El valor calórico de la gallina

La carne de gallina – la carne de las gallinas, una de las clases más difundidas de la carne en el mundo. En la comida se usan todas las partes del cuerpo de la gallina. El valor calórico de la carne permite incluirlo en las raciones dietéticas, y de vitaminas y nutrientnyy la composición hacen la carne de gallina por el ingrediente insustituible de la ración diaria. ¿Cuál valor calórico de la gallina cocida? ¿Si son útiles igualmente las caderas las gallináceas y grudka? ¿Es cuánto en la gallina a la plancha las calorías?

La gallina: el valor calórico, las propiedades útiles de la carne

La carne de gallina se considera un de los productos más útiles dietéticos. La gallina, que valor calórico considerablemente más abajo del valor calórico de la carne de cerdo, la carne de vaca, el cordero, es la alternativa hermosa a otras clases de la carne.

En la carne de gallina contiene el ácido glutámico, los óleos etéricos, el hierro en las altas concentraciones (hasta 1600 mkg), el zinc, el potasio, el fósforo, también una serie de las vitaminas esenciales (RR, Con Y, E, también el grupo más presentado).

La gallina, que valor calórico es bastante bajo en comparación con el valor nutritivo de la carne, desde muy antiguo se aplicaba para la reconstitución de las fuerzas a los altos cargamentos físicos e intelectuales, a la inmunidad debilitada y el organismo agotado. La gallina, que valor calórico en el tipo cocido al vapor alcanza 137 calorías, contiene los ácidos polino saturados jugadores el papel esencial en la profiláctica ishemicheskih de las enfermedades del corazón, el infarto del miocardo, las hemorragias cerebrales.

Las vitaminas, que contienen en la carne de gallina, contribuyen a la normalización de los procesos de cambio de los proteínas, las grasas y los hidratos de carbono en el organismo, el trabajo equilibrado del sistema nervioso central. Las vitaminas del grupo En son necesarias al organismo para el mantenimiento de los procesos de la hematopoyesis, el estado sano de la piel y las uñas. La vitamina В12 contribuye a la eliminación de tales síntomas neurológicos, como la depresión, el insomnio. Las vitaminas del grupo En estimulan la función reproductiva, contribuyen al curso normal del embarazo y el desarrollo sano del fruto.

En la pulpa de la gallina, que valor calórico es bajo también, contiene el mínimo de las fibras del tejido conjuntivo que contribuye a su asimilación más fácil por el organismo. Gracias a lo que a la gallina el valor calórico baja, el uso de este producto no tiene prácticamente las contraindicaciones.

Sin embargo no todas las partes del cuerpo de gallina son útiles. Así, si hablar sobre la utilidad de la pechuga de pollo, que valor calórico considerablemente menos que el jamón de gallina, en esta parte del cuerpo de gallina contiene lo más posible la ardilla y menos de todo de las grasas. De gallina grudka, que valor calórico compone solamente 109 calorías en 100 g del producto cocido al vapor, se considera la comida para los deportistas. El uso regular de la carne blanca dietética contribuye a la reconstitución rápida del tejido muscular, completa el equilibrio de las vitaminas y las sustancias útiles. La cadera de gallina, que valor calórico en el tipo cocido al vapor alcanza 177 calorías en 100 g, contiene más de grasa (hasta 15,25 g en 100 g del producto). Las caderas de gallina son el producto alternativo entre las clases grasas de la carne roja y la pechuga de pollo desgrasada. El contenido en la gallina a la plancha las calorías supera el valor calórico cocido al vapor grudki prácticamente dos veces (cerca de 200 calorías).

