Manka

Manka (la sémola) – el trigo de la moltura ruda. La sémola es popular y está querida en todo el mundo desde hace mucho tiempo. Se prepara solamente de las clases distintas del trigo. A la fabricación manki los granos de trigo se limpian preliminarmente y son desmenuzados muy fuerte. El diámetro de las partículas de la sémola compone cerca de 0,30-0,75 mm. Gracias a tal fuerte desmenuzamiento es alcanzada una alta homogeneidad manki.

Como el grano usado de trigo manka puede ser suave (del trigo suave), firme es parcial (de suave con 20 %-s' parte del trigo firme) y firme (del trigo firme).

El valor energético y el valor calórico manki

Las propiedades útiles manki son extraordinariamente diversas. Contiene los proteínas, el almidón, también una gran cantidad de las sustancias minerales y las vitaminas.

Así, en cientos gramos manki contiene 0,2 g de los ácidos saturados grasos, 0,5 g de la ceniza, 68,5 g mono- y los disacáridos, 14 g las aguas y 3,6 g de las fibras alimenticias.

100 gramos de la sémola contienen 3 mg de la vitamina RR, 2,55 mg de la vitamina E, 23 mkg de la vitamina В9, 0,17 mg de la vitamina В2, 0,14 mg de la vitamina В1.

100 g manki contiene 8,9 mkg al titán, 3,2 mkg del estaño, 11,5 mkg del níquel, 570 mkg del aluminio, 25 mkg del cobalto, 6 mkg del siliceo, 103 mkg del vanadio, 63 mkg del bosque, 11,3мкг del molibdeno.

Además, el grano contiene 20 mkg del flúor, 1 mkg del cromo, 0,44 mkg del manganeso, 0,59 mkg del hierro, 70 mkg del zinc, 2,55 mkg del cobre, 75 mkg los azufres, 21 mkg del cloro, 85 mkg del fósforo, 130 mkg del potasio, 18 mkg del magnesio y 20 mkg del calcio.

El potasio en la composición manki contribuye al refuerzo del sistema cardiovascular, y el hierro ayuda funcionar los eritrocitos de la sangre.

La vitamina E como parte del grano abastece el funcionamiento de pleno valor del sistema nervioso. Por eso la papilla de sémola es útil a la depresión, los fracasos y el cansancio crónico.

El valor calórico manki depende del modo de su preparación. Puro en cientos gramos de la sémola contiene cerca de 360 kcal.

El valor calórico manki sube considerablemente a la adición en ella de la mantequilla, la leche condensada o la confitura. La sémola puro, preparado sobre el agua sin azúcar y la sal, se considera el producto dietético. En vista de esto, se puede emplear la papilla de la sémola del mismo modo las personas que sufre del agotamiento, y las personas con el peso sobrante. Los dietólogos afirman que la sémola es muy útil a la anemia.

Las propiedades útiles manki

La utilidad básica manki consiste en lo que bastante rápidamente razvarivaetsya y por eso es asimilada fácilmente por el organismo, sin prestar al estómago de la influencia irritante. El tejido celular en este grano no basta, sin embargo en una gran cantidad contienen el almidón y el proteína vegetal. Los minerales y las vitaminas en la sémola es más pequeño, en comparación con otros granos.

Por la multitud de propiedades útiles manku incluyen con frecuencia en la composición del régimen terapéutico para las personas que sufren de las enfermedades del sistema digestivo. La utilidad importante manki es que ella es capaz de restablecer las fuerzas de la vida del organismo y sanar las enfermedades distintas del estómago. La sémola ayudará tranquilizar los espasmos y gastritnye o los dolores ulcerosos. Debe emplear la papilla de la sémola también a las personas que sufre renales o la insuficiencia cardíaca.

El uso manki en la edad avanzada contribuye al refuerzo de los huesos, las uñas y los cabellos.

Las fibras alimenticias de la sémola contribuyen al descenso del riesgo del desarrollo de las enfermedades cancerosas y cordiales.

Manka – único de todos los granos conocidos, que digestión se realiza en los departamentos inferiores del intestino que contribuye a la depuración y la deducción de la mucosidad y las grasas superfluas.

Manka contiene mucho proteína – glyutena del (gluten). El uso glyutena llama a algunas personas la reacción alérgica y el desajuste del intestino. Además, este proteína puede provocar el desarrollo tseliakii (la infracción del proceso de la digestión).

En la composición de la sémola entra la sustancia la fitina. El fósforo como parte de la fitina vincula sólidamente las sales del calcio en el organismo y obstaculiza su penetración en el plasma de la sangre. Las paraglándulas tiroides completan la falta de la sangre de las sales del calcio, sacándolos de los huesos de la persona. Así, la utilidad manka trae solamente a su uso moderado. El uso excesivo reduce las propiedades útiles manki y baja la concentración necesaria del calcio en la sangre. Precisamente por eso a los niños no les es posible dar más de dos porciones de papilla de sémola entre día.

Los modos de empleo de la sémola

De la sémola preparan la papilla de sémola, los pasteles de sémola (manniki).

La papilla de sémola enriquecen con frecuencia por los copos de maíz o de avena, la canela, la vainilla, las frutas secas, la miel y otros ingredientes naturales ricos en las sustancias nutritivas y las vitaminas.

El grano es el componente necesario de los pudines distintos, los tostados, el soufflé, las ensaladas, las sopas.

Gastrónomos orientales de manki preparan el plato insólito (con la carne y hortalizas), difícil en la preparación, sin embargo muy nutritivo y sabroso.