planta medicinal y sazonada. Las clases más difundidas del estragón son el Estragón Francés, Ruso y Transcaucásico.

Por la composición química el estragón (el Ajenjo estragonnaya o el Estragón) consiste de 0,25-1 % del óleo etérico, gorechey, los alquitranes, kumarinov, gerniarina, izokumarina, la vitamina C, los flavonoidos, sterinov, el hidrocarburo, el tanino y el proteína. Al uso la planta presta obscheukreplyayuschee la acción, mejora el apetito y contribuye a la digestión.

Las propiedades útiles del estragón

El estragón fresco es la fuente antioksidantov, y las investigaciones científicas muestran que polifenolnye las uniones en esta hierba contribuyen al descenso del nivel de la glucosa en la sangre. A las propiedades útiles del estragón es posible llevar las sustancias fitonutritivas, que entran en composición sus, que son necesarias para el mantenimiento de la inmunidad del organismo.

Las investigaciones de laboratorio del extracto del estragón muestran que algunas uniones, que entran en composición sus, ingibiruyut la activación trombotsitov que previene su agregación y la adhesión a las paredes de los vasos sanguíneos que excluye a su vez la formación de los coágulos dentro de los vasos sanguíneos minúsculos del corazón y el cerebro y es la profiláctica del infarto y la hemorragia cerebral.

La hierba es la fuente de las vitaminas Y, Con y el complejo del grupo de las vitaminas tales como folaty, piridoksin, niatsin y riboflavin, que funcionan en calidad de los cofactores en el metabolismo.

A las propiedades útiles del estragón es posible llevar también la presencia en ello de tales minerales, como el calcio, el manganeso, el hierro, el magnesio, el cobre, el potasio y el zinc. El manganeso se usa por el organismo en calidad del cofactor para antioksidantnogo del fermento superoksiddismutazy. El hierro es necesario para la respiración celular (el cofactor para el citocromo) y la formación de las jaulas de la sangre.

La aplicación del estragón

Para la preparación de los medicamentos en base al estragón se usa la parte superior de la planta. La aplicación del estragón en la medicina es eficaz al tratamiento del dolor de dientes, el síndrome premenstrual, la náusea, la infección mochevyvodyaschih de las vías, los problemas con la digestión, el apetito malo y el insomnio, el meteorismo, el hipo, la dispepsia y la anorexia.

El óleo etérico del estragón se aplica en la estomatología en calidad de local antiséptico y el anestesiante al dolor de dientes.

Según los resultados de la investigación de la Universidad Brigama Yanga en los EEUU era demostrado que la aplicación del estragón es eficaz a la erosión del cuello uterino y el cáncer de la piel.

En la medicina no tradicional el estragón se usa a la condensación de las paredes de los vasos y otras infracciones vasculares.

En la industria transformadora el estragón se usa en calidad del aromatizador durante la producción del jabón y la cosmética.

La aplicación del estragón en la cocina es difundida especialmente en Francia, donde la planta es el componente básico de la salsa de Bearnez y forma parte de la mayoría de las recetas por la preparación de la gallina, el pez y los platos de los huevos. Fresco ligeramente aplastado vetochki del estragón añaden en el vinagre para la recepción del vinagre picante sobre el estragón, también la planta usan ampliamente para la preparación de las ensaladas, las salazones y las marinadas.

En tales países como Azerbaiyán, Arménia, Georgia y en consecuencia, Rusia, Ucrania y Kazajistán el estragón se usa para la aromatización de la bebida no alcohólica popular el Estragón, que posee la acción refrescante y es colorado en el color brillante-verde.

En Eslovenia la aplicación del estragón en forma de la especia es necesario para la preparación del pastel tradicional dulce De Potitsa, y en Vegrii por el estragón condimentan la sopa de gallina.

El té en base al estragón es el remedio eficaz al tratamiento del insomnio.

Las contraindicaciones

La aplicación del estragón en la cantidad pequeña es la comida absolutamente segura y a las personas sanas no llama ningunas complicaciones. Sin embargo la aplicación larga del estragón puede llevar a la formación de los tumores carcerosos, puesto que en ello contiene la sustancia orgánica metilhavikol.

También la contraindicación al estragón es la alergia a las plantas que pertenecen a la familia de las compuestas, tales como los crisantemos, los tagetes, las margaritas y muchos otros.

A zhelchnokamennoy las enfermedades el estragón es contraindicado a la aplicación, ya que la planta posee el efecto colecinético, que estimula la salida de las piedras de la vesícula biliar. En existencia de las piedras grandes en la vesícula biliar el estragón contribuirá a su deducción que llamará los fuertes espasmos y el dolor.

El embarazo y el período de la lactación son la contraindicación al estragón, ya que que contiene en la planta tuyon puede llamar la pérdida de la leche y llevar a la interrupción del embarazo.