7 manjares, que es peligroso emplear en la comida

Viajando por el mundo, muchos tratan de probar los platos más exóticos de las cocinas nacionales. Hay hasta un turismo así llamado gastronómico, que, según los gastrónomos, no sólo permite recibir las nuevas sensaciones, sino también es capaz de mostrar la vida de otros pueblos de la parte completamente inesperada.

Por desgracia, el modo semejante del conocimiento del mundo es no seguro: los platos exóticos pueden no sólo causar el placer, sino también poner el daño irreparable a la salud. Algunos productos son tanto dudosos desde el punto de vista de los médicos que los poderes serie de los países han prohibido su venta libre. ТОП-7 de tales platos proponemos a su atención.

1. Kopalhen

El plato de la cocina nacional de pueblos nortes (el chukchi, los nentses, los esquimales, los khanty). Representa la carne cruda del ciervo, la morsa, la foca, la ballena, el ánade, otro animal o el pájaro, sometido el proceso largo de la fermentación bajo el peso y sin acceso del aire. La variante de los Chukchis, por ejemplo, hacen así: el canal del ciervo cargan en el canagal de pantano, habiendo apretado las ramas, la turba y las piedras. El plato se considera preparado en algunos meses.

La carne que ha pasado tal tratamiento, contiene el complejo de las sustancias tóxicas, en el lenguaje popular llamado por la tomaína. Él provoca el vómito, la diarrea, el talismo abundante, la opresión de la respiración y el calambre. La probabilidad de la muerte del envenenamiento pesado es muy alta para cualquier persona, que no es acostumbrada a la comida semejante desde la infancia. Sin duda, ni una tienda o el restaurante no propone kopalhen a los clientes, pero el turista imprudente que se ha dejado seducir por la proposición de los habitantes del lugar hospitalarios, y que se ha decidido gustar el producto tan exótico, arriesga la vida realmente.

2. El queso italiano podrido kasu martsu

El tipo especial del queso suave, que desde el tiempo inmemorial fabrican en algunas esferas de Italia (especialmente es difundido en la isla Sardeña). El carácter específico de la producción de esta golosina exige que el queso fresco pekorino sea poblado por los huevos de la mosca de queso. Contagiado la cabeza sostienen con una cierta temperatura y la humedad hasta que las larvas que han aparecido no comiencen a comer la masa de queso, saciando sus productos de la actividad vital. El manjar se considera preparado, cuando interioridad golovok se hace suave y se mezcla con el líquido que se separa. Comen kasu martsu con el pan sardo y el vino fuerte, y las larvas, como regla, van también a la comida.

El peligro del uso del queso podrido es vinculado no sólo a un alto riesgo del surgimiento de las reacciones alérgicas. Las larvas de la mosca de queso ni mucho menos siempre son digeridas en el estómago, y pueden vivo caer en el intestino. En tales casos se portan es muy agresivo: dañan las paredes de los intestinos, provocando el desarrollo de las diarreas sangrientas, el vómito, el dolor en el vientre y otras complicaciones. Además, los aficionados de los platos exóticos pueden sufrir directamente durante la degustación kasu martsu: los gusanos excesivamente activos son tanto pryguchimi que caen a las personas en los ojos. Además, este rasgo, según los habitantes del lugar, testimonia lo que el grado de la descomposición del queso es seguro para la persona: en Sardeña se considera que en el ambiente que contiene las toxinas, las larvas mueren.

El queso kasu martsu en las tiendas no se encuentra, pero por completo prohibir su venta a los poderes italianos no consiguió. En 2010 este manjar era reconocido la parte de la herencia cultural de Sardeña. Ahora es hecho por algunos granjeros que viven en el norte del país (como regla, por los encargos preliminares personales).

3. La fuga

En contra de la opinión difundida, la palabra "la fuga" es el nombre no los peces, y el plato, que de ella hacen. A la fabricación del manjar van los peces de la familia iglobryuhov (más a menudo, pardo iglobryuh), que habitan en las partes ribereñas Indio y el Océano Pacífico. La piel y los órganos interiores de estos peces contienen el veneno más peligroso de la acción nerviosa-paralítica – tetrodotoksin. En cada copia pequeña de esta toxina basta para matar cerca de 40 personas. La muerte comienza a consecuencia de la parálisis de los músculos respiratorios. Los contravenenos, capaz de neutralizar la acción del veneno, no existe. El aficionado de los manjares puede contar solamente en la hospitalización urgente y la conexión al aparato de la ventilación artificial fácil: hay en este caso una probabilidad que el veneno con el tiempo saldrá del organismo.

