Mintay

Mintay es a un pez de mar de la familia treskovyh. Habita en las aguas frías de los mares suburbanos del Océano Pacífico – Ohotsky, Beringovom y Japonés. La subespecie atlántica mintaya es llevada en el mar de Barents. Mintay es a un de los matusalenes entre los peces y vive hasta 20 años. Las especies adultas alcanzan la masa hasta 5 kg y la longitud de un metro. Pero la parte básica de la pesca son los peces de la masa hasta 1,5 kg y la longitud no más 50 cm.

En la venta mintay obra en el tipo secado, curado y congelado, también en forma de las conservas. Es muy sabroso el caviar mintaya, que por las propiedades nutritivas igualan al caviar de las razas de salmón y de esturión del pez. El hígado mintaya por las cualidades se iguala al hígado de los bacalao. De la carne mintaya fabrican surimi, que es el ingrediente básico de las varitas de centolla.

En el tipo fresco mintay en la venta no obra prácticamente, por eso más vale comprar el filete de este pez cubierto con el glaseado de hielo, que protege la carne del desecamiento. El filete cualitativo debe tener el color blanco, sin matiz amarillo o rosado. Razmorazhivat de ello debe o en la taza con el agua fría, o sobre la balda inferior del refrigerador. Repetidamente congelar mintay no es posible.

La composición y el valor calórico mintaya

En 100,0 g el filete mintaya contiene 15,9 % del proteína, 0,9 % de la grasa y 0 % de los hidratos de carbono. El valor calórico mintaya compone 72 kcal en cada uno 100,0 g del producto.

La composición mineral y de vitaminas del pez asombra con una variedad. Por eso la utilidad mintaya no llama ningunas dudas. Los dietólogos y los médicos recomiendan incluirlo como es posible más a menudo en la ración.

Las propiedades útiles mintaya para la salud de la persona se explican también por la presencia en ello de las vitaminas (A, PP, B1, B2, B9), el hierro, el azufre, el fósforo, el magnesio, el calcio, también los ácidos polino saturados grasos.

La utilidad mintaya

Mintay posee expresado antioksidantnymi las propiedades. A su uso regular en la comida baja la probabilidad del desarrollo de las enfermedades del aparato locomotor, el sistema cardiovascular, se disminuye esencialmente el riesgo del surgimiento de los tumores malignos.

La ausencia en la carne mintaya de los hidratos de carbono hace este pez insustituible en una alimentación dietética de las personas que sufren de la diabetes.

Muchos pediatras aconsejan incluir mintay en la comida para bebés, a partir de la edad de ocho meses. Esto se explica que este pez es rico en yodo y su uso regular es la profiláctica excelente de las enfermedades de la glándula tiroides. También con el mismo objetivo mintay se recomienda a las mujeres embarazadas y las madres que da de comer, también todas las personas que vive en las regiones naturales yododefitsita.

Es difícil sobreestimar la utilidad mintaya para los fumadores. Que contiene en una gran cantidad en este pez la vitamina A baja a ellos la probabilidad del desarrollo del cáncer fácil.

A las propiedades útiles mintaya es posible llevar y lo que la carne de este pez contribuye al descenso del nivel de la colesterina en el suero de la sangre, mejora la actividad cerebral. Estas propiedades se explican que contienen en mintae la omega-6 y la omega-3 por los ácidos grasos (polino saturados).

El valor calórico bajo mintaya permite incluirlo en la ración alimenticia de las personas que sufren de la obesidad.

Por las propiedades nutritivas mintay prácticamente ni en que no cede a clases caras del pez, y cuesta además en algunas veces más barato. Los dietólogos aconsejan emplear los platos de él no más raramente que dos veces por semana.

El caviar mintaya

Por las cualidades nutritivas el caviar mintaya no basta en que cede al caviar negro o rojo. Contiene exactamente misma cantidad de las vitaminas E y C, los sistemas nerviosos, necesarios para la actividad, la hematopoyesis y la cicatrización buena de las heridas.

En el caviar mintaya contiene casi dos veces menos de fósforo, necesario para la construcción del tejido óseo, que en el caviar rojo. Pero el caviar mintaya es menos alto en calorías, gracias a que sin recelo pueden emplearla en la comida y las personas que sufren del peso excesivo.

El sodio que forma parte del caviar mintaya, ayuda apoyar en un cierto nivel la presión arterial, contribuye a la transmisión de los impulsos nerviosos y la reducción de los músculos.

Después del uso de las bebidas alcohólicas el caviar mintaya permite restablecer las reservas de la vitamina B1, porque 100,0 g de este producto contienen 1,5 mg tiamina (la vitamina B1).

El uso regular de este caviar en la comida permite esencialmente mejorar los procesos pensadores y la memoria. Esto se explica por la acción del ácido de nicotina, que entra en composición su, (la vitamina PP), que extiende los capilares del cerebro y que mejora de ese modo la circulación de la sangre cerebral.

Las propiedades nocivas mintaya

Los usos mintaya en la comida puede llevar al desarrollo de las reacciones alérgicas. Por eso si tenéis un carácter insufrible individual del pez o los mariscos, mintay debe por completo ser excluido de su ración. No debe a menudo emplearlo por el que sufre de las enfermedades de los riñones, la hipertensión arterial o la úlcera del estómago y el duodeno. Esto es vinculado a un alto contenido del cloruro del sodio (sal común) en mintae que puede provocar la agudización de la enfermedad.