El valor calórico del espárrago

El espárrago – la planta universal, que se usa en la cocina, en los objetivos médicos y decorativos. Las personas sabían las propiedades útiles del espárrago de los tiempos antiguos. En Egipto Antiguo esta planta era en el respeto especial, la imagen del espárrago hasta ponían a los monumentos. Los habitantes de Roma Antigua criaban el espárrago sobre las parcelas individuales.

El espárrago puede ser blanco y verde. El espárrago blanco es popular especialmente en Alemania. A ella las huidas suaves y un gusto más tierno. La cantidad de las calorías en el espárrago del color blanco más que en verde por un más alto contenido del azúcar. Que la planta sea blanca, sus huidas y el enchufe aporcan por completo por el suelo. Las huidas del espárrago sin rayos solares no hacen la fotosíntesis. Gracias al valor calórico bastante bajo el espárrago tiene un alto valor dietético.

La composición, la utilidad y el valor calórico del espárrago

Al valor calórico bajo el espárrago – la fuente excelente de los minerales, las vitaminas, los hidratos de carbono, los proteínas y otros componentes útiles. En la composición de sus vástagos y las raíces entran las vitaminas del grupo En, las vitaminas Y, K y E. En la planta contiene el manganeso, el ácido fólico, el potasio, el cobre, la carotina, kumarin, riboflavin, el tejido celular alimenticio y otras uniones útiles. El valor calórico del espárrago mucho menos que cerca de otras hortalizas. El valor calórico bajo del espárrago (30 kcal a cientos gramos de las huidas jóvenes) se explica que a 93 % consiste del agua. En ella no hay prácticamente grasa, los hidratos de carbono – 4,5 %, el proteína – 1,9 %.

A pesar de, es cuántas calorías en el espárrago, en esta planta contiene cantidad suficiente de los hidratos de carbono útiles. Entonces, este producto puede dar la carga necesaria de la energía al organismo humano en todo el día.

Puesto que en la composición del espárrago entran kumariny y, tomando en consideración esto, es cuántas calorías en el espárrago, es útil emplearla especialmente a las enfermedades cardiovasculares. Kumariny regulan, como es conocido, la coagulación de la sangre. Previenen la formación de los trombos en los vasos. Influyen benéficamente sobre los vasos y el corazón el potasio, que contiene también en el producto en la cantidad considerable. Karotiny las plantas ayudan advertir las enfermedades oncológicas y mejorar la vista. Saponiny el espárrago con el impacto en el estómago irrita su mucoso, y esto lleva al reforzamiento de la función de todos zhelez. El espárrago influye benéficamente sobre el estado de los riñones, el hígado, génito-urinario y el sistema nervioso. Al uso regular el producto dado facilita considerablemente el estado a las bronho-afecciones pulmonares.

Gracias al valor calórico bajo el espárrago se parece perfectamente para una alimentación dietética. Las propiedades nutritivas del producto son altas, por eso es muy útil incluirla en la ración después de las enfermedades graves, las operaciones, también durante el embarazo. A la combinación con otros productos el espárrago no pierde las propiedades salubres.

El espárrago en una alimentación

El espárrago svezhesobrannaya posee el valor más grande nutritivo y las cualidades hermosas gustativas. En la comida es aceptado emplear las huidas jóvenes de esta planta. Los plazos óptimos de su levantamiento con gryadki – el mayo-junio. Por la cantidad de las calorías el espárrago en el tipo helado en fresco no se distingue del producto fresco. El espárrago en conserva, congelado tiene muchas propiedades útiles, aunque es ya no tanto nutritiva y sabrosa.

Los modos de la preparación del producto dado son diversos. El valor calórico del espárrago depende directamente del modo de la preparación. La preparan a un par, asan en el grill o en el aceite, cuecen. Algunos emplean la planta en crudo que permite al completo recibir todos los microelementos que hay y las vitaminas. Al tratamiento térmico la cantidad de las calorías en el espárrago se aumenta, y la cantidad de los componentes útiles se disminuye. Se puede usar la planta en calidad de la guarnición o el segundo plato, lo añaden en las salsas distintas, las sopas, las ensaladas.

Las propiedades útiles y el valor calórico del espárrago en coreano

El espárrago en coreano (yuka, fuchzhu, el espárrago de soja) – el semiproducto de soja, el plato popular de la cocina nacional china. En Rusia este producto llaman todavía el helecho chino. Por el valor calórico el espárrago de soja supera considerablemente el espárrago verdadero. La fabrican de la leche de soja. A kipyachenii en la superficie de la leche se forma la película (fupi). La película a la desecación adquiere la forma estirada. El producto recibido se llama en el espárrago en coreano. Al valor calórico pequeño el espárrago representa en coreano el concentrado albuminado, que contiene los aminoacidos insustituibles.

Puesto que el valor calórico del espárrago de soja compone alrededor de 234 kcal a cientos gramos del producto acabado, se puede incluirla en el menú vegetariano y magro para compensar el déficit del proteína.

El uso del espárrago de soja es útil para la profiláctica de las enfermedades oncológicas y cardiovasculares.

Aunque es deseable emplear el valor calórico del espárrago de soja bajo, ella en las cantidades moderadas. Puesto que en la soya contienen los fitoestrógenos, al uso diario del producto dado sube el riesgo del desarrollo de las enfermedades de la glándula tiroides a las mujeres.

La receta de la preparación del espárrago en coreano

Para la preparación del espárrago será necesario en coreano cientos gramos del espárrago seco de soja, un diente pequeño del ajo, la cantidad pequeña de la salsa de soja y el aceite vegetal, es poco condimento y pertsevogo de la salsa.

Es necesario inundar el espárrago seco (el semiproducto de soja) con el agua hervida y dejar ser insistido sobre una hora. Al mismo tiempo en la sartén calentada freír en el aceite vegetal la cebolla, cortada por los semicírculos. Allá añadir pertsovyy la salsa, el ajo desmenuzado, una cuchara de la salsa de soja, todo freír escrupulosamente.

Luego todos los ingredientes añadir en el espárrago, de antemano habiendo colado el producto del agua. Después de esto añadir el condimento y dejar el plato enfriar.

Gracias al valor calórico pequeño se puede usar el espárrago en coreano en una alimentación dietética. El ajo fresco baja el nivel de la colesterina, baja la presión arterial, sube la inmunidad. La cebolla como parte del espárrago de soja baja los hinchazones, excita el apetito, estimula la peristalsis.