La sorbita

La descripción de la sustancia

La sorbita – la sustancia de otro modo llamada glyutsitom, representa el alcohol seisnuclear con sladkovatym por el sabor, registrado en calidad de la añadidura Е420 alimenticia. Esta sustancia cristallina blanco, firme, sin olor, que posee el gusto agradable y que se disuelve bien en el agua. La golosina de la sorbita aproximadamente dos veces menos de azúcar regular.

Es grande el contenido de la sorbita en los frutos del serbal, de que nombre latino («sorbus aukupariya»), él y ha recibido el nombre. Con todo eso, el modo industrial la sorbita es hecha del almidón de maíz.

La fórmula química de la sustancia - _C6H14O6

La sorbita alimenticio es natural saharozamenitel, kompleksoobrazovatel, el emulsificador, teksturator, vlagouderzhivayuschy al agente, el estabilizador del color y la sustancia dispersante. La sorbita alimenticio prácticamente por completo (a 98 %) es asimilada por el organismo y se distingue ventajosamente de las sustancias sintéticas de las características nutritivas: el valor calórico de la sorbita compone 4 kcal/g de la sustancia.

El uso de la sorbita, por las revocaciones de los especialistas, contribuye a la economía del gasto por el organismo de las vitaminas del grupo En – piridoksina, tiamina, la biotina. Además, es establecido que la recepción de la añadidura alimenticia contribuye al crecimiento de la microflora intestinal que sintetiza las vitaminas dadas.

A pesar del gusto expresado dulce, la sorbita no es el hidrato de carbono, gracias a que lo es posible sin daño para salud emplear en la comida a las personas que sufre de la diabetes. La sustancia conserva las propiedades a kipyachenii y con el éxito es añadido en los productos exigentes el tratamiento térmico.

Los índices Fisicoquímicos de la sorbita

La sustancia posee las propiedades siguientes fisicoquímicas:

• La golosina de la sorbita compone 0,6 de la golosina de la sacarosa;
• El valor energético de la añadidura alimenticia - 4 kcal o 17,5 kdzh;
• La solubilidad (con temperatura de 20 grados Celsius) - 70 %;
• La cantidad recomendada del consumo diario - 20-40

La aplicación de la sorbita

Gracias a las propiedades la sorbita se usa a menudo en calidad de la sacarina en la producción de los productos dietéticos de la alimentación y las bebidas, los chicles, las confiterías, los kiseles, la pasta de fruta, los bombones, las conservas de frutas y legumbres, farshevyh de los productos, las bebidas no alcohólicas. Poseiendo la capacidad de estirar la humedad del aire por (la higroscopicidad), la sorbita previene el endurecimiento prematuro y el desecamiento de los productos.

En la farmacia la sorbita se aplica como strukturoobrazovatel y el agregado a la fabricación de las cápsulas de gelatina, los preparados de vitaminas, las cremas, los ungüentos, las pastas, los jarabes para la tos. Se usa también en la producción de la vitamina C (ácido ascórbica).

Además, la sorbita se aplica en calidad de la sustancia higroscópica en la industria cosmética (la fabricación de las cremas, las pastas dentífricas, las máscaras, los polvos, los desodorantes, las lociones, los geles, los champúes), también en las producciones textiles, de cueros, de tabaco, de papel y químicas.

Por los expertos de la sociedad Europea por las añadiduras alimenticias a la sorbita (E 420) se era apropiado el estatus permitido a la aplicación y seguro para la salud de la persona del producto alimenticio.

La utilidad y el daño de la sorbita

Conforme a las revocaciones la sorbita posee la acción expresada laxante, que se aumenta la cantidad, directamente proporcional aceptada por el organismo. Las dosis de la sustancia dentro de los límites de 40-50 gramos pueden contribuir a la aparición del meteorismo, las dosis más de 50 gramos llevan a un fuerte efecto laxante. La capacidad dada de la sorbita permite usar la sustancia en calidad del medio medicinal para la lucha contra las cerraduras. A diferencia de la mayoría de los laxantes la sorbita no es venenoso, gracias a que la sustancia se usa al tratamiento del envenenamiento alcohólico.

Con todo eso, el uso de la sorbita en unas grandes cantidades puede hacerse la causa de la gasificación subida, los dolores en el estómago, la diarrea, redoblar el síndrome del intestino irritado y llamar la agravación de la absorción de la fructosa. La cantidad sobrante de la sustancia en las jaulas del organismo puede poner a ello el daño - la sorbita que contiene en las jaulas de los nervios y los ojos, puede hacerse la causa de la neuropatía, también diabética retinopatii.

La sorbita alimenticio posee el efecto colecinético que permite usarlo a tyubazhe - el procedimiento del lavado que lleva a la depuración del hígado, los riñones, la vesícula biliar y los conductos hepáticos.

A pesar de que la sustancia, en realidad, por el azúcar no sea, no es recomendable emplear los productos que contienen la sorbita en la cantidad sobrante a las personas, la obesidad que sufre.