A pesar de que anualmente de la fuga de iglobryuha en el mundo muera algunas decenas la persona, en Japón el plato asiste completamente oficialmente en el menú de muchos restaurantes. Prepararlo puede solamente el cocinero, el curso pasado de dos años de la enseñanza que ha dado el examen y que ha recibido el certificado correspondiente. Los extranjeros no se arriesgan a menudo probar la golosina, pero entre los japoneses es muy popular, a pesar de un alto coste. Los aficionados afirman que la carne iglobryuha tiene el gusto inolvidable, y crudo la fuga (hay unas variantes cocidas y fritas) llama la debilidad agradable y la euforia fácil. Los médicos cuentan que tal acción puede prestar la cantidad microscópica tetrodotoksina, que se queda en el pez después de la preparación correcta.

4. La absenta

La bebida espirituosa que consiste del alcohol etílico (en la variante clásica – más de 70 %) y los extractos de las hierbas (la manzanilla, el hisopo, dyagilya, yasentsa, la menta, el ácoro, la melisa, fenhelya, el anís, el regaliz, el coriandro, el perejil y el ajenjo amargo). Era inventado como la medicina, se usaba en efecto en la primera mitad del siglo XIX para la defensa de los soldados franceses de las enfermedades tropicales durante las guerras colonialistas. Se hacía más tarde el objeto de la pasión total en muchos países europeos y los EEUU.

El peligro del uso de la absenta es vinculado a la presencia en su composición del extracto del ajenjo amargo que contiene tuyon – la sustancia tóxica que posee la acción excitante y alucinante. En la combinación con el alcohol resulta el efecto rápido y muy desagradable: la persona se hace irritable, manifiesta la agresión inmotivada e incontrolable. La recepción regular de la bebida conduce al desarrollo de las depresiones y las psicosis. El recelo que llevará la difusión de la absenta a las consecuencias fatales para genofonda, ha llevado a la prohibición de su producción y el uso a Italia, los EEUU, Alemania, Suiza, la Bélgica, Bulgaria y Francia. La restricción existía hasta 80 años del siglo pasado. Es ahora en la mayoría de los países es permitida la venta de esta bebida y los cocteles, que lo contienen, a condición de que el contenido tuyona en la absenta no superará 10 mg/kg.

5. El queso de Brie francés

Un de los quesos más conocidos y populares suaves. Se prepara de la leche de vaca. En el proceso sozrevaniya de la cabeza se cubren por el moho específico blanco, que va también a la comida. Hay ahora una multitud de variedades bri, que hacen no sólo en las esferas centrales de Francia (donde él era inventado), sino también en muchos países europeos.

Por sí mismo este queso no sólo no es peligroso, pero hasta es útil, y su gusto (en opinión de los conocedores), es extraordinariamente original y agradable. El problema es que el producto se estropea muy rápidamente. Por eso bri es posible contar seguro solamente en caso de que él es adquirido en aquel lugar, donde es fabricado. Además, al uso del queso de Brie no es excluido el contagio por la listeriosis, puesto que las materias primas iniciales para su preparación es la leche no pasterizada.

6. Sassafras

Las hojas de esta planta de otro modo llamada por el laurel americano, mucho tiempo se usaban en calidad del condimento o para la preparación de las bebidas. Los indios estadounidenses contaban que ejercen la influencia que anestesia.

A mediados de siglo pasado los científicos han establecido que las hojas sassafrasa contienen safrol, que es un fuerte cancerígeno. Es ahora la aplicación de esta planta en los objetivos culinarios se prohíbe.

7. Haggis

El plato de la cocina nacional, los siglos que usaba la popularidad enorme en Escocia. Se prepara de los despojos de carnero soldados en la envoltura, hecho del estómago limpiado. Haggis es el elemento tradicional del ofrecimiento de fiesta, que anualmente se aparta en el cumpleaños el poeta Roberto Bernsa famoso (el 25 de enero), que ha decantado este plato en los versos, y muy respetado por los escoceses.

Aparentemente, en la época del gran bardo las personas no tenían ninguna representación sobre tal enfermedad, como la rabia de vaca. En 1989 del poder de los EEUU han prohibido incluir haggis en el menú de los restaurantes del recelo que los despojos de carnero pueden hacerse la fuente de esta infección más peligrosa. Además, el amor de los escoceses a la golosina famosa nacional no se ha disminuido: en la patria de Bernsa haggis se vende como antes en todos los restaurantes y las tiendas.

Conocer con las cocinas de los pueblos diferentes es útil y es agradable. A la observación de la precaución elemental esta ocupación puede hacerse completamente la fuente de las nuevas impresiones y no poner el daño a la salud.