8 mitos sobre glyutene y su carácter insufrible

La noción "glyuten" (de otro modo, el gluten) une el grupo de los proteínas que forman parte del centeno, la cebada y el trigo. Para la mayoría de las personas el uso de los productos de una alimentación que contienen el gluten, no sólo es seguro, sino también es muy útil. Con todo eso, hay una serie entera de los mitos sobre negativo la acción, que como si glyuten presta a la salud de la persona.

En la realidad el asunto va del modo siguiente: algunas personas, realmente, sufren del carácter insufrible del gluten (tseliakiey). Esta infracción genética, que durante mucho tiempo se considera extraordinariamente raro. El desarrollo de los métodos modernos de la diagnosis ha dejado la posibilidad fidedignamente establecer que a tales enfermos más que se considera. La verdad es que cerca de la mayoría tseliakiya se observa no en más pesado (peligroso para la vida) la forma, pero con todo, la enfermedad baja esencialmente la cualidad de la vida. Aparentemente, estos hechos han engendrado la pasión que se ha distribuido ampliamente bezglyutenovymi por los regímenes y los errores numerosos a propósito del gluten, más conocido de que queremos hoy dispersar.

El carácter insufrible glyutena – la patología muy difundida

El gen que determina la inclinación por el carácter insufrible del gluten, se encuentra cerca de 0,5-1 % de la población de la Tierra. A los enfermos se observan las infracciones pesadas de la digestión, que se manifiestan en la edad lactante: prácticamente en seguida después de la introducción de la cebadura, si en su composición entran los cereales prohibidos. En caso de la diagnosis incorrecta de la enfermedad y la ausencia de la ayuda adecuada al enfermo amenaza la atrofia progresiva de la membrana mucosa del intestino, la demora del desarrollo físico y mental, el surgimiento de la diabetes del primer tipo, la osteoporosis, zhelezodefitsitnoy la anemia, la distrofia y otras patologías pesadas. El método básico del tratamiento es el régimen que excluye el impacto en el organismo de cualquier cantidad glyutena. A la observación del régimen dietético necesario comienza el mejoramiento rápido. La persona que sufre tseliakiey, es completamente capaz de conducir el modo de vida normal, nada, excepto las restricciones en una alimentación, que no se distingue de la vida de las personas sanas.

TSeliakiyu no es posible contar la enfermedad ampliamente difundida: 99 % de las personas llevan normalmente glyuten. Para la comparación, los problemas con la digestión de la leche entera se observan cerca de 20 % de los europeos. Para los representantes mongoloidnoy esta cifra es aún más a la raza: por ejemplo, en China del carácter insufrible del proteína de leche sufre cerca de 90 % de la población adulta.

El uso glyutena lleva al meteorismo

El error es vinculado, aparentemente, con que a muchas personas el meteorismo surge después del uso del pan tierno o la cocción sobada. Estos productos, sin duda, contienen el gluten, pero la causa de la acumulación de los gases en el intestino es en absoluto. Es que en la composición svezheispechennogo del test entra una gran cantidad de los hidratos de carbono rápidos, y el proceso de su digestión se acompaña de la fermentación activa. Llama la formación de los gases y el meteorismo.

La percepción de los productos de esta especie es muy individual. Si el uso de la cocción fresca se acompaña del meteorismo, tiene que negarse al pan blanco y los panecillos frescos en beneficio de los panes tostados, la galleta y el pan que contiene los afrechos.

Las personas, que se aficionan por los productos con glyutenom, sufren de la obesidad

El abuso los productos de harina amenaza realmente con el desarrollo de la obesidad, pero el gluten aquí ni a que. El riesgo para la figura es vinculado a un alto valor calórico de la ración semejante en la combinación con el déficit de los cargamentos físicos.

El carácter insufrible glyutena se desarrolla a una alimentación incorrecta

Los partidarios bezglyutenovyh de los regímenes afirman que tseliakiey es posible caer enfermo, empleando los productos con un alto contenido del gluten. Esto no así. TSeliakiya – la patología genéticamente condicionada. El carácter insufrible glyutena es connatural, y adquirirla durante la vida es imposible.

El uso glyutena aumenta el riesgo de las enfermedades cardiovasculares

No existe ni un resultado auténtico de las investigaciones clínicas, que confirmaría esta información. Para la persona sana los productos que contienen el gluten, son seguros. Sobre el estado del corazón y los vasos influye mal la pasión excesiva por el alcohol, también la comida grasa y de muchas calorías.

Glyuten provoca el desarrollo de las enfermedades oncológicas

Las afirmaciones semejantes son fundadas en los resultados de las investigaciones de los pacientes que sufren tseliakiey. Para ellos el riesgo del desarrollo de algunos neoplasmas malignos del intestino realmente es subido poco. Además, los científicos no han encontrado el enlace directo entre la ausencia en la ración glyutena y la reducción de la cantidad de los tumores carcerosos. Respecto a las personas sanas los experimentos semejantes no eran pasados, por eso contar que el gluten es el cancerígeno es incorrecto.

Del carácter insufrible glyutena sufren exclusivamente los europeos

A los nativos de Europa Norte tseliakiya se encuentra con la frecuencia de 1 caso a 100 personas. Los habitantes de la América del Sur, África y Ásia sufren de esta enfermedad más raramente: cae enfermo aproximadamente 1 persona de 300.

Las dosis pequeñas glyutena son seguras para los enfermos tseliakiey

Para el enfermo tseliakiey el gluten es la sustancia genéticamente extraña. Por el salvamento de la enfermedad puede considerarse solamente la ración que no contiene hasta las dosis microscópicas glyutena. Por eso tales pacientes deben especialmente ser cautelosos en la elección de los productos acabados de la producción industrial: las pastelerías y bakaleynyh de las mercancías, las conservas, las salsas, los embutidos, los manjares de carne y de pez. No contienen el tejido celular el arroz, grechka, leguminosos, el maíz, las patatas, las frutas, hortalizas, la baya, la carne, el pez, el huevo, los productos de leche, las nueces y las semillas. Leguminosos y los granos pueden presentar algún peligro vinculado a la tecnología de su tratamiento de preventas: a veces tales productos limpian sobre la misma maquinaria, así como los cereales que contienen el gluten. Los productores concienzudos advierten habitualmente a los compradores de la posibilidad de la presencia en su producción de las huellas glyutena, instalando las inscripciones correspondientes sobre los embalajes.

Para la persona sana bezglyutenovaya el régimen es inútil. Además, puede poner el daño al organismo, ya que el régimen dietético, que limita el consumo de los cereales, crea el déficit del tejido celular, necesario para la actividad vital. Algunos síntomas de las infracciones del trabajo del tracto intestinal son parecidos a los indicios tseliakii, pero no debe de esto que cada uno nosotros puede determinar su causa independientemente y escoger el régimen correcto. En existencia de los problemas con la digestión debe dirigirse a los especialistas y pasar la inquisición para exactamente diagnosticar la enfermedad y recibir el tratamiento adecuado.