El azúcar

El azúcar – el producto alimenticio de muchas calorías. Según la estadística la persona anualmente emplea cerca de sesenta kilogramos de este hidrato de carbono.

La patria del producto se considera India, donde él es conocido ya sobre 2500. Los granos de color marrón fabricaban de la caña de azúcar y suministraban en los países europeos de India. Egipto intervenía como al intermediario en este comercio.

En Rusia él por primera vez ha aparecido aproximadamente en el 11 siglo. En aquel tiempo este producto de valor podía ser empleado solamente por el zar y sus acercado.

En 1802 g han organizado la producción del azúcar de la remolacha al principio cerca de Tula, y luego y en otras regiones del país.

Por la composición y las propiedades el azúcar comparte a los disacáridos, monosaharidy y polisaharidy.

A monosaharidam entran en el número la fructosa (azúcar de fruta), dekstroza o la glucosa (glucosa) y la galactosa. A los disacáridos se refieren la maltosa (el azúcar de malta), la lactosa (lactosa) y la sacarosa (juncal y el azúcar de caña). El intestino de la persona asimila solamente monosaharidy.

En la actualidad es hecho el azúcar de los tipos diferentes – de palma, juncal, de remolacha, blanco y castaño oscuro. Todos sus tipos producen en el tipo limpiado y bruto.

El azúcar refinado (limpiado) someten al tratamiento de vapor, transforman en el jarabe y filtran, después de que él se convierte la masa hermosa blanca, que evaporan, y luego secan.

La miel – el tipo especial del azúcar. En ello contiene cerca de 20 % del agua, los microelementos y las sustancias minerales y cerca de 80 % del azúcar en forma de la sacarosa, la glucosa y la fructosa.

Útil para el organismo de la persona de la propiedad del azúcar de color marrón se explican por el contenido en ello de la melaza y el complejo entero de los componentes útiles. Aunque el índice del valor calórico del azúcar de color marrón mucho más alto que blanco.

Hay unos tipos siguientes del azúcar: de panadero, de frutas, regular, cristallino, ultramenudo, rudo, líquido, la pastelería los polvos y de azúcar obsypka.

Son más conocidos entre los consumidores el azúcar-arena y el azúcar en forma del azúcar rafinado. Menos popular se consideran en pedazos y ledentsovyy el azúcar. Más a menudo se apartan en los restaurantes a las bebidas distintas.

El valor energético y el valor calórico del azúcar

En cientos gramos de este producto dulce contiene 99,8 g mono- y los disacáridos, 0,1 g de la ceniza, 0,1 g las aguas, 3 mg del calcio, 0,3 mg del hierro, 3 mg del potasio y 1 mg del sodio.

El valor calórico del azúcar – 399 kcal en 100 g del producto. Los científicos cuentan que cada día a las mujeres es posible emplear no más cuatro cucharas de té de este producto, los hombres – no más seis cucharas, y los niños – una cuchara de té por día.

Las propiedades útiles del azúcar

La utilidad importante del azúcar consiste en su capacidad de activar la circulación de la sangre en dorsal y el cerebro. Entre los científicos hay una opinión que el azúcar trae la utilidad indudable a las enfermedades del bazo y el hígado, puesto que la glucosa apoya la función de barrera del hígado, participando en la síntesis glyukuronovyh y el ácido sulfúrico fresco.

Este producto aumenta mediatamente el lanzamiento en el cerebro de la serotonina - «la hormona del humor bueno».

El azúcar se considera una de las fuentes principales de los hidratos de carbono para el organismo humano. A la utilidad del azúcar es posible llevar lo que este producto dulce sacía los músculos de la persona por la energía necesaria, elimina el dolor de cabeza, quita la fatiga para el período corto del tiempo.

El daño del azúcar

Hablando sobre el daño del azúcar, debe recordar que este producto es interior y exterior.

Primero contiene en los cereales, las frutas, algunas hortalizas. El azúcar de este tipo no se considera nocivo, puesto que en el organismo de la persona él se detiene en la cantidad necesaria para la actividad vital normal.

El azúcar exterior contiene en la melaza, los pasteles, los bombones, las bebidas y otros platos dulces. El uso del azúcar de este tipo en una gran cantidad daña el organismo.

El azúcar blanco limpiado de la remolacha o la caña no contiene el tejido celular, las vitaminas, las proteínas y los minerales. Este producto a 99 % es el hidrato de carbono puro simple.

El azúcar con el impacto en el cuerpo en seguida obra en el plasma de la sangre. Él se absorbe en la sangre tanto rápidamente que esto exige la concentración excesiva de la insulina. El salto brusco del nivel de la insulina lleva a la reducción de la concentración de este hidrato de carbono en la sangre, como resultado se desarrolla la hipoglicemia. El estado semejante se manifiesta en la fatiga excesiva, la declinación de la energía, zamedlennosti de los movimientos, el vértigo, la anemia, la presión baja, el oscurecimiento en los ojos, la caída de los cabello, la cianosis.

El daño más grande del azúcar en lo que él saca del organismo el calcio, también otros minerales, absorbe las sustancias de valor nutritivas, agota la reserva de proteína. Todo esto lleva al desarrollo de caries, la rajita, la osteoporosis – la destrucción dolorosa de los huesos.

El aumento agudo y la caída aguda de la concentración de la glucosa de la sangre llama el sentimiento del hambre falsa.

El consumo de la proteína en cantidad suficiente y el consumo excesivo del azúcar lleva al desarrollo de la obesidad, y la falta de la proteína del organismo y el consumo excesivo del azúcar se hace muy a menudo por la causa de la delgadez.

El uso excesivo del azúcar baja la fuerza del sistema inmunitario en diecisiete veces. Los médicos londinenses han descubierto que este producto dulce es capaz parcialmente de cambiar las bacterias sobre la membrana mucosa de las paredes del intestino. Esto lleva a la descomposición de las sales de la hiel y la formación de las sustancias que llaman las enfermedades cancerosas.

Las enfermedades Cardiovasculares son llamadas por la combinación del azúcar y las grasas del origen animal, que se graban sobre las paredes de las arterias en forma de la colesterina.

El uso excesivo de los productos sacaríferos sube el riesgo del desarrollo de la diabetes, las enfermedades del cerebro, la sangre, también contribuye al envejecimiento prematuro. El hidrato de carbono se graba en el colágeno de la piel, reduciendo su elasticidad.

El uso del azúcar contribuye a la formación de los radicales nocivos libres, que matan el organismo de la persona de dentro.