El tratamiento de la gallina: el valor calórico de la gallina cocida y otros platos de la carne de gallina

La gallina, que valor calórico depende en muchos aspectos del modo de su preparación, es el producto excelente básico de cualquier ración de la alimentación. La carne de gallina rica en las vitaminas y los microelementos, pierde parcialmente las propiedades útiles a los modos distintos del tratamiento térmico. Así, el modo más óptimo de la preparación de la gallina, que valor calórico se conservará en el nivel extremamente bajo, es la cocción. La gallina entera cocida, que valor calórico compone por término medio 155 calorías, es el producto óptimo dietético. La gallina cocida es bastante nutritiva para la saturación larga del organismo, al mismo tiempo su valor calórico es bastante bajo que permite incluirla en las cantidades pequeñas en la ración de cualquier régimen riguroso.

Si la pechuga de pollo, que valor calórico en el tipo cocido al vapor es baja, se somete obzharke sobre las grasas del origen vegetal o animal, el valor calórico 100 g de tal producto puede alcanzar 190 calorías y más, depende de los ingredientes adicionales, como panirovka (absorbe la parte considerable de las grasas), la mayonesa y otras salsas, la miel, los jarabes.

Todavía un factor importante durante la preparación de la carne de gallina es la piel de gallina, que acumula la cantidad más grande de las grasas, subiendo el valor calórico general del plato. Así, las caderas, fritas sobre el aceite vegetales, las gallináceas, que valor calórico alcanza 254 calorías, se puede hacer menos alto en calorías, preliminarmente habiendo decascado de ellos.

Los subproductos de gallina: el valor calórico de los estómagos de gallina

No sólo el filete de la gallina, que valor calórico compone solamente 113 calorías, atrae la atención de los gastrónomos. Los subproductos de gallina también se aplican ampliamente en la cocina, entrando en la base de muchos platos. Los subproductos más populares de gallina son el hígado de gallina y los estómagos. Los estómagos de gallina un poco denso, y la cocción larga no contribuye a su ablandamiento. Sin embargo de esto no se hacen menos agradables para un gusto. El valor calórico de los estómagos de gallina en el tipo cocido al vapor alcanza solamente 94 calorías. El modo básico de su preparación es otvarivanie. Los estómagos de gallina pueden apartarse como el plato independiente, a esto recomiendan completarlo hortalizas cocidas al vapor o tratadas con vapor, y en calidad del complemento de carne de las sopas, los caldos, las ensaladas. El valor calórico de los estómagos de gallina permite introducirlos en la ración dietética. Los ombligos de gallina son ricos en tejido celular que contribuye al mejoramiento de la digestión, también la ceniza, que es natural sorbentom. Adquiriendo los estómagos de gallina, debe dirigir la atención especial a la fecha del embalaje del producto, puesto que el plazo del almacenaje de los ombligos de gallina en el tipo enfriado no supera dos día.

La gallina el grill: las calorías, las propiedades nocivas

La gallina el grill es una de las variaciones de la preparación del cuerpo entero de gallina. Más apetitoso en el plato dado es la corteza corrujiente, obrazuemaya la piel de gallina a activo zapekanii en el grill. Esta corteza corrujiente presenta el peligro más grande del plato sabroso. El contenido en la gallina a la plancha las calorías es cambiado depende de la marinada. La carne de gallina preparada en el grill, no entra en el número de los platos dietéticos, hasta tomando en consideración el valor calórico relativamente bajo (cerca de 200 calorías). El uso constante de la gallina llevará el grill al aumento del nivel de la colesterina en la sangre que puede llamar las enfermedades acompañantes (el infarto del miocardo, ishemicheskaya la enfermedad del corazón). Al uso de la gallina el grill se recomienda quitar la piel cocida, puesto que en ella contener las grasas animales nocivas y la colesterina. El valor calórico de la gallina cocida puede ser bajado del mismo modo. De las caderas de las gallináceas, que valor calórico es considerablemente más alto del valor calórico grudki, se recomienda preliminarmente decascar también a cualquier modo de la preparación.

La gallina – el producto óptimo dietético que permite a la preparación correcta comer es sabroso y es diverso, además effectivamente bajando el peso.