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Dioksid del titán

La descripción de la sustancia

Dioksid del titán (el bióxido del titán, Е171) – la añadidura alimenticia que es el colorante blanco. Диоксид титана - белый пищевой краситель

Representa los polvos transparentes cristallinos que se pone amarillos al calentamiento. Se encuentra en la naturaleza en tres variaciones: en forma de los minerales de la anatasa, el rutilo y la brookita, que tienen la estructura distinta cristallina. Para la recepción de la sustancia se usa solamente dioksid del titán con la estructura de la anatasa y el rutilo.

Dioksid del titán alimenticio es permitido al uso en la industria desde 1994 en calidad del colorante para el dar a los productos de la alimentación del efecto que blanquea.

En la forma mercantil dioksid del titán es habitualmente la sustancia pura, en que hay una cantidad insignificante de las mezclas dioksida del siliceo y el óxido del aluminio que mejoran tehnologichnost del producto.

A las propiedades básicas dioksida del titán se refieren:

Una alta capacidad que blanquea;
La firmeza química;
netoksichnost;
Alto vlago - y la intemperie.

Al olor y el gusto de los productos dioksid al titán del impacto no presta, su destinación principal consiste en el dar a los productos de un aspecto exterior más apetitoso. La añadidura alimenticia dota los productos a la blancura ideal tan atractiva para el consumidor.

La aplicación dioksida del titán

En la industria alimenticia dioksid del titán se usa en calidad de la añadidura E171 alimenticia aplicada para la producción de los desayunos rápidos, la leche en polvo, los productos pulverulentos. Por medio del bióxido del titán se blanquean las varitas de centolla y otros análogos de los productos de pez, los chicles, la mayonesa, también son clarificados el glaseado, el chocolate blanco, el bombón etc.

En la producción de los pelmeni dioksid del titán se aplica para osvetleniya los tormentos. La dosificación Е171 se forma depende de la blancura necesaria del test. Además cantidad exigida del colorante es aportada en la masa junto con el tormento y se mezcla escrupulosamente para la distribución máxima de la sustancia. La señal dioksida el titán compone 100-200 gramo a 100 kg del tormento.

En myasopererabatyvayuschey las industrias dioksid del titán, a que propiedades se refieren bueno dispergiruemost (emulgirovanie) y el atractivo óptico, se usa para el blanqueamiento del tocino, las pastas de carne y la producción delicada.

Se aplica dioksid del titán y en la producción de las conservas vegetales, en particular en los objetivos osvetleniya del rábano silvestre rallado.

El daño dioksida del titán

Диоксид титана - пищевая добавка Е171 Las investigaciones oficiales clínicas hasta el día de hoy no podían revelar consecuencias cualesquiera negativas de la recepción de la añadidura E171 alimenticia. Es conforme a los datos, dioksid del titán no se disuelve en el jugo gástrico y no se absorbe prácticamente por el organismo a través de las paredes del intestino. Así, el bióxido del titán no se acumula en las telas, por completo desapareciendo del organismo.

SanPin 2.3.2.1293-03 permite a los productores de los productos empleados en la comida, usar dioksid al titán en los volúmenes, que desde el punto de vista de los productores los permiten conseguir el efecto necesario tecnológico.

Sin embargo, la suposición del daño potencial dioksida del titán hay con todo: como han mostrado las investigaciones sobre las ratas, la aspiración de los polvos del bióxido del titán sube la probabilidad del surgimiento de las enfermedades cancerosas, siendo cancerígeno y para la persona.

Algunos científicos suponen que nanochastitsy las sustancias son capaces de destruir el organismo en el nivel celular, destruyendo su estructura natural, sin embargo las confirmaciones exactas al hecho dado, excepto las pruebas de los roedores, no hay.

A pesar de que aplicado en los productos alimenticios dioksid del titán se considere inofensivo, el estudio de su impacto al organismo continúan. Superar la dosificación recomendada alimenticio dioksida el titán (1 % en el día) las personas con la inmunidad débil no es deseable.

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