Las setas

Las setas – el grupo de los organismos vivos aplicados en la cocina, la medicina tradicional y no tradicional. Dividen algunos grupos – las setas comestibles, las setas es condicionales-comestibles, las setas incomestibles y las setas venenosas.

El valor calórico de las setas

A pesar de la convicción general que las setas - la comida nutritiva, por tales no son. El valor calórico de las setas muy baja, pero después del tratamiento térmico y durante la preparación absorben en el calor, como la esponja, y el valor calórico de las setas estofado o frito se hace alto.

Gracias al valor calórico bajo, las setas preparadas por la imagen correcta, son buenas en calidad de una alimentación dietética.

Las propiedades útiles de las setas

En las setas contiene una gran cantidad de los minerales y las vitaminas. La vitamina asiste en forma de la carotina. En unas grandes cantidades hay unas vitaminas В1 y В2, RR y Con. El hecho interesante es lo que en las setas contiene la vitamina D – protivorahitnyy la vitamina, que no existe ni en una planta verde.

Las setas son muy ricas en proteína (algo medio entre el proteína vegetal y animal), que es asimilado, con todo eso, solamente a 60 % por la quitina que contribuye mala perevarivaemosti de las setas. Por la quitina, a pesar del valor calórico bajo de las setas, se consideran el alimento indigesto. Por eso este proteína tiene el valor inferior, que en los huevos, la carne y los productos de leche, pero superior, que en la zanahoria.

Además, en las setas contiene mucho potasio, el fósforo y el calcio, también los fermentos que contribuyen a la fisión de las grasas, el glicógeno y el tejido celular.

En la comida no es posible emplear las setas en crudo, es seguramente necesario someterlos al tratamiento térmico. Sin embargo, por desgracia, progrevanie a 100 grados baja considerablemente en ellos las propiedades medicinales. Por eso desde muy antiguo de ellos era aceptado echar sal y secar.

La aplicación en la medicina tradicional

Las propiedades útiles de las setas los permiten usar en la medicina tradicional en forma de la terapia medicinal. La posibilidad de su aplicación es estudiada en la oncología.

Las setas enmohecidas gracias a la separación de ellos penitsillina y streptomitsina, han engendrado la época de los antibióticos.

De las setas comestibles de los mízcalos reciben el antibiótico de valor – Laktaroviolin, que detiene el crecimiento serie de las bacterias nocivas.

De govorushek gigantesco reciben la sustancia antimicrobiana – Kliptobitsin, semejante a Mikomitsetinom, que usan para el tratamiento de la tuberculosis de la piel y los huesos.

De las setas comestibles poddubnikov reciben el antibiótico de Boletol, que contribuye a la cancelación de las enfermedades infecciosas.

Y tales setas comestibles, como las cantarelas, gracias a que contiene en ellos ergosterinu, son a los líderes en la terapia antibacterial. La embutición de las Cantarelas es capaz de neutralizar stafilokokkovyy el estimulante, y la sustancia hinomannoza lucha con los parásitos en el organismo humano.

Volokonnitsu usan para el tratamiento de la eccema, el lupus y la psoriasis.

Las setas los escarabajos boleros gris son la fuente de la sustancia de Antabus, con el éxito del alcoholismo, aplicado para el tratamiento.

Los lactarios poseen el efecto antiinflamatorio.

porii kokosovidnye y los yesqueros que se refieren a la categoría ganodermy, se refieren en el este a los medicamentos tradicionales y se aplican en la oncología.

Las setas comestibles los champiñones en India se usan para la recepción del preparado Kampestrin, por que curan el tifus y el paratifus.

Kollibii y zelenushki son el material para la fabricación de los anticoagulantes fúngicos, que son eficaces al tratamiento de la aterosclerosis y la condensación de la sangre.

Desde hace un tiempo en la medicina empezaban a usar y agariki brasileño, que poseen las propiedades anticancerosas y aplastan la flora distinta de hongos.

