La leche

La leche es, como regla, la primera comida de la persona del nacimiento, y hay básico a lo largo de algunos meses. Con la leche maternal el niño recibe todas las vitaminas, los minerales y las sustancias nutritivas, que le son necesarias para el desarrollo correcto. La leche – el producto único, que persona que ha salido de la edad infantil, continúa emplear.

Entre una variedad enorme de los tipos de esta bebida la popularidad más grande usa la leche de vaca. Sin embargo los casos, cuando la preferencia se da de cabra, ovejuno, cerval y otros tipos de la bebida, también no la rareza.

La composición química, el valor energético y el valor calórico de la leche

La leche – el producto, la composición mineral, el contenido de las vitaminas y la correlación de los proteínas, las grasas y los hidratos de carbono en que depende directamente del que comía el animal, cuál eran condiciones de su contenido y de algunos otros factores exteriores. Así, depende del forraje de la vaca se cambia la grasura de la bebida, y junto con ella – el valor calórico de la leche y sus cualidades gustativas. En total, es aceptado contar que en 100 g de la leche de vaca contienen:

• 88 g las aguas;
• 3,2 g de los proteínas;
• 2,35 g de las grasas. De ellos saciado – 1,9 g; monosaciado – 0,8 g; de polino saturados – 0,2 g;
• 5,2 g de los hidratos de carbono, incluso los disacáridos y la lactosa;
• 28 mkg retinola o la vitamina A;
• 0,04 g tiamina o la vitamina B1;
• 0,18 mg riboflavina o la vitamina B2;
• 0,44 mkg kobalamina o la vitamina B12;
• 2 ME de la vitamina D;
• 113 mg del calcio;
• 10 mg del magnesio;
• 143 mg del potasio.

En la cantidad pequeña de la leche de vaca contienen también el sodio, el fósforo, el azufre, el cloro, y los microelementos – el cobre, el yodo, el hierro, el selenio, el cromo, el manganeso, el cobalto, el molibdeno, el estaño, el aluminio, el estroncio.

El valor calórico de la leche – también el índice que se cambia a menudo, pero en total esta cantidad compone aproximadamente 60 Kcal a 100

Las propiedades útiles de la leche

Dolorosamente, pero la utilidad de la leche en las veces se disminuye a su pasterización y la esterilización. Es tal sin embargo el pago por el producto limpiado de las bacterias y las mezclas nocivas. Con todo eso, los productores modernos aspiran para que en las mesas de los consumidores se encuentre el producto no sólo seguro, sino también útil.

Así, la lactosa, que contiene en la leche, influye benéficamente sobre el trabajo del hígado, el corazón y los riñones. La ayuda en esto el proteína la caseína que contiene el aminoacido metionin.

Gracias al contenido de la vitamina A en la leche este producto es útil para los niños durante el crecimiento activo, también contribuye a la conservación de la agudeza de la vista. El contenido tiamina en la leche influye positivamente sobre la velocidad de la asimilación del azúcar.

El calcio tan útil al organismo a cualquier edad, contiene en la bebida natural en cantidad suficiente en forma, que es asimilada fácilmente por el organismo y es perfectamente equilibrada con el fósforo. A la edad infantil el calcio es necesario para la formación de los huesos del esqueleto, y en de edad avanzada ayuda prevenir la osteoporosis. Es curioso que el contenido del calcio en la leche de vaca en verano más abajo de, que en el período invernal. Los especialistas afirman que la absorbilidad del calcio sube a su recepción simultánea con los productos que contienen la vitamina D.

La utilidad de la leche al tratamiento de las enfermedades de resfriado era estimada no por una generación. Caliente, con la adición de la miel o la confitura de frambuesa, también la grasa de tejón, la leche es capaz de poner en pie al enfermo crónico que ha caído en cama con el resfriado. Es que la lucha contra las infecciones virulentas exige la participación immunoglobulinov – los elementos especiales que se forman de la comida albuminada. La caseína – el proteína de leche – no sólo es la base hermosa para la formación immunoglobulinov, sino también más vale otros es asimilado por el organismo.

La liberación del insomnio y los dolores de cabeza – las propiedades siguientes útiles de la leche. Un alto contenido triptofanovyh y fenilalaninovyh de los ácidos en esta bebida presta a nuestro organismo sedativnoe la acción. La receta es simple: el vaso caliente, a la posibilidad del leche fresca con la adición de la miel debe tomar una hora antes del sueño. A los dolores de cabeza se recomienda añadir el huevo crudo en la vajilla con la bebida recientemente hervida. Tal coctel aceptado a lo largo de la semana, es capaz de librar de los más fuertes dolores de cabeza.

La utilidad de la leche a la pirosis es conocida a la mayoría de las mujeres que esperan el niño. Esta bebida baja la acidez y reduce las sensaciones dolorosas a las enfermedades ZHKT distintas, incluso la gastritis y las úlceras. Para que garantirovanno olvidar de la pirosis al tiempo largo, debe beber la leche despacio, las pequeñas gargantas.

La aplicación de la leche en la cosmetología ha comenzado mil de años atrás, cuando la bella famosa y la conquistadora de corazones Cleopatra se mimaba con los baños lujosos de leche. Ahora la industria mundial de la belleza propone a las mujeres las cremas, las lociones, los geles en base a las proteínas de leche, que son llamadas a regalar la juventud y la belleza.

Las propiedades nocivas de la leche

Por desgracia, la leche y los productos en su base son útiles ni mucho menos cada uno. El daño causa la leche al consumo excesivo bastante a menudo.

En la mayoría de los casos las consecuencias negativas del uso de este producto de la alimentación persiguen a aquellas personas, que sufren de la insuficiencia del fermento responsable de la fisión de la lactosa. Su ausencia baja considerablemente la asimilación de la lactosa que lleva tras de sí la fermentación de la bebida en el intestino, y esto, a su vez, llama la diarrea. El fenómeno es difundido no es posible llamar – es propio de todo cerca de 15 % de la población de nuestro planeta.

Además, la leche de vaca se refiere a los fuertes alérgenos. El surgimiento de la eflorescencia, el picor, la inflamación del vientre, la náusea o el vómito a su uso – los indicios de la alergia que indican a la necesidad del cese de la recepción de esta bebida. Sin embargo otros productos en base a la leche – el requesón, el queso, el kéfir, el yogurt – son asimilados, como regla, mucho mejor. A diferencia de vaca, el daño en forma de la alergia llama la leche de cabra extremadamente raramente.

Para los hombres ancianos el daño de la leche es no expresado, que la utilidad. Por un lado, la bebida completa el déficit del calcio, con otra, es una de las causas del desarrollo de la aterosclerosis.

A la inclinación por el depósito de las sales cálcicas en los vasos la leche es contraindicada también.