Mangostin
En Ásia este fruktnastolko es popular que a ello hasta se han apropiado el estatus real. Y en los países Europeos bolshee la difusión era recibida por el jugo mangostina.
La descripción
Mangostin – la planta de la familia Kluzievyh. Desciende mangostin de la región de la Asia Sudeste, donde él es ampliamente difundido y hasta hoy día. Además, esta fruta crían con éxito en África, Del sur y la América Central. A sus más grandes productores son Indonesia, Tailandia, Camboya, el Vietnam, el Myanmar, la Malasia, la Sri Lanka, India, Honduras y las Filipinas.
Los frutos mangostina poseen la apariencia bastante exótica y el gusto refinado. La forma redondeada, en el diámetro los frutos alcanzan 3,5-7,5 centímetros, y son cubiertos de arriba llano y gordo (6-10 mm) la piel, que color se conmueve de es oscuro-de color lila hasta rojo-de color lila. Bajo la piel se encuentra la pulpa blanco como la nieve jugosa que consiste de algunos gajos. En cada gajo contiene alguna cantidad de las semillas yaytseobraznoy las formas, la dimensión aproximadamente 2,5 centímetros en la longitud y 1,5 centímetros de la anchura. Para un gusto la pulpa perfumado-dulce, con kislinkoy, y compararla se puede con el gusto de la fresa, el melocotón, y la uva.
La aplicación mangostina en la cocina
Gracias a las propiedades útiles, mangostin aplican ampliamente en la cocina. La difusión especial era recibida por la pulpa de los frutos y el jugo mangostina. Por las revocaciones mangostin se acerca bien para las ensaladas de frutas y agudas, los batidos, las salsas el curry, el soufflé, también para el pez y los mariscos.
En los países de la Asia Sudeste en la comida emplean y también las semillas mangostina, que fríen o cuecen.
La composición y el valor calórico mangostina
En 100 g mangostina contiene 80,8 g las aguas, 15,9 g de los hidratos de carbono, 1,4 g del tejido celular, 0,6 g de los proteínas, 0,6 g de las grasas, 0,5 g de la ceniza; las vitaminas: tiamin (В1), riboflavin (В2), niatsin (RR), pantotenovaya el ácido (В5), piridoksin (В6), el ácido fólico (В9), holin (В4), el ácido ascórbico (), el tocoferol (); los microelementos: el flúor, el zinc, el cobre, el manganeso, el yodo, el hierro; los macroelementos: el cloro, el fósforo, el azufre, el magnesio, el sodio, el calcio, el potasio.
El valor calórico mangostina compone 72 kcal en 100 g del producto.
Las propiedades útiles mangostina
En los países de la Ásia mangostin aplican ampliamente en la medicina pública. La piel, preliminarmente secada y desmenuzada en los polvos, usan en calidad del medio que teje, también para el tratamiento de la fiebre y la disentería. De la piel hacen la pasta, que aplican para el tratamiento de la eccema y otras enfermedades de la piel. La cocción de las hojas y la corteza de la planta usan para el tratamiento de la diarrea, las enfermedades urológicas, la disentería y en calidad del febrífugo. Así, mangostin por las revocaciones ayuda al tratamiento de muchas enfermedades.
Desde hace un tiempo en América la popularidad ancha usa el jugo mangostina. Conforme a las investigaciones independientes científicas en la corteza de los frutos contiene aproximadamente 40 ksantonov – las sustancias que poseen fuertes antioksidantnoy la actividad. Agradeciendo ellos el jugo posee antimicético, protivovirusnym, por la acción antiinflamatoria, cumple el papel del antibiótico y es útil para el sistema cardiovascular. Es eficaz el jugo mangostina también a la presión subida, las piedras en los riñones, la artritis, la catarata, el glaucoma, la enfermedad de Alzheimer, la aterosclerosis. Lo beben también con objeto de la profiláctica de las enfermedades oncológicas. El jugo posee la capacidad de quitar el cansancio y bajar el apetito. Él contribuye a la quema de las grasas y es útil a las depresiones, las úlceras, la diarrea, la alergia, la neuralgia. Él refuerza la inmunidad y disminuye los procesos del envejecimiento del organismo.
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