El agárico del prado – la seta difundida comestible – usan en la lucha contra el bacilo intestinal y otros microbios. También en ello son descubiertas las sustancias que prestan al efecto favorable a la glándula tiroides.

Las setas shiitake – conocido en Japón protivovirusnoe y el medio antimicético. De ellos fabrican el preparado de Lentinan.

Las setas korditseps, maitaki, la tenca-dzhi son immunomodulyatorami, que aplastan la actividad de tumor.

Las setas shlyapochnye en la medicina tradicional se usan principalmente como la medicina en forma de los extractos distintos, las tinturas y BAD.

Al día de hoy la farmacología de las setas no es desarrollada en el nivel suficiente. Los farmacólogos no tienen prisa aceptar aquel hecho que las propiedades útiles de las setas son capaces de curar muchas enfermedades, y es más ancho las setas para el tratamiento usan en la medicina pública.

La aplicación de las setas en la medicina pública

Desde muy antiguo en la medicina pública se aplicaban las setas venenosas los matamoscas. A primera vista esto parece bastante extraño – el uso de las setas venenosas en los objetivos medicinales. Sin embargo en la práctica ya hace mucho usan en los objetivos medicinales las dosis pequeñas de los venenos. Conforme a las investigaciones pasadas, en la seta venenosa el matamoscas rojo contienen tales venenos, como muskimol y mikoatropin, también la sustancia antibiótica muskarufin, que es capaz de detener el crecimiento de los hinchazones.

Ya el hecho demostrado es que el preparado fabricado de la seta venenosa del matamoscas, presta el efecto positivo a los espasmos de los vasos, horeaticheskom y los estados epilépticos, a la angina, la esclerosis y las infracciones de la acción de la médula espinal.

El medio conocido público es la tintura de la seta venenosa del matamoscas, aplicado para el tratamiento de las enfermedades de la piel y el reumatismo.

Openki gris-amarillo y kirpichno-rojo en la medicina pública aplican en calidad del purgante y el medio vomitivo. El lactario perechnyy sirve para el tratamiento de la tuberculosis.

En Austria el agárico otoñal aplican en calidad del purgante, puesto que en ello contener las sustancias que refuerzan la actividad de los órganos digestivos.

La cocción de la seta de la agalla también se aplica ampliamente en la medicina pública. Se Considera que al uso sistemático, él ejerce la influencia que estimula al organismo, mejora el estado general, cura la gastritis del estómago y otras enfermedades ZHKT.

En el pueblo la popularidad ancha usa la seta de té – el representante de la asociación simbiótica de las setas con levadura. Lo crían en las condiciones de casa y beben la infusión de él ante la comida. La infusión de él posee que tonifica, obscheukreplyayuschim y la acción que tranquiliza.

Las prevenciones y la contraindicación

Antes de comenzar el tratamiento por las setas, se recomienda aconsejarse con insistencia con el médico.

Debe pasar cualquier recepción de las setas comestibles o venenosas en los objetivos médicos con la precaución grande a las mujeres embarazadas y las madres que da de comer.

A las personas que acepta cada día los anticoagulantes, incluido y la aspirina, es contraindicada la recepción de las añadiduras con reyshi, puesto que ello contienen las sustancias que aclaran la sangre. También debe cesar la recepción de las añadiduras reyshi 2 semanas antes de la operación quirúrgica, incluso estomatológico. Es contraindicada la recepción de esta seta a las personas que tiene la coagulación de la sangre mala o con la presencia en la anamnesia de la hipoglicemia, la hipotensión, la hemorragia activa gastrointestinal, la úlcera de estómago o la hemofilia.

Con la precaución debe comenzar el tratamiento por las setas a las personas que acepta: los preparados antivíricos, los antibióticos, immunosupressory, la medicina contra la diabetes, los anestésicos, las anfetaminas, las medicinas que bajan la presión arterial, las medicinas que bajan el nivel del azúcar en la sangre.