El valor calórico del aceite

La mantequilla – el producto de leche fabricado por la vía vzbivaniya fresco o fermentirovannyh de la nata o la leche. Como regla, el valor calórico de la mantequilla mucho más alto que en otros productos de leche, por eso se usa para el freír, la preparación de la cocción distinta y las salsas.

El aceite de palma – el aceite vegetal comestible recibido de los frutos oleáceo palm, ante todo, de los frutos de la palmera Elaeis Guineensis africana. El aceite de palma del color krasnovato-anaranjado por un alto contenido en ello de la carotina beta. El aceite de palma en una alimentación se usa para la preparación de las grasas para el glaseado, las pastelerías de las grasas, los sucedáneos de la grasa de leche, nachinochnyh de las grasas, spredov, los equivalentes del aceite del cacao y shorteningov, también en la cualidad frityurnogo de la grasa para el freír. También el aceite de palma en una alimentación se encuentra en la cuajada, mayonezah, los quesos fundidos, hidráulico margarinah y las mezclas soperas.

El aceite de girasol – sacado de las semillas de la girasol el aceite vegetal. El aceite de girasol, que valor calórico es muy alta, se usa ampliamente en la cocina en calidad del aceite para el freír y en las composiciones cosméticas en calidad del suavizador.

El aceite vegetal representa los triglicéridos de los ácidos grasos sacados de las materias primas vegetales. Para la preparación del aceite vegetal usan:

• Semillas de las plantas (el lino, la calza, la girasol, el sésamo, rastoropsha, el cáñamo, la soya, el algodonero, la mostaza y el comino negro);
• Los frutos de la palmera y el olivo;
• Los huesos frutales de la guinda, el albaricoque y la uva;
• Semillas de la sandía, la calabaza, el espino cerval de mar, dyni y el pino albar;
• Las nueces.

Las propiedades útiles del aceite

A las propiedades útiles del aceite de girasol, que valor calórico compone 889 kcal a 100 ml, se refiere su capacidad de bajar el riesgo del desarrollo de las enfermedades cardiovasculares, también advertir el ataque cardíaco.

El uso diario del aceite de girasol ayuda prevenir revmatoidnyy la artritis, la asma y el cáncer del intestino gordo. El valor calórico del aceite de la girasol es condicionado por un alto contenido de las grasas en este producto.

El valor calórico de la mantequilla es bastante alto, como es conocido, así como el contenido en ello de la colesterina que hace dudar de la utilidad del producto dado. Sin embargo, a pesar de tales razones ponderables, la mantequilla posee una serie de las propiedades, útiles para el organismo, a saber:

• El aceite contiene laurinovuyu el ácido necesario para el tratamiento de las infecciones de hongos y la candidiasis;
• Contiene la lecitina necesaria para el metabolismo de la colesterina;
• El aceite es rico en antioksidanty, que protegen el organismo del daño por los radicales libres;
• Es la fuente hermosa de las vitaminas E y A, también las sales gema importantes;
• Las grasas saturadas en el aceite poseen las propiedades antioncóticas y anticancerosas;
• El aceite contiene kon'yugirovannuyu el ácido linoleico, que es el medio potente anticanceroso y sube la inmunidad;
• La vitamina D que contiene en la mantequilla, es necesaria para la absorción del calcio;
• La mantequilla es la fuente del anti-coeficiente de la dureza, que protege el organismo de kaltsifikatsii de las articulaciones;
• Contiene arahidonovuyu el ácido, que juega el papel importante en el funcionamiento del cerebro y es el componente vitalmente importante de las membranas celulares.

El aceite de palma, que valor calórico es igual al aceite de la girasol, es la fuente buena de la vitamina de A.Ego aplican para el aumento de la velocidad del metabolismo, al tratamiento de la alta tensión arterial, también al envenenamiento por el cianuro. En la industria el aceite de palma se usa para la fabricación de la cosmética, el jabón, la pasta dentífrica, voskov, los lubricantes y las tintas.

El valor calórico del aceite: alimenticio y el valor energético del producto

El valor calórico del aceite es bastante alto, sin embargo esto no molesta la aplicación ancha de este producto en la cocina, la dietología y la cosmetología.

