Nototeniya
Nototeniya se refiere a la familia antártico nototenevidnyh de los peces y el grupo okuneobraznyh, que habitan en aguas nortes con la temperatura baja. Existe 
más de 60 tipos nototenii, que son unidos en 15 géneros.
El pez dado, en general, es a del fondo y pridonnogo del tipo.
Los rasgos biológicos y la difusión
A nototenii la área ancha de la difusión. Este pez habita en Antártida, en fronteras nortes del océano Del sur, en las islas Faulkland, cerca de las orillas de la Nueva Zelanda y la América del Sur.
Nototeniya pasa de los peces del fondo, cerca de que faltaba la vejiga natatoria. Durante la evolución el pez dado se ha cambiado, ha adquirido la vejiga natatoria y la formación intramuscular con el saco lipídico. Habitualmente nototeniya tiene de 40 hasta 50 vértebras.
Tanto como otros tipos antárticos de los peces, nototeniya tiene en la sangre la sustancia especial, que la permite no helarse con las temperaturas extremadamente bajas. En la sangre del pez contienen las glicoproteínas, que representan las uniones del azúcar y los proteínas, que obstaculizan a la formación del hielo en su organismo. Otros medios de la adaptación al agua fría son el número bajo de los eritrocitos en la sangre y una alta velocidad de la circulación del aparato circulatorio.
Más de valor cuentan nototeniyu, que habita en el océano y se llama antártico klykach. El cuerpo de este pez largo, escamas cicloidal, la boca pequeño y plyuschennyy con la mandíbula superior débil, los dientes representan menudo schetinki de la forma cónica, y las membranas branquiales forman el pliegue. La aleta caudal nototenii-klykacha pasa en algunos rayos.
Las propiedades útiles nototenii
La utilidad nototenii es alta, gracias al contenido en ella de las sustancias distintas útiles, las vitaminas y los microelementos. El uso regular en la comida del pez dado permite pasar la profiláctica de la aterosclerosis y las enfermedades serdechnososudistoy los sistemas.
En el pez dado contienen los aminoacidos (la lisina, fenilalanin, la leucina etc.), que normalizan el funcionamiento del sistema nervioso y mejoran los procesos pensadores en el cerebro.
Por la utilidad nototeniya es semejante a la carne (la carne de cerdo, la carne de vaca) y tiene las mismas propiedades gustativas, también en ella contiene una gran cantidad de los proteínas y las grasas. Este pez se refiere a los tipos grasos con un alto contenido de los ácidos grasos, también en ella hay unas vitaminas del grupo En, D, Con, Y y RR.
En la composición nototenii entran las sustancias minerales, tales como el hierro, el potasio, el magnesio, el calcio y el fósforo. Estas sustancias refuerzan la estructura de hueso y refuerzan las funciones protectoras del organismo. En la carne del pez contiene el manganeso y el yodos que normalizan el proceso del cambio de las sustancias.
El valor calórico nototenii
Nototeniya 
es el pez del valor calórico medio, que puede formar parte del menú dietético.
El valor calórico nototenii compone 148 kcal., también en el pez contiene 15 g de los proteínas, 9 g de las grasas y 73 g las aguas.
El uso en la comida
Nototeniya se acerca bien para el apagamiento, zhareniya y zapekaniya en el horno. El freír del pez dado tiene que usar la sartén con antiprigarnym por el cubrimiento y añadir la cantidad pequeña del aceite de oliva.
Las altas cualidades gustativas posee nototeniya, preparado en el grill, en la manga culinaria o cocido en la grasa.
Las contraindicaciones nototenii
Nototeniya es el pez graso, que debe limitar en el uso con el peso sobrante y la observación del menú duro dietético. A la inclusión nototenii en sin sal obscheukreplyayuschee el menú son mejor cocer el pez en la manga culinaria para conservar sus propiedades útiles.
No debe emplear el pez dado en el tipo frito en la comida a las personas con las enfermedades pesadas del sistema digestivo, la diabetes, la insuficiencia renal y de hígado, la gota y la colecistitis.
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