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Kinza

Kinza o el coriandro de siembra – la planta de un año pryano-aromática de la familia las Umbelíferas con veretenovidnym por la raíz. La planta florece en junio-julio, da los frutos en julio-agosto, en unas regiones más nortes - en septiembre.

Las propiedades útiles kinzy son conocidas a las personas ya, por lo menos, cerca de 5 mil de años. Los egipcios antiguos usaban el coriandro en la cocina, así como en la medicina, ponían las hojas kinzy en las tumbas de los faraones, contando que la especia hace a la persona inmortal. En Ásia Oriental de las semillas del coriandro se preparaba el filtro amoroso: a ello eran prescritas las propiedades excitantes.

La primera mención sobre kinze o el coriandro en Rusia se encuentra en las fuentes literarias de 1784, en los trabajos del agrónomo de A.T.Bolotova. Poco a poco kinza era introducida en la cultura de la siembra de masas en Rusia: en 1830 el conde Apraksin que ha llevado las semillas "kolyandra" de España, ha distribuido a sus campesinos de la provincia De Voronezh para el desembarco.

Al día de hoy kinza es cultivado ampliamente en Cáucaso Norte, en la parte Europea de Rusia, en Ucrania y los países de la CEI.

Las propiedades útiles kinzy

Las propiedades gastronómicas y medicinales del coriandro impresionan: que contienen en las especias la vitamina C, B1, B2, P, los óleos etéricos, la carotina, las sustancias de curtido abastecen ranozazhivlyayuschy, colecinético, protivogemorroynyy, los efectos expectorantes, antihelmínticos, laxantes kinzy.

La verdura kinzy es útil en la cualidad obscheukreplyayuschego los medios, aplicando a las enfermedades de la vesícula biliar, el tracto intestinal, el sistema cardiovascular. Es demostrado que el uso regular del coriandro puede contribuir a la curación de la gastritis, la úlcera de estómago y el duodeno. Plato condimentado alguno vetochkami kinzy, servirá del medio natural que se purga de las bacterias nocivas.

Kinza contribuye al mejoramiento del apetito y el proceso de la digestión, mejorando el proceso de la digestión del alimento indigesto, sirve al medio que restablece la tensión arterial y que normaliza el sueño.

Además, el coriandro es el medio más valioso antiescorbútico, y retiradas kinzy se usan como el producto forrajero para el pájaro, los cerdos y los conejos.

La aplicación kinzy

De los frutos del coriandro se prepara el óleo etérico usado en la cosmetología y la perfumería con el fin del dar a los productos de los olores del muguete, la bergamota, la azucena, la violeta, la rosa y muchas otras plantas. Después de otgonki el óleo etérico ekstragiruetsya en el aceite graso, que luego se usa en la fabricación de jabón y la producción del ácido oleico - la sustancia aplicada en la producción de los materiales de lacas y pinturas. Además, el óleo etérico kinzy es las materias primas para la preparación del aldehído tsitralya – el medio medicinal que se usa al tratamiento de las queratitis, las conjuntivitis, el glaucoma, también la eliminación de las grietas sobre los chupetes de las madres que dan de comer.

La aplicación en la cocina

La verdura joven kinzy en las fases del comienzo del tellecimiento y el enchufe se usa ampliamente en calidad del condimento a los platos de carne, las sopas y las ensaladas. Semillas kinzy han encontrado también la aplicación: se usan como la especia aromatizante y vitaminiziruyuschaya los embutidos, las marinadas, el queso, de carne y los conservas de pescado, los licores, la cerveza, las confiterías. La embutición de los óleos etéricos kinzy se usa en las recetas de la preparación de las ginebras y algunas otras bebidas alcohólicas.

El valor calórico kinzy

El valor calórico kinzy en la forma molida - 216 4 kcal. El valor energético:

De los proteínas - 3 g;
De las grasas - 0 g;
De los hidratos de carbono - 54,5

Las contraindicaciones

A pesar de las propiedades numerosas útiles kinzy, abusar el condimento no vale la pena: el uso excesivo del coriandro puede servir de causa de la infracción del ciclo mensual a las mujeres, el sueño, el debilitamiento de la potencia y la memoria.

Por una recepción se recomienda aceptar en la comida no más 35 g de la verdura y 4 g de las semillas kinzy.

Negarse a la adición kinzy en calidad del condimento a los platos cuesta a las personas que sufre de la gastritis con la acidez subida, ishemicheskoy por la enfermedad del corazón, la tromboflebitis, la hipertensión, la trombosis, la diabetes, también los pacientes que ha llevado el infarto del miocardo.

Si sabéis que:

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