La col krasnokochannaya

La clase la col krasnokochannaya es una de las variedades de la col hortelana, bien conocida a todo.

La próxima "hermana" krasnokochannoy de la col — la col belokochannaya.

La información histórica

La col respetan todavía de los tiempos antiguos. Pitágoras mismo era el aficionado grande de esta hortaliza, contando que él anima y al mismo tiempo da la tranquilidad cordial. De los mismos tiempos de la propiedad krasnokochannoy de la col se usan en los objetivos médicos. A Rusia esta clase de la col ha llegado de los países de la región mediterránea por el tránsito via Europa Occidental. Unas fuentes indican que esto ha pasado aproximadamente en el siglo 17, otros — en la junta 19 y los siglos 20. Pero hoy esto es ya no tanto importante. Principal que la col ha adquirido en el plazo más corto la popularidad en el pueblo y ha ocupado el lugar digno sobre las huertas.

La descripción botánica

La col krasnokochannaya tiene denso redondeado u oval (es raro — konusovidnyy) el repollo de la masa de 1 hasta 3 kg, la raíz maciza ramificada y el tallo muy corto. Semillas comienzan a formarse desde el segundo año de la vida. Esta planta de dos años, y en el primer año se forma el repollo, y en segundo — las semillas y el tallo florífero. La clase la col krasnokochannaya se distingue de belokochannoy pozdnespelostyu, una conservación más larga del tipo mercantil, la dimensión menor del enchufe de las hojas y el repollo, también el color violeta-rojo último. Las mejores condiciones de temperatura para sozrevaniya de la col — 15-18 °s.

La col krasnokochannaya: la composición

En la composición krasnokochannoy de la col es posible distinguir las sustancias siguientes:

• Los proteínas;
• Los fermentos;
• El tejido celular;
• El ácido láctico
• fitontsidy y antotsiany;
• El azúcar;
• macro- Y los microelementos (el potasio, el magnesio, el calcio, el fósforo, el hierro, el zinc, el selenio);
• Las vitaminas (el ácido ascórbico, tiamin, riboflavin, pantotenovaya el ácido, piridoksin, el ácido fólico, el ácido de nicotina, la biotina, el antecesor de la vitamina Y — la carotina).

Las propiedades útiles krasnokochannoy de la col

La utilidad krasnokochannoy de la col está determinada por su composición. Es el producto muy útil y dietético. Ante todo, debe decir que dos componentes básicos estructurales es un agua (90 %) y el tejido celular.

La presencia en la composición krasnokochannoy de la col del tejido celular y el ácido láctico abastece su impacto positivo a la microflora intestinal. Además, el tejido celular permite el organismo "arrojar" la colesterina superflua.

La utilidad krasnokochannoy de la col para la glándula tiroides, los riñones y el proceso de la hematopoyesis es predeterminada por la presencia del proteína. ¿Y acaso hay un proteína en hortalizas? – Pregunten. No es simplemente: krasnokochannaya la col con este respecto el líder entre otras hortalizas: es tanto proteína usted no encontraréis ni en la remolacha, ni en la zanahoria, ni en otras hortalizas.

De las vitaminas lo más posible en krasnokochannoy a la col del ácido ascórbico (la vitamina C) que se conserva en hortaliza el tiempo largo a su almacenaje. El ácido de nicotina (la vitamina RR) contribuye al crecimiento normal y el desarrollo de las telas, participa en la formación de la energía del azúcar y las grasas. El ácido fólico contribuye a la hematopoyesis.

Es rica krasnokochannaya la col y macro- y los microelementos. Claro, todos los minerales son importantes a su manera, pero quisiera notar en particular el selenio, ya que aquí su contenido es más alto, que en otras hortalizas. En el selenio es encargado el papel importante en el mantenimiento de la inmunidad, ya que él forma parte de los fermentos que activan la función de la glándula tiroides. El selenio es al participante visible de los procesos de cambio, cumple "assenizatorskie" las funciones, limpiando el organismo de los metales pesados y las toxinas, y ayuda en la entrega del oxígeno las jaulas. El zinc influye favorablemente sobre el trabajo del cerebro.

fitontsidy y antotsiany suben la elasticidad y la elasticidad de los capilares, optimizan su permeabilidad, protegen el organismo de la radiación y previenen la leucocitemia y la tuberculosis.

El uso krasnokochannoy de la col en la medicina pública

La col trae la utilidad sensible krasnokochannaya a los hipertónicos: el enriquecimiento de la ración de la alimentación por esta hortaliza contribuye al descenso de la presión arterial. Es buena tal col y en materia de la profiláctica de las enfermedades vasculares. Gracias a ranozazhivlyayuschim a las propiedades, krasnokochannaya la col es mostrada a las hemorragias frecuentes y la fragilidad subida de los capilares.

Esta hortaliza recomiendan usar ante el holgorio que se dibuja (allanará la acción del alcohol).

Si en el jugo krasnokochannoy de la col añadir el azúcar o que es más óptimo, la miel, resultará el medio admirable de la tos y osiplosti.

Todavía una propiedad característica krasnokochannoy de la col — diurético, que se puede «poner también al servicio» a las personas que sufre de la patología cardiovascular, porque ayuda disminuir el desarrollo de los cambios ateroscleróticos de los vasos.

Probable, a muchos será interesante (en particular — las mujeres) que krasnokochannaya la col es el atributo obligatorio de los programas distintos dietéticos para el adelgazamiento. En vista de una gran cantidad del tejido celular y el agua este producto tiene el valor calórico bajo que por las causas claras es saludado en la ración de las personas con el peso sobrante. Otro secreto "femenino" krasnokochannoy de la col — la estimulación del crecimiento de las glándulas mamarias. Hablando es franco, por la ciencia esto no es confirmado, pero en el pueblo existe tal creencia.

¿En que tipo debe emplear esta hortaliza útil? Se permite Aquí vseyadnost: se acercará cocido, y estofado, y el tipo crudo. Si la col se somete al tratamiento de temperatura, no es recomendable prepararla más de hora para conservar las propiedades útiles. La cocción que se ha quedado después de «las extravagancias culinarias», se acercará bien como la base para la sopa o como la bebida independiente.

En resumen, "la heroína" de nuestro artículo de hoy — la planta de todas partes admirable.

Si igualar la utilidad krasnokochannoy de la col con belokochannoy, la ventaja será de ningún modo a último. Y si usted, estando en el banco del verdulero, han reflexionado, que de escoger la clase: krasnokochannuyu la col o belokochannuyu, hagan atrevidamente la elección en beneficio de primero.