El valor energético y el valor calórico del aceite calculando para 100 g depende del tipo compone:

• La mantequilla: las grasas – 72,11 g, las grasas saturadas – 51,368 g, las grasas polino saturadas – 3.043 g, las grasas monono saturadas – 21.021 g, la colesterina – 180 mg, el sodio – 11 mg, el potasio – 24 mg, los hidratos de carbono – 1,2 g, el azúcar – 0,06 g, los proteínas – 0,85 g, el agua – 25 g, la vitamina RR – 0,6 mg, la carotina beta – 0,3 mg, la vitamina В2 – 0,12 mg, la vitamina E – 1 mg, la vitamina В5 – 0,05 mg, tiamin – 0,01 mg, el calcio – 24 mg, el fósforo – 30 mg, el magnesio – 0,4 mg, el hierro – 0,2 mg, el azufre – 8 mg, el cobre – 2,5 mkg, el zinc – 0,1 mg, el manganeso – 0,002 mg y la vitamina Y – 0,6 mg. El valor calórico de la mantequilla compone 670 kcal;
• El aceite de girasol: las grasas – 99,9 g, el agua – 0,1 g, los ácidos saturados grasos – 12,5 g, los ácidos no saturados grasos – 65 g, la vitamina E – 44 mg y el fósforo – 2 mg. El valor calórico del aceite de girasol compone 899 kcal;
• El aceite de palma: las grasas – 99,9 g, el agua – 0,1 g, los ácidos saturados grasos – 48 g, los ácidos no saturados grasos – 10 g, la vitamina E – 33,1 mg y el fósforo – 2 mg. El valor calórico del aceite de palma compone 899 kcal;
• El aceite de oliva: las grasas – 99,8 g, el agua – 0,2 g, los ácidos saturados grasos – 16,8 g, los ácidos no saturados grasos – 13,2 g, la vitamina E – 12,1 mg, el fósforo – 2 mg y el hierro – 0,4 mg. El valor calórico del aceite aceitunado compone 898 kcal;
• El aceite de colza: las grasas – 99,9 g, el agua – 0,1 g, los ácidos saturados grasos – 10 g, los ácidos no saturados grasos – 33 g, la vitamina E – 18,9 mg y el fósforo – 2 mg. El valor calórico del aceite rapsovogo compone 899 kcal;
• El aceite de linaza: las grasas – 99,8 g, el agua – 0,2 g, los ácidos saturados grasos – 9,6 g, los ácidos no saturados grasos – 67,7 g, la vitamina E – 2,1 mg y el fósforo – 2 mg. El valor calórico del aceite de lino compone 898 kcal;
• El aceite de sésamo: las grasas – 99,9 g, el agua – 0,1 g, los ácidos saturados grasos – 14,2 g, los ácidos no saturados grasos – 42,5 g y la vitamina E – 8,1 mg. El valor calórico del aceite de sésamo compone 899 kcal;
• El aceite de cáñamo: las grasas – 99,9 g, el agua – 0,1 g, los ácidos saturados grasos – 9,5 g, los ácidos no saturados grasos – 79 g y la vitamina E – 5,7 mg. El valor calórico del aceite de cáñamo compone 899 kcal;
• El aceite de soja: las grasas – 99,9 g, el agua – 0,1 g, los ácidos saturados grasos – 16 g, los ácidos no saturados grasos – 60 g, la vitamina E – 17,1 mg, el fósforo – 2 mg, el hierro – 0,05 mg y el zinc – 0,01 mg. El valor calórico del aceite de soja compone 899 kcal;
• El aceite de mostaza: las grasas – 99,8 g, el agua – 0,2 g, los ácidos saturados grasos – 6,1 g, los ácidos no saturados grasos – 31,5 g, la vitamina Y – 0,2 mg, la carotina beta – 0,15 mg, la vitamina E – 17,1 mg, la vitamina Y (RE) – 25 mkg, la vitamina E (TE) – 9,2 mg y el fósforo – 2 mg. El valor calórico del aceite de mostaza compone 898 kcal;
• El aceite de cacahuete: las grasas – 99,9 g, el agua – 0,1 g, los ácidos saturados grasos – 22,2 g, los ácidos no saturados grasos – 29 g, la vitamina E (TE) – 16 mg y el fósforo – 2 mg. El valor calórico del aceite arahisovogo compone 899 kcal;
• Para contar, es cuántas calorías en la cuchara del aceite, es necesario determinar cuánto ml contiene en la cuchara. Así, el volumen de 1 art. de l. Compone de 12 hasta 17 g, y el valor calórico del aceite vegetal, por término medio, compone 900 kcal. Respectivamente el valor calórico 1 art. de l. El aceite vegetal compondrá de 108 hasta 153 kcal. El volumen 1 ch.l. Compone 5 g, y el valor calórico del aceite vegetal 1 ch.l. Compondrá 45 kcal.
• Para contar, es cuántas calorías en la cuchara del aceite de cualquier otro de crema o, basta los conocimientos sobre el valor calórico 100 g del producto y el volumen 1 ch.l. Y 1 art. de l.