La langosta
La langosta – el representante de los crustáceos exteriormente parecidos al bogavante, hasta los embrollan a menudo. Su rasgo distintivo es la coraza firme cubierta con las espinas, los bigotes-antenas largos y las patas de pecho, privadas por las pinzas, y todo a él de 10 patas. La langosta tiene la coloración krasnovato-castaña oscura. Este habitante de los mares cambia la coraza algunas veces en la vida, con el crecimiento. La longitud del cuerpo de la especie adulta cerca de 60 cm, pesa él por término medio 3 – 4 kg.
La ciencia se sabe cerca de 100 variedades de las langostas, son más populares 5 sus tipos. La langosta atlántica rosada habita cerca de las orillas de Irlanda, la langosta roja bretona es llevada en el Mediterraneo y en el océano Atlántico, verde a diferencia de otros tiene 12 patas en vez de 10, floridsky y castaño oscuro las langostas son coloradas en el color castaño oscuro. Los hábitates de últimos tres tipos son los mares dentro de los límites del Océano Pacífico, cerca de las orillas de la Suráfrica, México, Australia y la Nueva Zelanda, donde hay una extracción de caza de estas langostas.
Las langostas conducen la vida sedentaria, puesto que a pesar de la coraza potente quitinosa son extremadamente torpes, y la mayor parte de la vida son obligados a esconderse en los rincones retirados en el fondo del mar, en los grietas y las malezas de los corales. Se multiplican estos representantes de los crustáceos, aplazando los huevos.
La utilidad de la langosta
La carne de la langosta – la fuente del proteína y los aminoacidos distintos, que son el material insustituible para la construcción de las telas de la persona. 100 g del producto contienen 20,6 g la ardilla. La parte considerable en la estructura de la langosta es compuesta por el agua (74 g en 100).
Moreprodukt es rico en fósforo y el calcio necesario para los huesos, las articulaciones y los dientes. Estos dos microelementos son asimilados más lleno al ingreso simultáneo en el organismo en cantidad suficiente. El calcio participa en la reducción de los músculos, la coagulación de la sangre, forma parte de los fermentos etc. el Fósforo participa en el cambio de los hidratos de carbono y la energía, es importante para el trabajo normal del sistema nervioso central, apoya el equilibrio kislotno-alcalino en el organismo, formando parte de un de los sistemas de tope de la sangre. Sin fósforo es imposible la asimilación de pleno valor de las vitaminas del grupo De V.Pri el déficit en el organismo de la persona del calcio y el fósforo pueden desarrollarse las deformaciones de hueso a consecuencia del reblandecimiento de los huesos, la rajita.
300 g de la carne de la langosta cubren la necesidad diaria de la persona del yodo y el cobre.
Además, en la langosta es mucho potasio, importante para el funcionamiento del miocardio, el magnesio que participa en la reducción y la debilitación de los músculos. Las vitaminas Y, el grupo En, RR, Con completan las propiedades útiles de este producto.
A veces a la langosta es la alergia, que se manifiesta por la eflorescencia en la piel, el picor y los hinchazones. Con precaución incluir este producto necesitan las personas con la alergia a otros mariscos.
La preparación de la langosta
La langosta – el manjar de valor, el gusto refinado de su carne satisfará el apetito de cualquier gastrónomo. Además este placer bastante caro, y el producto averiable. Por eso a las langostas llevan a los restaurantes vivo en las cajas de cartón que para la preparación de los platos usar fresco la carne. Para la comida a la langosta toman la carne de la cola y la barriga, cerca de las grandes copias estas partes del cuerpo dan hasta 1 kg de la carne.
Los modos de la preparación de este manjar distinto – él es bueno en el tipo frito, cocido, estofado, cocido, en las ensaladas y la sopa. La carne de la langosta es propia del bogavante, pero es un poco más tierno que permite usar a la langosta como la base ideal para la preparación de los platos picantes.
Para cocer a la langosta, lo bajan enteramente en el agua hervida para 15 minutos, y cuando la parte delantera del tronco bajo la coraza adquirirá el matiz rojo, entonces el manjar es preparado.
El valor calórico de la langosta compone 112 kcal en 100 g de la carne, por eso se puede llevarlo a una alimentación dietética. En la carne de la langosta no basta grasa, y hasta las personas obesas pueden sin miedo gozar del gusto de este plato delicado.
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