La lenteja

La lenteja - la cultura de valor leguminosa resistente a la sequía que incluye de algunos tipos, que crecen en las regiones Pequeño y la Ásia Central, el Mediterráneo y Transcaucasia.

El fruto de la lenteja representa priplyusnutyy korotkovatyy el haba, dentro de que se encuentra tres semillas. Distinguen cuatro tipos básicos de la lenteja:

• La lenteja castaña oscura. Más a menudo la clase que se encuentra de la planta. Ante la preparación la lenteja castaña oscura se moja, como regla, para algunas horas y se usa para la preparación de las sopas y los bodrios;
• La lenteja roja (egipcia). Es limpiada de forma natural de la envoltura, como resultado se somete rápidamente al tratamiento térmico. Se aplica para la preparación del puré, las sopas espesas, el ragú.
• La lenteja verde (francesa). Representa las habas inmaduras usadas, principalmente, en las ensaladas;
• La lenteja negra. La clase, popular en el Próxima Oriente, de la cultura que tiene fama por el proteína de la cualidad excelente.

La historia de la lenteja

La lenteja se usa en calidad del producto para la preparación de la comida desde tiempos inmemoriales, componiendo la base de la alimentación de las civilizaciones del Mundo Antiguo. Por las cualidades gustativas y nutritivas la lenteja satisfacía las necesidades de todas las capas de la población: a los pobres sustituía la carne, y el pan, znati - los manjares refinados. En Rusia el plato de la lenteja usaban la popularidad desconocida, y del tormento de lentejas cocían las pastas alimenticias.

Hoy los platos de la lenteja empezaban a ser desalojados otros productos, habiendo convertido en el exotismo en nuestra mesa. Sin embargo, la cultura dada continúan criar en India, en el sur de Europa, también en África del Norte.

La utilidad de la lenteja

La lenteja - el líder por el contenido del proteína vegetal, que es asimilado fácilmente por el organismo. Por las cualidades nutritivas el proteína que asiste en la lenteja, nada cede al proteína que forma parte de la carne - además, él es privado por completo de sus faltas.

La utilidad de la lenteja es condicionada por el contenido de muchos aminoacidos insustituibles, por ejemplo, la lecitina - la sustancia necesaria para el funcionamiento de pleno valor del sistema nervioso, la actividad de las jaulas cerebrales, la construcción de las jaulas del hígado, también muchas otras funciones.

La lenteja es rica en tales importante para el organismo de la persona por las sustancias como el tejido celular soluble, el calcio, el fósforo, el hierro, el potasio, el yodo, el zinc, el cobalto, el magnesio, el bosque etc. Además, la utilidad de la lenteja consiste en la presencia de los ácidos grasos de Omega-3 y Omega-6 que influyen positivamente sobre el trabajo serdechnososudistoy del sistema.

En base al grano de lentejas del tiempo remoto se prepara la bebida bajo el nombre «De Arabia que refuerza», que se considera por la panacea de cualesquiera enfermedades. Gracias a la presencia como parte de la lenteja izoflavonov - las sustancias únicas que no temen el tratamiento térmico - el uso regular del producto obstaculiza el surgimiento de tal enfermedad peligrosa como el cáncer de mama.

Es difícil encontrar el producto con una tan alta proporción de hierro, como la lenteja, que propiedades impresionan realmente. El uso en la comida de los platos en base a la cultura - las sopas, los bodrios, las papillas, las ensaladas permitirá realizar la profiláctica de las enfermedades del sistema de la hematopoyesis, la carretera digestiva (las úlceras, las colitis). La introducción de la lenteja en la ración diaria enfermo de la diabetes permite de forma natural normalizar el nivel del azúcar en la sangre. Las semillas que han germinado de la lenteja son al líder por el contenido de la vitamina C.

La propiedad muy de valor de la lenteja - la planta no es capaz de acumular en él las sustancias nocivas (los nitratos, los radionúclidos), gracias a que se considera un de es más ecológico las culturas puras por todo el globo terrestre.

El valor calórico de la lenteja

El valor calórico de la lenteja compone 119 kcal/100 el gramo del producto. El valor energético de la lenteja compone:

• Los proteínas - 9,0 g;
• Las grasas - 0,6 g;
• Los hidratos de carbono - 22,1

El índice Glikemichesky de la lenteja - 30. Gracias al valor calórico bajo de la lenteja, también la presencia en su composición de los hidratos de carbono difíciles (las propiedades dietéticas de la lenteja) el producto puede incluirse en el programa del adelgazamiento de las personas que sufren en el peso sobrante.

La lenteja para el adelgazamiento

La lenteja - el plato muy útil y nutritivo que es el componente componente de muchos regímenes. Distinguen dos variantes del uso de la lenteja para el adelgazamiento:

• El régimen duro. Entre día en la comida se emplea solamente la papilla de lentejas soldada sin sal y el aceite. Entre día es necesario beber más de aguas, para una noche es posible tomar el vaso del kéfir. Más de 3-5 días observar el régimen dado no es recomendable.
• Un régimen menos duro. Con la variante dada está permitido de preparar de la lenteja unos platos más sabrosos, con la adición del aceite, hortalizas, las frutas. Entre las recepciones de la comida es posible beber el agua, el jugo de tomate, el té verde y el kéfir.

Durante 1 semana del régimen de lentejas es posible arrojar 2-4 kg.

Las contraindicaciones

El producto dado es contraindicado a las personas que sufre disbakteriozom, la úlcera del estómago, también la disquinesia zhelchevyvodyaschih de las vías.

El uso excesivo en la comida de los platos de la lenteja, tanto como todas las culturas leguminosas, puede llevar a la infracción de la digestión, el meteorismo, la inflamación del intestino.